Stale dowiadujemy się o zagrożeniach dla zdrowia związanych z fast food. Jest bogaty w sól i tłuszcz, a większość z nich ma niską wartość odżywczą, a czasami jest przetwarzana nie do poznania. Jednak nowe badania sugerują, że może to mieć inny wpływ na Twoje zdrowie: układ odpornościowy bardziej agresywny.
Naukowcy z Uniwersytet w Bonn odkryli, że układ odpornościowy reaguje podobnie na dietę wysokotłuszczową i wysokokaloryczną, jak na szkodliwe bakterie. Innymi słowy, twoje ciało traktuje fast food jak infekcję, a wystawienie go na niezdrowe jedzenie z czasem może spowodować bardziej agresywny układ odpornościowy. Ale nie – to nie jest wymówka, aby wybrać się na przejażdżkę samochodem i załadować na wartościowe posiłki.
Więcej: 4 całkowicie realistyczne rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj, aby poprawić swoje zdrowie
Osoby zaangażowane w badanie uważają, że ten związek między fast foodem a układem odpornościowym mógł odegrać rolę w rozwoju choroby takie jak cukrzyca i miażdżyca, które są powiązane z „zachodnimi dietami” (tj. dietami bogatymi w tłuszcze, bogatymi w cukier i ubogimi w włókno).
W badaniu — które przeprowadzono na myszach — nawet po przełączeniu badanych z powrotem do normalnego diety niskotłuszczowe, chociaż stan zapalny ustąpił, przeprogramowanie genetyczne komórek odpornościowych pozostało to samo.
„Dopiero niedawno odkryto, że wrodzony układ odpornościowy ma formę pamięci” – profesor dr. Eicke Latz, dyrektor Instytutu Odporność Wrodzoną Uniwersytetu w Bonn i naukowiec z DZNE wyjaśnia w oświadczeniu. „Po infekcji mechanizmy obronne organizmu pozostają w pewnym stanie alarmowym, dzięki czemu mogą szybciej reagować na nowy atak”.
To zjawisko medyczne jest znane jako wrodzony trening odpornościowy, a u myszy biorących udział w tym badaniu nie zostało wywołane przez bakterię, ale przez niezdrową dietę.
Więcej: To najbardziej niebezpieczna część zakupów
Autorzy zwracają uwagę na fakt, że średnia długość życia zmniejsza się w niektórych krajach zachodnich, w których dieta wysokotłuszczowa i niski poziom aktywności fizycznej stały się normą.
„Te wyniki mają zatem istotne znaczenie społeczne”, Latz wyjaśnia w oświadczeniu. „Podstawy zdrowej diety muszą stać się znacznie bardziej znaczącą częścią edukacji niż są obecnie. Tylko w ten sposób możemy wcześnie uodpornić dzieci na pokusy przemysłu spożywczego. Dzieci mają wybór, co jedzą na co dzień. Powinniśmy umożliwić im podejmowanie świadomych decyzji dotyczących ich nawyków żywieniowych”.
