Wiosna nareszcie nadeszła! Nadszedł czas, aby przechować zapiekanki i miski do zupy do następnej zimy i rozjaśnić swoje wybory żywieniowe. Pyszne wiosenne sałatki z dużą ilością świeżych warzyw to jeden z najlepszych i najsmaczniejszych sposobów na jedzenie bez poczucia winy (i uzyskanie ciała w bikini)! Oto kilka wspaniałych przepisów na wiosenne sałatki, które napełnią Cię bez wypełniania.
PRZEPISY SAŁATKI WIOSENNEJ
Wszystkie przepisy i zdjęcia dzięki uprzejmości Pomidory z Florydy
Sałatka z pomidorów, krewetek i kuskus w stylu marokańskim
Na 4 porcje
Składniki:
1 szklanka kuskusu
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
8 uncji obranych, gotowanych krewetek
2 duże, w pełni dojrzałe, świeże pomidory, pokrojone w ósemki
1 słodka żółta papryka, pokrojona w kostkę
1/2 szklanki przygotowanego dressingu vinaigrette, podzielonego
1/2 szklanki pokruszonej fety
1/4 szklanki pokrojonej zielonej cebuli (szalotki)
Wskazówki:
1. Przygotuj kuskus z 1 szklanką wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dopraw solą i pieprzem i odstaw do ostygnięcia.
2. W średniej wielkości misce wymieszać krewetki, pomidory, żółtą paprykę i 1/4 szklanki dressingu.
3. Do kuskusu dodaj fetę, zieloną cebulę i pozostałą 1/4 szklanki dressingu i delikatnie wymieszaj.
4. Kopiec mieszanki kuskusu na 4 talerzach, równomiernie dzieląc. Posyp marynowaną mieszanką pomidorów i krewetek.
Sałatka z kurczakiem, pomidorami i makaronem inspirowana kuchnią azjatycką
Na 4 porcje
Składniki:
1 funt makaronu soba lub makaronu wermiszelowego
Sos sezamowo-imbirowy (przepis poniżej)
1 łyżka oleju arachidowego
1 funt piersi z kurczaka bez kości i skóry
4 uncje groszku śnieżnego
6 dużych liści sałaty bostońskiej
2 duże, w pełni dojrzałe pomidory, pokrojone w cienkie łódeczki
Wskazówki:
1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź. Przełóż makaron do miski i wymieszaj z połową dressingu sezamowo-imbirowego.
2. Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu, aż będzie gorący. Dodaj kurczaka i smaż, często obracając, aż lekko się zrumieni i ugotuj, około 5 minut. Dodaj groszek śnieżny i gotuj i mieszaj, aż będzie chrupiąca, około 2 minut. Zdejmij z ognia i lekko ostudź. Rozerwij kurczaka na kawałki wielkości kęsa i wróć na patelnię. Pozostały opatrunek wymieszać z mieszanką.
3. Do podania ułożyć sałatę na dużym półmisku. Na wierzch połóż makaron, kawałki świeżych pomidorów i mieszankę z kurczaka. W razie potrzeby posyp prażonymi ziarnami sezamu.
Sos sezamowo-imbirowy:W małym słoiczku wymieszaj 1/3 szklanki octu ryżowego, 1/4 szklanki oleju arachidowego, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę prażonego oleju sezamowego i 1/4 łyżeczki ostrego sosu z czerwonej papryki. Dodaj 3 łyżki cukru i 1 łyżkę startego świeżego imbiru lub 1 łyżeczkę mielonego imbiru. Przykryj szczelnie i dobrze wstrząśnij. Wydajność około 3/4 szklanki.
Grillowany Kurczak Z Grecką Sałatką Ze Świeżych Pomidorów
Na 4 porcje
Składniki:
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka suszonego oregano lub koperku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 funt w pełni dojrzałych pomidorów, grubo posiekanych
1 duża zielona papryka, grubo posiekana
1 duży, obrany, grubo posiekany ogórek
4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
Wskazówki:
1. W małej misce wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz.
2. W średniej wielkości misce wymieszać pomidory, paprykę i ogórek z połową mieszanki oliwy z oliwek.
3. Połówki piersi z kurczaka i pozostałą połowę marynaty włożyć do dużej zamykanej plastikowej torebki i zamknąć woreczek. Obróć, aby całkowicie pokryć kurczaka marynatą. Marynuj mieszankę pomidorów i kurczaka przez 15 minut lub w lodówce do 24 godzin.
4. Tuż przed podaniem rozgrzej grill lub brojler. Grilluj połówki piersi kurczaka, posmarowując od czasu do czasu marynatą na złoty kolor z obu stron i gotuj przez około 7 minut. Wyjmij kurczaka na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Pokroić w grube plastry.
5. Nałóż na talerze sałatkę ze świeżych pomidorów i ułóż na wierzchu plasterki kurczaka. W razie potrzeby podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem.
Notatka: Aby pomidory smakowały najlepiej, trzymaj pomidory w temperaturze pokojowej z dala od światła słonecznego. Nie przechowuj pomidorów w lodówce, ponieważ zimno zaburzy ich smak. Kwiecień i maj to najlepszy czas na zakup pomidorów.
Więcej wiosennych przepisów na owoce i warzywa znajdziesz pod poniższymi linkami:
Przepisy z owocami i warzywami
Gotowanie ze szparagami
Całoroczne przepisy na awokado
Jak zrobić znakomitą salsę
Słodkie domowe syropy owocowe
