W zeszłym tygodniu trafiłam na przepis na ciepłą zimową sałatkę. Na początku pomyślałem: „Hę, to brzmi trochę dziwnie”. Potem przyjrzałem się bliżej składnikom i wskazówkom i zanim się zorientowałem, śliniłem się. Potem spróbowałem i byłem uzależniony! Myślę, że ciepłe sałatki mogą być nowym posiłkiem na zimowe wieczory, kiedy mam ochotę na coś pocieszającego, ale niekoniecznie ciężkiego.
Smaczna różnorodność satysfakcjonujących składników
Podobnie jak chłodne sałatki, ciepłe sałatki mogą zawierać różnorodne składniki i mieć dressing. Podczas gdy baza może być twardszymi warzywami, takimi jak kostki dyni, ziemniaków lub brukselki, możesz dodać warzywa, sery i mięso, podobnie jak chłodna sałatka. Z ciepłą sałatką możesz być równie kreatywny, jak z chłodną, a bogactwo warzyw oznacza mnóstwo doskonałych witamin.
Jak zbudować ciepłą sałatkę
Porcja od 4 do 6
Wybierz dwa z następujących składników:
Dynia piżmowa, obrana, posiekana i pokrojona w 1/2-calową kostkę
Brukselka, oczyszczona i poćwiartowana
Ziemniaki lub bataty, obrane i pokrojone w 1/2-calową kostkę
Buraki, obrane, ugotowane i pokrojone w 1/2-calową kostkę
Brokuły, pokrojone na małe różyczki
Kalafior, pokrojony na małe różyczki
Prawie każde warzywko, jakie możesz wymyślić!
Następnie dodaj te gadżety:Chleb wieloziarnisty, kilka plasterków pokrojonych w kostkę
Oliwa z oliwek
Szalotka, pokrojona w bardzo cienkie plasterki
Ocet, wino balsamiczne lub czerwone
Sól i pieprz
Baby greens: świetnie sprawdzają się szpinak lub rukola
Boczek, ugotowany i pokruszony lub prosciutto, pokrojony
Ser: Romano lub ser kozi
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wymieszaj dwa główne składniki warzywne z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i dużą szczyptą soli i rozłóż na blasze do pieczenia.
2. Następnie wymieszaj chleb z łyżką oliwy z oliwek i rozłóż na drugiej blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika zarówno warzywa, jak i kostki chleba. Piecz warzywa przez około 20 minut (trochę karmelizacji na brzegach jest dobra, a ziemniaki i dynia powinny być po prostu miękkie) i opiekaj chleb przez około 10 minut.
3. Gdy warzywa i chleb są w piekarniku, przygotuj winegret, używając oliwy z oliwek, octu do wyboru, szalotki oraz soli i pieprzu. Pamiętaj, że chleb trochę wchłonie, więc zrób trochę więcej niż zwykle.
4. Umieść warzywa w dużej misce do serwowania. Tuż przed wyjściem warzyw z piekarnika i po ostygnięciu kostki chleba, dodaj kostki chleba do miski. Jak tylko warzywa wyjdą z piekarnika, wrzuć je do miski i wrzuć kilka razy. Dodaj winegret i dobrze wymieszaj. Zieloni trochę zwiędną. Posyp bekonem lub prosciutto i serem na wierzchu i podawaj.
Więcej przepisów z obfitymi sałatkami
Zimowe sałatki owocowe
Ciepłe sałatki z kurczaka
Sałatki Cezara
