Nie jadłem mięsa od ponad dekady. Obecnie jestem wegetariański. Byłem wegetarianinem kilka razy w dzieciństwie, ale dopiero w ostatniej klasie liceum zatrzymałem się na diecie bezmięsnej. Właściwie w tym czasie pominąłem segue i wskoczyłem prosto do wegański dieta. Nie sądzę, żebym kiedykolwiek czuła się lepiej niż kiedy byłam weganką – wynik był wart wysiłku.
Ostatnio odczuwam potrzebę powrotu do weganizmu, głównie z powodu utrzymujących się problemów zdrowotnych. I dlatego wiedziałem, że potrzebuję odświeżenia, jak najlepiej zaspokoić moje potrzeby żywieniowe.
Sięgnąłem więc do kilku przyjaciół, a także oparłem się na spostrzeżeniach kilku ekspertów w swoich dziedzinach i oto, z czym wyszedłem.
1. Weź suplement B12
Jestem niegrzecznym wegetarianinem, który nie bierze suplementu B12, chociaż wiem, że prawdopodobnie powinienem. Jednak usprawiedliwiam to, ponieważ tak wiele produktów, które nadal jem, jest wzbogaconych witaminą B12 — moje ulubione substytuty mięsa (cześć, wegetariańskie paski bekonu!), moje ulubione płatki śniadaniowe itp.
Ale poważnie, to jest jeden suplement, którego nie powinienem pomijać. Oto rzecz: B12 znajduje się głównie w produktach zwierzęcych, ale nie dlatego, że ją produkują. W rzeczywistości jest wytwarzany przez bakterie w jelitach. Niestety, niedobór witaminy B12 może prowadzić do wielu niepożądanych problemów, począwszy od anemii i osłabienia po demencję, a nawet nieodwracalne uszkodzenie nerwów.
Wygląda więc na to, że będę kupować trochę B12, ponieważ aby osiągnąć zalecaną ilość muszę brać co najmniej 2,4 mcg dziennie. Lepiej dmuchać na zimne, prawda?
2. Podnieś trochę jodu
Wszystkożercy (a nawet wszystkożercy, którzy są w zasadzie mięsożercami, jak mój mąż) zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na jod, spożywając produkty mleczne. Co ciekawe, jod znajdujący się w nich pochodzi z rozwiązań, na których rolnicy polegają, aby oczyścić bydło i sprzęt używany do ich obsługi. Aby weganie mogli otrzymać ten jod, potrzebują suplementu jodowego lub soli jodowanej.
3. Zaopatrz się w produkty bogate w wapń
Podobnie jak jod, produkty mleczne pomagają wielu nie-weganom osiągnąć limit wapnia. Nie oznacza to, że weganie nie mogą pozyskać całego potrzebnego wapnia ze swojej diety – oznacza to po prostu, że muszą szczególnie uważać na kupowanie dużej ilości produktów o wysokiej zawartości wapnia.
Kiedy byłem weganinem, jadłem zieloną fasolkę i podjadałem orzechy jak migdały, jakby to wyszło z mody. Kilka solidnych opcji to ciemne, liściaste warzywa, takie jak jarmuż, brokuły i kapusty; niektóre owoce, takie jak pomarańcze i figi; większość nasion; wszystkie suszone zioła; żywność wzbogacona komosą ryżową i wapniem.
Mój przyjaciel Cali O’Hare, inny od dawna wegetarianin/weganin, jest wielkim fanem tej bogatej w wapń przekąski — „Ekstra twarde tofu w wegańskim jajku biały substytut, maczany w bułce tartej, smażony w oleju roślinnym, a następnie zawijany w ostrym sosie jest pełen białka i świetnie sprawdza się jako ‘Buffalo’ skrzydło.'"
4. Nie przeocz DHA
Kiedy jesteś w ciąży, lekarze nie są w stanie wystarczająco podkreślić, ile DHA potrzebuje twoje ciało, aby ta słodka istotka rozwijała się w tobie. Czemu? Jest niezbędny dla rozwoju i funkcjonowania mózgu, a także dla układu nerwowego.
Oczywiście nie właśnie potrzebujesz tego wzmacniacza mózgu podczas ciąży. Ważne jest również, aby upewnić się, że nasze mózgi działają prawidłowo jako dorośli. Aby mieć pewność, że codziennie otrzymujemy wystarczającą ilość, aby promować optymalne funkcjonowanie mózgu, musimy zapewnić to poprzez naszą dietę. Jest to szczególnie trudne dla wegan i wegetarian, ponieważ głównym źródłem DHA w diecie są ryby. Na szczęście dostępne są wegańskie suplementy DHA, które sprawiają, że nie stanowi to problemu.
Sally-Lee Davis, wieloletnia przyjaciółka weganka i zarejestrowana na weganizm-dietetyk, przysięga, że Vegan Essentials kupi wszystkie wegańskie suplementy, których używa, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.
5. Jedz dobrze zbilansowaną dietę
Niektóre niezbędne składniki odżywcze, takie jak cholina i żelazo, można zaspokoić poprzez dietę wegańską – ale ta dieta musi być dobrze zaokrąglona, aby tak się stało.
Kiedy kilka lat temu u jej teścia zdiagnozowano raka płuc w stadium 4, moja przyjaciółka Kristi Stephens i jej mąż Ranny przeszedł na wegański styl życia, aby wesprzeć decyzję swojego teścia, aby przyjąć dietę wzmacniającą jego zdrowie. Aby upewnić się, że nie osłabły pod względem odżywczym, Kristi trafiła na Pinterest, aby znaleźć wegańskie przepisy, które wypełnią je i zaspokoją ich potrzeby żywieniowe. Oznaczało to wiele potraw z, cóż, oczywiście warzywami, ale także „fasolą, roślinami strączkowymi, pełnymi ziarnami i komosą ryżową”.
6. Niech multiwitamina stanie się nawykiem
Oprócz zajadania się ciężkimi wegetariańskimi posiłkami, takimi jak domowe wegańskie chili z fasolą, groszkiem, marchewką i kukurydzą, moja przyjaciółka Cali codziennie zażywa multiwitaminę z dodatkowym żelazem, zaprojektowaną specjalnie dla wegetarianek i weganie.
Włącza również wegańskie białko w proszku do swojej diety, aby zwiększyć spożycie składników odżywczych. Podczas mojego pierwszego etapu jako weganki, moim zamiennikiem posiłku był wegański proszek proteinowy chai zmieszany z lodem i mlekiem z orzechów nerkowca — mniam!
Ten post został dostarczony przez Pronamel.
Więcej zasobów bezmięsnych
VeganCorner.com dostarcza informacje kulinarne wolne od okrucieństwa i nie tylko
Korzyści zdrowotne wynikające z przejścia na weganizm
6 niesamowitych wegan z gwiazdami
