Diety Paleo
Ci, którzy przestrzegają diety paleo, ograniczają spożycie zbóż, roślin strączkowych, produktów mlecznych, cukrów rafinowanych, soli, niektórych skrobi i przetworzonej żywności. Oznacza to priorytetowe traktowanie owoców, warzyw, chudego mięsa i ryb tam, gdzie to możliwe. (Dieta pozwala również na spożywanie określonych orzechów, nasion i olejów.)
Diety Paleo są zwykle bogate w składniki odżywcze znajdujące się w owocach i warzywach, a także w chudym mięsie. Jednak mają one zwykle niską zawartość składników odżywczych znajdujących się w produktach mlecznych i zbożach, takich jak wapń, tiamina i ryboflawina. Kilka badań wykazało również związek między dietami paleo a niedoborami jodu.
Wapń
Wapń to występujące głównie w produktach mlecznych. Wiele innych źródeł wapnia zalecanych przez NIH – produkty sojowe, płatki śniadaniowe i pieczywo – jest równie paleonieprzyjaznych. Z tego powodu diety paleo mają zwykle niską zawartość wapnia.
Chociaż możliwe jest spełnienie zalecanego przez NIH dziennego spożycia wapnia z samych zielonych warzyw liściastych, byłoby to poważny wyzwanie. Jeśli ty lub twoja rodzina obecnie stosujecie dietę paleo (lub nawet jeśli po prostu robisz Whole30), możesz chcieć porozmawiać do lekarza, aby upewnić się, że codziennie spożywasz wystarczającą ilość wapnia — i możesz rozważyć przyjmowanie suplementu, jeśli nie są.
Tiamina
Tiamina to witamina z grupy B, która wpływa na wzrost, rozwój i funkcjonowanie komórek, według NIH. PZH zaleca kobietom w wieku powyżej 19 lat spożywać codziennie 1,1 miligrama składnika odżywczego — to nieco ponad dwukrotnie więcej niż w jednej filiżance makaronu jajecznego lub 3-uncjowym kotlecie wieprzowym. (To dzienne zalecane spożycie wzrasta do 1,4 miligrama dla kobiet w ciąży i karmiących piersią w tej samej grupie wiekowej).
Tiaminę można znaleźć w wielu zbożach, ryżach i makaronach – z których żaden nie jest przyjazny dla paleo. Jednak występuje w niewielkich ilościach w kurczakach i kilku rodzajach ryb, więc możliwe jest spożywanie wystarczającej ilości tiaminy na diecie paleo. To powiedziawszy, możesz uznać to za wyzwanie. Warto więc porozmawiać z lekarzem pierwszego kontaktu, aby upewnić się, że spożywasz odpowiednią ilość tiaminy, a jeśli nie, rozważyć uzupełnienie spożycia.
Ryboflawina
Ryboflawina to witamina z grupy B, która przyczynia się do wytwarzania energii, funkcjonowania i wzrostu komórek oraz metabolizmu kilku substancji, według NIH. PZH zaleca kobietom w wieku powyżej 19 lat spożywaj codziennie 1,1 miligrama ryboflawiny — to dokładnie tyle, ile znajduje się w jednej filiżance wzbogaconych płatków owsianych instant. (To dzienne zalecane spożycie skacze do 1,4 miligrama wśród kobiet w ciąży i 1,6 miligrama wśród kobiet karmiących piersią.)
Ryboflawina znajduje się w wielu produktach mlecznych, produktach pełnoziarnistych i roślinach strączkowych – z których żaden nie jest przyjazny dla paleo. Ale można go również znaleźć w niektórych mięsach, niektórych owocach morza i jajach. Biorąc to pod uwagę, możliwe jest spożywanie odpowiednich ilości ryboflawiny na diecie paleo. Ale ponieważ dieta została powiązana z niedoborem ryboflawiny w niektórych badaniach warto skonsultować się z lekarzem pierwszego kontaktu, aby upewnić się, że spożywasz wystarczającą ilość witaminy i omówić możliwość przyjmowania suplementu ryboflawiny.
Jod
Jod znajduje się przede wszystkim w rybach i owocach morza — oba są naprawdę przyjazne dla paleo. O dziwo jednak, studia znalazłem związek między dietami paleo a niedoborami jodu. Biorąc to pod uwagę, możesz porozmawiać z lekarzem, aby upewnić się, że codziennie spożywasz wystarczającą ilość jodu.
Dobre wieści? Jedna czwarta łyżeczki soli jodowanej dziennie może dostarczyć odpowiednią ilość jodu, według Mayo Clinic. Sól może być odradzana na diecie paleo, ale jesteśmy pewni, że moce, które są, nie będą Cię winić za ten mały wyjątek. To powiedziawszy, jeśli wolisz spożywać jod w innym formacie, zawsze możesz porozmawiać z lekarzem pierwszego kontaktu o przyjmowaniu suplementu.
