W końcu nadszedł czas, aby podkręcić piekarnik lub włączyć powolną kuchenkę i cieszyć się ciepłymi i obfitymi obiadami.
Nic tak nie smakuje jak podudzie jagnięce, które bulgocą godzinami w bogatym, ciemnym sosie.
Niezależnie od tego, czy chcesz korzystać z powolnej kuchenki typu „ustaw i zapomnij”, czy poświęcić czas na powolne działanie w piekarniku, to danie jest łatwe do ułożenia i po prostu boskie po wyłożeniu na puree ziemniaczanym, z czerwoną stroną wino.
Przygotowanie podudzi jagnięcych
Gicz jagnięca to kawałek mięsa o umiarkowanej cenie, który tak naprawdę potrzebuje tylko czasu, aby upewnić się, że jest odpowiednio ugotowany.
Butcherman, dostawca mięsa z Sydney, dostarczający mięso do domu, mówi: „Jagnięcina to niezwykle delikatne mięso, a podudzie jest jednym z najsmaczniejszych kawałków mięsa, jednak wiele osób nie wie, jak gotować podudzie jagnięce. Często ludzie uważają, że golonka jest twardym kawałkiem mięsa i dlatego unikają jej kupowania. Prawda jest taka, że podudzie jagnięce są niezwykle miękkim i smacznym mięsem, gdy są odpowiednio ugotowane i z pewnością warto się nauczyć ich przyrządzania!”
Wolno gotowane podudzie jagnięce
Inspirowane Imperium pożądania
Służy 2
Ten przepis został zaadaptowany z przepisu na obfite podudzie z jagnięciny Carolyn, opublikowanego na jej blogu Imperium pożądania. Istnieje możliwość powolnego gotowania w piekarniku lub w wolnej kuchence.
Składniki:
- 4 podudzie jagnięce
- 1 brązowa cebula, pokrojona w plastry
- 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 1 czubata łyżka deserowa brązowego cukru
- 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Rozmaryn do dekoracji
Wskazówki:
- Odetnij nadmiar tłuszczu z podudzi jagnięcych. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i zrumień szyszki.
- Ułóż pokrojoną cebulę na dnie wolnowaru lub ciężkiego naczynia do pieczenia (z pokrywką) i połóż na wierzchu przyrumienione szypułki.
- W dużym dzbanku lub misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, aż dobrze się połączą. Zalej trzonki.
- Jeśli używasz wolnowaru, włącz go i gotuj przez sześć do ośmiu godzin.
- Jeśli używasz piekarnika, nałóż pokrywkę na naczynie i gotuj przez godzinę w 180 stopniach C. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejną godzinę.
- Delikatną golonkę i sos podawaj z puree ziemniaczanym, ryżem, soczewicą lub kuskusem.
Nie wiesz, co zrobić z resztkami? Carolyn mówi: „Następnego wieczoru podaję resztki jako zupę (tylko w wersji wolnowarowej) po odebraniu mięsa z kości [gicz] i dodaniu większej ilości bulionu wołowego i/lub wody oraz Sól."
Więcej przepisów na pyszne obiady
Cukinia faszerowana jagnięciną i fetą
Gorące fondue z dyni
Zapiekanki 30-minutowe
