Nadia G's Sick Kitchens -serien og en vegansk kake - SheKnows

Du kan ikke nekte for at Nadia G. blir kreativ på kjøkkenet med mat. Følg hennes nye serie, Syke kjøkken, mens hun bringer sitt kreative preg til kjøkkenoppdateringer.

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Nadias kreative preg er imidlertid ikke begrenset til kulinariske sammensetninger (sjekk oppskriften hennes nedenfor for vegansk mørk sjokolade og karamellisert bananpai). Nå tar hun på seg kjøkkenoppgraderinger for de som trenger en klype med noe ekstra.

Nadias nye originale serie, Syke kjøkken, er på Ulive, en online destinasjon for ferske originale videoserier innen mat, hjem, reiser og mer. I serien finner du Nadia som ombygger kjøkken fullt ut og trenger en signatur Nadia G. makeover. Underveis deler hun tips om hvordan seerne kan gjøre sine egne kjøkken "syke". Jeg tok igjen Nadia å snakke litt om Syke kjøkken og litt til.

Hun vet: Hvor ille - med andre ord kjedelig - var noen av kjøkkenene du jobbet med i Syke kjøkken serie?

Nadia G.: Jeg skulle ønske kjøkkenet var kjedelig! De var skremmende! Jeg snakker gallegult kabinett, foldbare stoler av plast; tom ølflaske "innredning." Disse kjøkkenene trengte alvorlig hjelp. Fra komplette ombygginger til ikke-ødeleggende utleie av utleie, vi gjorde alt. Og den beste delen: vi gjorde det med stor, tøff stil! Så mange kjøkkenoppgraderinger er generiske. Våre makeovers er ville! Synes atPimp My Ride minus de 50 ubrukelige LCD -skjermene. Vi lærer folk å ha det gøy med plassen sin, og uttrykke seg både inn og ut av kjøkkenet.

SK: Hva er en av dine favorittmåter for enkelt (og rimelig) å få et kjøkken som trenger litt?

NG: Upcycling! Vi skapte et fantastisk tavle -kjøleskap av en gammel sykehusgrønn, 70 -talls uhyrlighet. Vi tok også et stygt gammelt "countrystil" -bord og gjorde det til et collage -mesterverk ved hjelp av deltakerens mest meningsfulle bilder. Disse ideene er kreative, vakre og koster veldig lite. Alt som trengs er lidenskap og albuefett.

SK: Tror du at du noen gang ville bytte karriere til hjemmedesign?

NG: Sikker. Design har alltid vært en stor lidenskap for meg. Jeg hjalp til med å designe Bitchin ’Kitchen sett, alle våre merkevarer, våre varer. Det var en naturlig overgang for meg. Jeg er veldig spent på den nyeste t -skjorten jeg har designet. Det er en 50 -talls pinup som sier "Jeg skal lage deg en sandwich honning! Hvete, rug eller Go F@ck selv. " De selger som varme kaker på nettstedet mitt, Nadia G’s Bitchin ’Boutique.

SK: Hva var det mest interessante du spiste i år?

NG: La oss gå med en vegansk rett: en røkt kokosnøtt BLT. Røykfylt, krydret, salt. Kokos er en fantastisk erstatning for bacon.

SK: Hva er din favorittcocktail?

NG: Jeg må gi meg selv rekvisitter for denne: grapefrukt koriander mojito. Så bra. Ingrediensene:

• 1-1/2 gram Zubrowka Bison Grass Vodka?
• 1/4 kopp ferskpresset rosa grapefruktjuice?
• 1 teskje hakket fersk koriander?
• 1 ts lønnesirup

Bland alle ingrediensene i en shaker. Rist kraftig med is, sil deretter over i et martini -glass som er omgitt av lønneflak. Ha i 2 korianderblader, og pynt glasset med en rosa grapefruktskall.

SK: Er det noe (mat) du pleide å avsky, men nå liker?

NG: Jeg pleide å avsky sweetbreads (en fin måte å referere tymuskjertelen til en kalv). De kan være ganske velsmakende.. . hvis de er frityrstekt og kvalt i en krydret thailandsk chili -glasur, slik at du ikke vet hva i helvete du får i deg.

SK: Hvem eller hva inspirerte deg til å lage mat?

NG: Sult. Det er moren til all oppfinnelse.

SK: Hva er dine favoritttyper å lage mat?

NG: Enkle måltider hvor noen få ferske ingredienser snakker: Puttanesca -pasta, grillet brød med trøffelsalt og premium tunfisk, burrata drizzled med ekstra virgin olivenolje og fleur de sel.

SK: Koker du mange veganske retter?

NG: Jeg gjør! Jeg tror kjøtt bør nytes av og til, som ostekake eller blackouts. ?

SK: Hva slags misforståelser tror du folk har om matlaging og/eller å spise vegansk?

NG: At den ikke er deilig, eller ikke har nok proteiner. Vegansk mat er både deilig og sunt, men det krever tålmodighet for å bli kjent med ingrediensordforrådet som alle typer mat. ?

SK: Hvilke kulinariske gullklumper vil du dele med folk som ikke har mye erfaring på kjøkkenet? Noen tips til hva de kan gjøre for å enkelt (og raskt) sette sammen et godt måltid?

NG: Ikke vær redd for å lage rot! Matlaging er enklere enn du tror, ​​du må bare fortsette og komme deg tilbake på hesten hvis du noen gang vil lage tartare av det.. UH oh! det kan ha vært et dårlig eksempel!

Prøv denne oppskriften fra Nadia G:

Vegansk mørk sjokolade og karamellisert bananpai

Serverer 6

Ingredienser:

Handleliste

• 1 kopp søtet ristet kokos
• 1/4 kopp pulveriserte mandler
• 1/4 kopp, pluss 1 ss kakaosmør, smeltet
• 1/4 ts naturlig vaniljeekstrakt
• 1/4 ts havsalt
• 1 kopp finhakket mørk sjokolade
• 1 kopp silketofu
• 2 ss soyamelk
• 1 ss lønnesirup
• 3 bananer, skåret i 1/4-tommers runder
• Rå sukker

Utstyr

• 2 store blandeskåler
• 9-tommers springform
• Dobbel kjele
• Elektrisk håndmikser
• Bakepapir
• Pergamentpapir

Veibeskrivelse:

Til kokosmandelskorpen

1. Forvarm ovnen til 300 grader F. I en stor bolle kombinerer du den søte kokosnøtten, mandlene, 1/4 kopp smeltet kakaosmør, vaniljeekstrakt og havsalt, og bland til det er kombinert og smuldret.
2. Smør en springform med 1 ss kakaosmør. Form skorpeblandingen i den, skyv den opp langs sidene.
3. Stek den i 20 til 25 minutter, eller til kokosen er lett brunet.
4. Ta den ut av ovnen og la den avkjøle.

Til fylling av mørk sjokolade

1. Smelt den mørke sjokoladen i toppannen på en dobbeltkoker over middels varme under omrøring til den er kremet. Når den har smeltet, fjern den fra varmen og la den avkjøles i ca 10 minutter.
2. I en stor bolle kombineres silketofu, soyamelk, lønnesirup og den avkjølte smeltede mørke sjokoladen, og blandes med en stavmikser på høy hastighet i 10 minutter, eller til den er helt jevn. Denne blandingen skal ha en puddinglignende tekstur.

Til karamelliserte bananer

1. Forvarm ovnen til 250 grader F. Smør de skivede bananene sjenerøst med råsukker. Legg dem i et jevnt lag på en stekeplate som er dekket med bakepapir. Stek i 15 til 20 minutter eller til karamellisert.
2. La avkjøle.

Shkiaffing det sammen

1. Hell fyllet av mørk sjokolade i paibunnen og avkjøl i 2 timer.
2. Topp paien med et lag karamelliserte bananer, start fra midten og arbeid deg utover i en spiral.
3. Avkjøl i ytterligere 30 minutter for å stivne.

Flere veganske oppskrifter

Øyer med sorte bønner med nektarinsalsa, av Isa Chandra Moskowitz
California Benedict with Sriracha-chive hollandaise, av Randy Clemens
Bollywood cupcakes, av Chloe Cascarelli