Sommeren flyr forbi, og alle jeg kjenner strever for å slå av bøttelistelementene. Gå til stranden, piknik i parken, svøm ved bassenget, arranger en grill i bakgården og spis all iskrem. (Ting jeg ikke har oppnådd på bøttelisten: bli spist levende av mygg, motta solbrenthet og svette voldsomt hele tiden.)
Mer: 7 cocktailer for å gjøre sommeren din til en tequilafest
For meg handler det om å nyte og få mest mulig ut av de vakre sommerproduktene. Har jeg laget nok paier? Har jeg spist en mer enn sunn andel tomater? Har maiskolben blitt omtalt som et tilbehør til hvert måltid? Dette er spørsmålene som holder meg våken om natten.
Mer: 5 tips for å hjelpe deg med å fullføre hjemmeprosjektene dine før sommeren slutter
Jordbær er en sommerstift i kjøleskapet mitt, så jeg bestemte meg for å bake dem til en deilig frokostbit som er en ekte publikumsglede. Disse er perfekte for en sommerbrunsj. En zucchini frittata ville også fungere fint til brunsj. Og kanskje en arvestykke tomat basilikum salat? Tydeligvis må jeg også jobbe med maiskolber i denne menyen ...
Gjør 15 scones
Ingredienser
- 2-1/4 kopper allsidig mel
- 1 ss bakepulver
- 4 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 6 ss kaldt, usaltet smør
- 1 kopp jordbær i kvartaler
- 1 kopp tung krem
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Bekled et stekebrett med bakepapir.
- Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Skjær smør i små terninger og bland inn i melblandingen med hendene. Smørbiter skal være omtrent på størrelse med en ert. Brett forsiktig inn jordbær. Hell i kremfløte og bland til deigen akkurat kommer sammen.
- Mel din teller eller et skjærebrett. Trykk på deigen med en kjevle så den er omtrent 3/4 tommer tykk. Skjær deigen i sirkler med toppen av et glass. Legg scones på bakeplaten.
- Stek scones i 15 minutter eller til de er pent brune på toppen. Serveres varm.
Mer: Den beste sommer -DIY -trenden er å male ditt eget... teppe?
