Mer matcha!
Matcha trender definitivt akkurat nå, og det er en god grunn. Den blomstrete, men jordnære smaken gir en utrolig dybde til enhver oppskrift. Siden jeg er en stor elsker av alle ting frokost, Jeg ønsket å finne en annen måte å legge matcha til morgenen min. Disse muffins pakk en helsekostpunch med havregryn, fullkornsmel, hampefrø og (selvfølgelig) matcha. Det eneste søtningsmiddelet i disse nydelige små morgenmuffinsene er naturlig honning. Sønnen min, som er 18 måneder gammel, er helt besatt av disse muffinsene. Første gangen jeg lagde dem til ham, spiste han øyeblikkelig to på rad! Du kan forestille deg spenningen min, siden småbarn er de mest kresne spiserne av alle.
Relatert historie. Velmenende gaver du ikke bør gi noen som håndterer infertilitet
Sunne matcha- og hampefrømuffins
Ingredienser:
- PAM Olivenolje Matlagingsspray
- 1-1/4 kopper gammeldags havre, pluss ekstra for pålegg
- 1-1/4 kopper melk (eller melkefri erstatning), romtemperatur
- 1 egg, romtemperatur
- 1/2 kopp smør, smeltet og avkjølt (eller kokosolje)
- 1/2 kopp honning
- 1-1/4 kopper hele hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 2 ts matcha pulver
- 1/2 ts salt
- Ca 1/4 kopp hampefrø til pålegg
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Kombiner melk og havre i en bolle og la stå i ca 15 minutter.
- Spray en 1/2 kopp målebeger med matlagingsspray fra PAM Olive Oil og fyll den deretter med honning; dette vil hjelpe slik at honningen ikke fester seg til målebegeret.
- Rør inn egg, honning og avkjølt smør (eller kokosolje) i melk og havreblandingen.
- I en annen bolle kombineres mel, bakepulver, matcha pulver og salt med en visp.
- Hell den våte blandingen sakte i den tørre blandingen ved hjelp av en slikkepott.
- Rør til det bare er kombinert.
- Spray en muffinsform med PAM Olivenolje matlagingsspray slik at den blir jevnt over hver kopp; denne sprayen gjør at du ikke trenger å bruke liners og muffinsene kommer ut av formene uten problemer.
- Fyll hver kopp 12-koppers muffinsform.
- Dryss hver muffins med litt havre og hampefrø over toppen.
- Stek i 20-25 minutter eller til toppen av muffinsene springer tilbake når de berøres lett og en tannpirker kommer ren ut når den settes inn.
- La avkjøle helt.
- Oppbevares i en lufttett beholder i 2-3 dager.
