Popp disse utstoppede potetene mens du ser på spillet for en uimotståelig, men sunn matbit.
Noen mennesker ser på spillet, andre er bare i det for maten. Hvis du er en av de senere (og jeg er absolutt, ingen skam), er denne oppskriften noe for deg. Bakte minipoteter er fylt med brokkoli og rikelig med ost, som en sunnere versjon av det tradisjonelle potetskallet. Så mens du later som din beste for å bry deg om den touchdownen, ha det gøy å putte disse i munnen din!
Relatert historie. Jamie Olivers bakte fikenblader-innpakket feta med sitron er stjernen i ditt neste Charcuterie Board
Brokkoli og ostefylte minipoteter
Serverer 8-10
Ingredienser:
- 10 små røde poteter
- 1 kopp frosne brokkolifloretter
- 1/2 kopp revet cheddarost, pluss ekstra til pålegg
- 2 ss vanlig gresk yoghurt
- Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse:
- Legg poteter i en stor gryte og dekk med kaldt vann. Kok opp, reduser deretter til en simmer og la det koke i ca 20 minutter til potetene er gaffel møre. Tøm vannet og sett potetene til side for å avkjøles.
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Legg den frosne brokkolien i en bolle som tåler mikrobølgeovn, tilsett 1-2 ss vann, dekk til med plastfolie og mikrobølgeovn i 3 minutter. Tøm vannet, hakk brokkoli og tilsett det i en stor bolle.
- Når den er kjølig nok til å håndtere, del potetene i to. Bruk en liten skje eller melonballer til å fjerne det meste av midten av potetkjøttet og tilsett det i den store bollen med brokkolien. La det være nok potetkjøtt slik at potetene fortsatt beholder formen, men et stort nok hull til å stappe potetene.
- Tilsett cheddarosten og yoghurten i bollen med brokkolien og potetene og mos alt sammen til det er helt innarbeidet.
- Hell fyllet tilbake i hver potet og stek i ovnen i 10-15 minutter.
- Fjern fra ovnen, topp med den ekstra osten og sett den tilbake i ovnen for å smelte i 1 minutt.
- Fjern og server varm.
Flere oppskrifter på spilldagen
Jalapeño popper-fylte myke kringler
Grønn chili ostedip
Krydret guacamole i en hjemmelaget tortillaskål
