Mars er nasjonal peanøttmåned, så det er ikke noe bedre tidspunkt å gi både søte og salte retter en deilig peanøttknase. Peanøtter er super sunne og ultra-allsidige, og gir sin velsmakende godhet til retter som spenner fra kylling til pasta til desserter.
Peanut Nutrition
I tillegg til deres vanedannende smak, er en annen god grunn til å spise peanøtter fordi de er høyt ernæringsmessig. Peanøtter (og peanøttsmør) inneholder mer enn 30 viktige vitaminer og mineraler som anbefales for generell helse.
Spesielt gir peanøtter 15 prosent av din daglige verdi av vitamin E og 20 prosent av den daglige verdien av vitamin B, som er avgjørende for cellefunksjon og vekst. Disse populære belgfrukter er også en god kilde til kalium og fiber.
Selv om peanøtter, som de fleste nøtter og frø, inneholder mye fett og kalorier, fettet er bra for deg umettet fett. Spist med måte (en til to gram per dag), er peanøtter en deilig måte å forbedre både kostholdet og helsen din.
Nasjonale oppskrifter for peanøttmåneder
Peanøttbelagt kylling
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
1-1/2 kopper stekte peanøtter
1/4 kopp maisstivelse
1 ts salt
1/2 ts granulert sukker
2 ss tørr sherry
2 eggehviter, lett pisket
4 kyllingbrysthalvdeler uten bein uten skinn
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Knus peanøtter i en kjøkkenmaskin, blender eller mørtel og støt den til den er knust.
3. Bland maisstivelse med salt, sukker og sherry i en grunne bolle. Visp inn eggehvitene.
4. Dypp kyllingbrystene i eggevask og dypp deretter i peanøtter. Legg kyllingbrystene på et stekeplate som er kledd med aluminiumsfolie.
5. Stek i 10 til 15 minutter eller til den er fullstendig tilberedt inne og gylden på utsiden.
Peanutty Noodles
Gjør 6 porsjoner
Saus:
1/2 kopp fettfattig, lav natriumkyllingbuljong
1/3 kopp kremet peanøttsmør
3 ss teriyaki saus
2 ss brunt sukker
1 ss limejuice
1/2 ts hvitløkspulver
1/8 til 1/4 ts rød pepper
Nudler:
6 kopper kokte soba- eller spaghetti -nudler
3/4 kopp hakket grønn løk
1-1/2 kopper revet gulrøtter
1-1/2 kopper brokkolifloretter, hakket
1 kopp snøerter
1/2 kopp tynt skiver rødkål
6 ss tørrstekte, saltede peanøtter, hakket
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 200 grader F.
2. I en stor bolle, visp kyllingbuljong, peanøttsmør, teriyakisaus, brunt sukker, limesaft, hvitløkspulver og rød pepper.
3. Tilsett nudler i bollen og ha på sausen. Fjern nudler fra bollen, og behold den resterende sausen. Legg nudler i et dekket fat og sett i varm ovn.
4. Hell resten av sausen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett løk, gulrøtter, brokkoli og snøerter, og kok under omrøring ofte i 1 til 2 minutter. Tilsett rødkålen og stek til alle grønnsakene er sprø.
5. Tilsett grønnsakene og sausen til nudlene og rør det sammen. Pynt hver porsjon med hakkede peanøtter.
Bakt Peanut Pie
Gjør 8 til 10 porsjoner
Ingredienser:
4 store egg
3/4 kopp granulert sukker
1/2 kopp smør, smeltet
1-3/4 kopper mørk mais sirup
1-1/2 ts vaniljeekstrakt
2 kopper finhakkede stekte peanøtter
1 (9-tommers) ubakt paiskare
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. I en stor bolle, visp egg med sukker, smør, mais sirup og vanilje til det er godt kombinert og luftig.
3. Rør peanøtter i blandingen og hell i paien.
4. Stekes i 45 til 50 minutter eller til de er gjennomstekte og en tannpirker kommer ren ut.
Mer om peanøtter
- Allergifrie alternativer til peanøtter
- 5 Fantastiske peanøttsmøroppskrifter
- No-Cook Peanut Butter Fudge
