Sunne, men likevel tilfredsstillende salater - SheKnows

Salater er den perfekte dietten til en lavmælt diett, men du trenger ikke å vente til du ser midjen din for å nyte alle fordelene. Ved foten av hver sunn og tilfredsstillende salat er en mengde grønnsaker som gjør dem til gode kilder til vitamin C og folat, levert fra de grønne bladene som følger med de fleste salater. Fargerike salater som inkluderer tomater, gulrøtter, rødkål, paprika og tørkede tyttebær leverer også vitamin A (som betakaroten), lykopen og andre viktige fytonæringsstoffer.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Sjekk ut disse smakfulle salatoppskrifter som inkluderer solide hovedrettssalater som gir deg mett og fornøyd, samt lettere salater, perfekt som tilbehør eller forrett.

Mango Grillet Kyllingsalat

Ingredienser

• 2 kyllingbryst uten bein, halvert
• 5 ss olivenolje
• 2 løkløk, finhakket
• 2 ts fersk timian
• 1 ss balsamico
• 1 sjalottløk, hakket
• 4 kopper strimlet romaine, skyllet og spunnet tørt
• 1/2 kopp finhakket rødkål
• 1 stor mango, skrelt, pitted og kuttet i 1-tommers terninger

Veibeskrivelse

1. Drypp kyllingen på en stor tallerken med 1 ss olivenolje og dryss med løk, 1 teskje av timian, salt og pepper etter smak, snu det godt til belegget og la det marinere ved romtemperatur, snu det en gang i 30 minutter.
2. Forbered vinaigrette i en liten bolle ved å vispe sammen eddik, sjalottløk, resterende 1 ts timian, salt og pepper etter smak, tilsett de resterende 4 ss olje i en bekk mens du fortsetter å vispe til det er emulgert.
3. Grill kyllingen i 4 til 5 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. I en stor bolle, kast romaine, brønnkarse, kål og mango med akkurat nok av vinaigrette til å belegge salaten godt, overfør salaten til et fat og topp den med kyllingen. Server resten av vinaigrette separat.

Tunfisk salat med appelsin og paprika

Ingredienser

• 1/4 kopp olivenolje
• 1/4 kopp rødvineddik
• 1 ss finhakket hvitløk
• 3 frøfrie appelsiner, skrell og hvitstein fjernet
• 1 liten rødløk, halvert, skåret i tynne skiver
• 1 rød paprika, skåret i tynne skiver
• 1 9-unse kan hvit kjøtt tunfisk pakket i vann, drenert godt, skilt i biter
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• 8 kopper blandet salatgrønt
• 1/3 kopp skiver mandler, ristet

Veibeskrivelse

1. I en stor bolle, visp olje, eddik og hvitløk.
2. Arbeider over bollen med dressing, kutt appelsiner mellom membraner, slipper segmenter i bolle.
3. Tilsett løk, paprika, tunfisk og persille; slenge.
4. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 2 timer fremover. Dekke; kjøleskap.)
5. Del salatgrønt mellom tallerkener. Skje tunfisksalat over, del likt. Pynt med mandler.

Tomatsalat og hvitløksvinaigrette

Ingredienser

• 1 stor bladsalat, store blader revet i mindre biter
• 4 store eller 6 små modne italienske tomater, ca 500 g totalt, skiver
• 2 kopper cherrytomater, halvert
• 16 friske basilikumblader
• 2 ss ristede gresskarfrø
• 2 ss ristede solsikkefrø
• Hvitløk Vinaigrette
• 1 lite hvitløksfedd, finhakket
• 1 1? 2 ts rødvinseddik
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. For å lage hvitløksvinaigrette, visp sammen hvitløk, eddik, olje og pepper i en liten mikseskål.
2. Fordel salatgrønnene mellom tallerkener eller på et serveringsfat. Ordne de skivede tomatene og deretter cherrytomatene på toppen. Drypp vinaigrette over tomatene.
3. Fordel basilikumbladene og gresskar- og solsikkefrøene over tomatene, og server umiddelbart.

Enkel bønnesalat med krydder

Ingredienser

• 1 boks (14,5 unse) sorte bønner
• 1 (14,5 unse) kan mørkerøde nyrebønner
• 1 (15 unse) kan garbanzobønner
• 1 (14,5 unse) kan pinto bønner
• 1 (10 unse) pakke frosne maiskjerner, tint
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ts spidskommen
• 2 ss chilipulver
• 1 ts limesaft
• 1 (8 unse) krukke tykk salsa
• 1 klype tørket persille

Veibeskrivelse

1. Tøm og skyll bønnene godt og hell i en stor bolle.
2. Tilsett mais, olje, spisskummen, chilipulver, limesaft og salsa; Bland godt.
3. Dryss med persille, lokk og avkjøl i ca 1 time før servering.

Du trenger ikke å være på diett for å nyte sunne og tilfredsstillende salater - ta med det grønne og grave i en i kveld med disse smakfulle oppskriftene.

Mer tilfredsstillende salatoppskrifter

• Hjertelige middagsalater
• Nye salater for vår og sommer
• Sunn pastasalat