Slow Cooker Sunday: Cubansk kylling og ris - lett internasjonal komfortmat - SheKnows

Kylling og ris er en klassisk komfortmatkombinasjon som smaker så godt uansett hvilken tid på året det er, og denne kubanske kyllingen og risen gir litt internasjonal teft til bordet ditt.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Det vanskeligste med å lage denne retten er å finne safran i butikken som ikke koster deg en arm og et bein. Safran er det som gir denne retten en lys gul farge og unik smak.

Jeg handlet rundt for å finne en liten mengde safran, noe som gjorde prisen mye mer rimelig. Det var verdt den lille handelen jeg måtte gjøre, for det gjør virkelig en forskjell i denne retten. Og en liten safran rekker langt.

Kyllingen kan serveres i hele biter eller med bare kjøttet trukket fra beinet i biter på toppen av risen.

Uansett er det en fargerik og deilig rett å nyte hele året.

Slow cooker cubansk kylling og ris oppskrift

Serverer 3

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 2 timer 15 minutter | Total tid: 2 timer 30 minutter

Ingredienser:

• 3 kyllingbryst, bein-in og skinn-på, salt og pepper på begge sider
• 3 ss olivenolje
• 1-1/2 kopper basmatiris
• 1-1/2 kopper kyllingbuljong
• 1/3 kopp hvitvin
• 1 (14,5 unse) kan knuste tomater
• 1 lime, saftig
• 6 hvitløksfedd, hakket
• 1/2 kopp hakket grønn paprika
• 1/2 kopp hakket løk
• 1/2 ts tørkede oreganoblader
• 1 laurbærblad
• 1/2 ts safran tråder
• 1 ts salt (eller salt etter smak) 
• 1 ts malt svart pepper
• 1/2 kopp frosne erter
• 1/4 kopp hakket italiensk persille, til pynt
• 1/4 kopp rød paprika, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett salt og pepper på hver side av kyllingbrystene.
2. Varm en stor skillet på middels varme, og tilsett olivenoljen.
3. Tilsett kyllingen med skinnsiden ned. La det koke til huden får en gyllen lysebrun farge (ca. 9 minutter). Snu kyllingen og kok til den andre siden også får en gyllen lysebrun farge (ca. 6 minutter).
4. Ha kyllingen over på en tallerken, og sett den til side.
5. Tilsett en sakte komfyr, tilsett ris, kyllingbuljong, vin, tomater, limesaft, hvitløk, paprika, løk, oregano, laurbærblad, safran, salt, pepper og erter. Rør sammen.
6. Legg kyllingen, med skinnsiden opp, på toppen av risblandingen.
7. Slå tregkokeren på 2-timers innstilling, og dekk til med lokket. Hvis den laveste innstillingen på tregkokeren er 4 timer, må du stille den på 4-timers-innstillingen, men bare steke den i 2 timer eller til risen er fullstendig tilberedt.
8. Fjern laurbærbladet før servering.
9. Serveres varm, og pynt med hakket persille og rød paprika.

Mer slow cooker kyllingoppskrifter

Thai peanøttkylling
Ingefær-cashew kylling
Indisk smør kylling