Kjøttfri mandag: Bakt bygg med shiitakesopp og karamellisert løk - SheKnows

Det er dagen etter en stor ferie. Kanskje du har rester og kanskje ikke. Hvis du ikke gjør det, eller bare vil ha en smak av noe annet, og du er forpliktet til å delta i Kjøttfri mandag er bakt bygg med shiitakesopp og karamellisert løk en god rett til tjene!

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Den søte smaken av den karamelliserte løken kombinerer fint med de jordnære smakene av soppen i denne oppskriften. Pluss at det er en av de typene retter som du kan sette sammen og glemme. Dette er i utgangspunktet en gryterett - perfekt for når du (fortsatt) er opptatt med å underholde feriegjester!

Bygg er stort når det gjelder sunn mat. Det er høyt i fiber, lite fett og kolesterol og høyt i vitaminer og mineraler. Tenk på dette: Omtrent en halv kopp kokt perlebyg inneholder tre gram kostfiber, mens den samme mengden langkornet brun ris inneholder omtrent 1,75 gram kostfiber.

Fiber finnes bare i planter, og blant de mange fordelene hjelper det deg å føle deg fyldigere, noe som kan redusere sjansene for å overspise og hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt. Studier har vist at bygg kan bidra til å senke en persons "dårlige" kolesterol og kan bidra til bedre hjertehelse.

Når det gjelder sunt kosthold, er helsepersonell enige om at en diett rik på fullkorn som bygg, frukt og grønnsaker er en god idé. Så ta på bygg - det smaker godt og er godt for deg!

Bakt bygg med shiitakesopp og karamellisert løk oppskrift

Oppskrift tilpasset fra Cooking Light

Serverer 6

Ingredienser:

• 2 ss smør
• 4-1/2 kopper hakket løk (ca. 3 mellomstore løk)
• 1 ts sukker
• 3 kopper skiver med sopp (ca. 9 gram)
• 3 kopper skiver shiitake soppkapsler (ca. 8 gram)
• 1-1/2 kopper ukokt perlebyg
• 1 ss lavnatrium soyasaus
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 1/8 ts tørket timian
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• Ferske timiankvist (valgfritt)

Forberedelse:

1. Tilsett smøret ved hjelp av en mellomstor nederlandsk ovn og smelt det over middels varme. Tilsett deretter sukker og løk i pannen, legg på lokket og kok det til blandingen er lett brun, eller ca 25 minutter. Sørg for å røre blandingen ofte mens den koker. Tilsett deretter soppen. La dem steke til de er lett brune (ca. 10 minutter). Igjen, rør blandingen ofte mens den koker. Tilsett deretter byggen til blandingen. La det koke i bare noen minutter. Sørg for å røre blandingen ofte. Etter at det har kokt i noen minutter, fjern det fra varmen. Tilsett krydderier og soyasaus og bland alt godt sammen.
2. Forvarm ovnen til 350 grader F. Kok buljongen i en mellomstor panne. Etter at det har kokt, hell det over blandingen i den nederlandske ovnen, legg på lokket og stek i ca 60 minutter, eller til byggen blir mør. Når den er ferdig, fjern den fra varmen og la den stå i ca 10 minutter. Hvis du vil, pynt med timiankvist før servering.

Måltider etter ferien kan være enkle! Prøv denne oppskriften på bygg, løk og sopp for å holde deg og feriegjestene mett og på rett vei til å spise sunt!

Prøv disse Meatless Monday -oppskriftene

Etter ferien suppe og salat alternativer
Kjøttfri mandag Middelhavsstil
Kjøttfri mandag: Hva er nyhetene?
Sopp stroganoff