Zombie cupcakes: Ghostly kirkegård - Side 2 - SheKnows

instagram viewer

Mørk sjokolade ganache

Gjør nok til å dekke 12 til 14 cupcakes

Ingredienser:

• 2-3/4 kopper mini semisweet sjokoladeflis
• 2 kopper kremfløte
• 1 ts usaltet smør

Veibeskrivelse:

1. Ha sjokoladeflisene i en stor varmebestandig bolle. Kok opp fløten i en kjele.
2. Før boblene når toppen av pannen, hell kremen i sjokoladeflisene og visp sammen til den er jevn.
3. Tilsett smøret og rør til det er glatt og skinnende. Legg plastfolie rett over overflaten for å forhindre at huden dannes, og la den stå ved romtemperatur over natten for å avkjøles. Oppbevares i kjøleskap, dekket, i opptil tre uker.

Halv og halv

Gjør ca 8 gram

Ingredienser:

• 4 gram kjøpt hvit fondant
• 4 gram tyggegummi som er klar til bruk
• Hvitt vegetabilsk fett (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Elt fondanten og deretter tannkjøttpastaen separat på en benk til den er jevn; bland deretter og elt til det er godt blandet. Hvis blandingen blir seig, tilsett litt hvitt vegetabilsk fett.
2. Dekk til med en vendt bolle eller kopp for å forhindre at det dannes skorpe. For å lagre ruller du blandingen til en ball, dobbeltpakker i plastfolie og oppbevarer i en lukket beholder ved romtemperatur i opptil to uker.
   click fraud protection

Spader

Gjør 4

Ingredienser:

• 1-1/2 gram halv og halv, farget grå med en skvett svart pasta matfarging (se side 11)
• 1-1/2 gram halv og halv, farget lysebrun med 1 dråpe brun og 1 dråpe gul pasta

Veibeskrivelse:

1. Rull den grå halvdelen til fire kuler. Klem til en trekantform. Flatt ut trekanten for å lage bladet til spaden. Klem kantene slik at det ser ut til å være skarpt, spesielt på punktet.
2. Rull den lysebrune halvdelen og en halv til en tynn pølseform 3 centimeter lang. Flatt ut den ene enden og fest den på baksiden av spadebladet med vann. Gjenta for å lage ytterligere tre spader. La tørke over natten. Oppbevares kjølig, tørt, men ikke i kjøleskap.

Rotter

Gjør 2

Ingredienser:

• 1 unse halv og halv, farget svart med 3 dråper svart pasta matfarging (se nedenfor)
• 1 unse Royal Icing, farget rødt med 4 dråper rød matfargestoff (se side 10)

Veibeskrivelse:

1. Rull det meste av halvparten til to kuler. Klem den ene enden til et lite punkt for å lage rottenes nese. Trekk og klyp den andre enden for å lage en langstrakt, tynn hale. For å få hodet til å virke atskilt fra kroppen, ta siden av en tannpirker og rull det rundt det halve og det halve der nakken ville være. Gjenta for å lage en rotte til.
2. For å lage ørene, rull den resterende halvdelen til fire små baller og klem dem flate. Bruk en liten mengde vann for å feste ørene til rottenes hode. Bruk tannpirken til å glatte ut området der de henger sammen hvis fingrene dine ser for store ut.
3. Monter en konditorivarerpose eller en pergamentpapirkjegle med en fin ren pipetip og fyll med den røde Royal Icing. Rør et øye med perler på hver side av hvert hode. La tørke over natten. Oppbevares kjølig, tørt, men ikke i kjøleskap.

Gravstener og kors

Gjør 6 av hver

Ingredienser:

• 1-1/2 ts instant espresso pulver
• 1/2 ts kokende vann
• 2 kopper hvitt universalmel, kake eller konditorivarer, pluss ekstra for støv
• 1/2 kopp usøtet kakao
• Klype salt
• 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, myknet
• 1 kopp granulert sukker
• 1 stort egg
• 2 ts rent vaniljeekstrakt
• 1-3/4 gram vanlig hvit Royal Icing, til pynt (se nedenfor; valgfri)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 325 grader F. Bekled et stekebrett med bakepapir. Løs opp espressopulveret i kokende vann. Sikt mel, kakao og salt sammen.
2. Ha smør og sukker i en stor bolle, og visp sammen til en blek farge med en elektrisk visp. Tilsett egg, vaniljeekstrakt og espressovæske og bland til det er kombinert.
3. Tilsett de siktede ingrediensene i blandingen, i tre like store partier, og bland til det er akkurat blandet. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i omtrent en time.
4. Kjevle deigen ut på en melet mel til en tykkelse på 1/8 til 1/4 tommer. Med en skarp kniv, kutt to lange deigstrimler 1/2 tommer brede, og skjær deretter i strimler 4-1/2 tommer lange. Klipp ut seks rektangler 2 x 1-1/2 tommer fra den resterende deigen.
5. For å lage gravsteinene, klipp toppen av hvert rektangel i en kurve. Overfør rektanglene til det tilberedte bakeplaten.
6. For å lage kryssene, legg en deigstrimmel på bakeplaten. Skjær to 1 x 1/2-tommers stykker fra en annen deigstrimmel. Trykk de to mindre bitene på hver side av den lange stripen omtrent en tredjedel av veien ned. Pass på at deigen berører slik at delene skal steke sammen og komme ut som en enkelt form.
7. Stek i ovnen i 10 til 12 minutter, snu kakene en gang til de er stive, men ikke mørke på kantene. La avkjøle i 30 minutter.
8. Hvis du ønsker det, kan du passe på en konditoriveske eller en pergamentpapirkjegle med en fin vanlig pipetipp og fylle med Royal Icing. Legg navnene på folk du kjenner eller flotte zombiefilmregissører på gravsteinene.

Royal Icing

Gjør ca 8 gram

Ingredienser:

• 1 stor eggehvite, pluss ekstra om nødvendig
• En klype tartarkrem
• 1-3/4 til 2 kopper konditorisukker, siktet
• Lim inn matfarging (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Ha eggehviten og kremen av tartar i bollen med en stor frittstående elektrisk visp og visp sammen til det er skummende.
2. Mens maskinen fortsatt er i gang, tilsett sukkervarer sukker gradvis til blandingen begynner å stivne og bli ugjennomsiktig hvit. Skrap ned på siden av bollen og visp kort på høy. Blandingen skal være stiv, men fortsatt smidig.
3. Tynn eventuelt blandingen med litt ekstra eggehvite eller en dråpe matfargestoff. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at det dannes skorpe. For å lagre, legg den i en beholder, legg plastfolie rett over overflaten for å forhindre at det dannes en hud, og forsegl beholderen. Oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
4. For å farge glasuren, tilsett passende matfargestoff i dråper eller på en tannpirker eller en knivspiss og slå inn til du får den nødvendige fargen.