Quinoa, hvor har du vært hele mitt liv? Å ja... Du har alltid eksistert - i tusenvis av år - men du ble bare populær i mainstream så nylig. Hvis du ennå ikke vil prøve dette "hellige kornet", gjør deg selv en tjeneste og kjøp noe. Men hvis du allerede er en quinoa -troende, vil du bli glad for å høre at du kan vokse din egen.
Quinoa, hvor har du vært hele mitt liv? Å ja... Du har alltid eksistert - i tusenvis av år - men du ble bare populær i mainstream så nylig. Hvis du ennå ikke vil prøve dette "hellige kornet", gjør deg selv en tjeneste og kjøp noe. Men hvis du allerede er en quinoa -troende, vil du bli glad for å høre at du kan vokse din egen.
Ouinoa (uttales keen ’wah), er en supermat med fullkorn. (Det er ikke et ekte korn, liksom hvete eller mais, men siden det kommer fra en plante, klumper de fleste av oss det inn i kategorien "korn".) Det som gjør quinoa så veldig spesielt er at i i tillegg til sine kornegenskaper, er det et komplett protein - som inneholder et proteininnhold som har en essensiell aminosyrebalanse veldig nær det ideelle. Det er nærmere å oppfylle proteinkravene i menneskekroppen enn kumelk eller soyabønner, noe som gjør det til et godt proteinalternativ for vegetarianere og veganere. Selv om du spiser kjøtt for protein, er det noe spesielt med quinoas litt sprø konsistens og nøttesmak. Hvis du ikke graver på brun ris, bytt til quinoa.
Men nok historie, hvordan vokser vi den? Quinoa -planter er høye (3 til 4 fot) og ugresslignende, og de samme frøene vi spiser er det vi planter. Det er medlem av samme familie som spinat og rødbeter, og den har lignende vekstforhold. Frø er veldig små, så du trenger ikke å plante dem veldig dypt; dekker dem knapt med jord. Jord bør være rik på nitrogen og fosfor, som kan verifiseres av a jordprøve. Plant i full sol når jordtemperaturene er rundt 60 F, og vanne regelmessig. Du kan vokse i omtrent alle klimaer; den kommer fra Sør -Amerika. Så lenge temperaturen er under 90 F, er du gyllen.
Høst quinoa når blader faller av planten og avslører de tørkede frøhodene. Å fjerne frøene er like enkelt som å feie dem av planten med en hansket hånd. La frøene tørke helt. Før du kan spise dem, trenger de en grundig skylling for å fjerne bitter saponin fra utsiden av frøene. Bare legg frøene i en nylonstrømpe og kjør gjennom den kalde syklusen på vaskemaskinen. Tørk helt før tilberedning. Tilberedningsprosessen ligner mye på ris.
Quinoa oppskrifter:
-
t
- Hasselnøtt og Black Cherry Quinoa
- Quinoa fylt paprika
- Quinoa Garden Burger
t
t
