Hvis du kjøper et uavhengig anmeldt produkt eller tjeneste gjennom en lenke på nettstedet vårt, kan SheKnows motta en tilknyttet provisjon.
Vi vokste opp med å spise aubergine parmesan, og selv om vi fortsatt elsker det, er det ikke noe vi lager hjemme så ofte. Det er fordi vi husker hvor mye arbeid som gikk med å lage retten. Auberginer ble skåret i skiver, saltet og tørket; benkeplatene ble rotete med boller fulle av egg, mel og brødsmuler; og så kom stekingen, gjort i flere omganger, og etterlot vår største stekepanne full av gammel olje og brente smuler. Så da vi så Martha Stewart's aubergine parmesan oppskrift, som beholder favorittdelene våre (kremaktig aubergine, sprø brødsmuler, ost) og fjerner stekeelementet, var vi umiddelbart om bord.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
Martha Stewart forenkler dramatisk aubergineparmesan i oppskriften sin. I stedet for å skjære auberginen i runder, kutter hun den på langs i fire planker. Det er umiddelbart lettere å jobbe med enn dusinvis av små runder.
Så, i stedet for å paneres og stekes, stekes aubergineskivene på begge sider til de er møre. Stewart topper dem med en Parmigiano-Reggiano panko brødsmuler bland og stek deretter en gang til for å få toppingen gyllen og sprø. Du får den samme begjærlige kontrasten av kremet og crunchy som med den originale oppskriften, og smaken av velsmakende salt Parm tilfører hver bit, alt uten å måtte frityrsteke.
Med tillatelse fra Shirakiku.
$5.99
Stewart setter sammen en rask og smakfull salat med en røkt paprika dressing, fersk mynte og ruccola.
Med tillatelse fra Burlap & Barrel.
$9.99
Salaten tilfører en friskhet som hjelper til med å lette opp den allerede ganske lyst smakende aubergineparme. Best av alt? Inkludert både aubergine og salat, kommer denne oppskriften sammen på bare 30 minutter. Det er en ukesseier i bøkene våre.
Før du går, sjekk ut lysbildefremvisningen vår under:
Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnight Mac & Cheese, og vi forstår helt hvorfor det brøt Internett
