Det finnes ingen bedre måte å feire på Canada Dag enn med et utendørs samvær rundt grillen med venner og familie. For å tilfredsstille enhver appetitt, prøv en av disse oppskriftene fra kanadiske beste kokker og restauranter.
Planket Beerlicious Baseball Burger
Brakt til deg av Ted Reader, ekstraordinær kokk, er dette en burgeroppskrift som er enkel å lage og nyte. Hent produktene hans på ditt nærmeste kanadiske dekk.
Ingredienser
2 Teds verdensberømte BBQ Cedar Planker, bløtlagt i vann i minimum 1 time
2 lbs. iskald, vanlig kjøttdeig
¼ kopp + ¼ kopp Sleeman Original Dark Ale øl
¼ kopp + 1 ss Teds verdensberømte BBQ Bone Dust™ BBQ-krydder
½ kopp Teds verdensberømte BBQ Beerlicious™ BBQ-saus
6 skiver amerikansk smeltet ost
Bruksanvisning
Legg kjøttdeigen i en stor bolle. Drypp ¼ kopp øl over kjøttdeigen. Dryss Bone Dust™ BBQ-krydder jevnt over kjøttet. Bland forsiktig, men grundig. Form kjøttblandingen til seks store baseballformede burgere. (Merk: Ikke flat burgerne; la dem være formet som baseballer. Dette vil bidra til å holde burgerne fuktige og saftige.) Legg burgere på et brett eller tallerken, dekk til og avkjøl i én time. Dette vil la kjøttet hvile. Kombiner den resterende ¼ koppen øl i en bolle med BBQ-sausen og sett til side.
Forvarm grillen til middels høy, 450–550 °F (230–280 °C). Plasser tre burgere jevnt på hver planke. Legg på grillen og lukk lokket. Planke-bake i 25 til 30 minutter, tråkle med reservert Beer BBQ Sauce i løpet av de siste 15 minuttene av planking, til burgerne er ferdig stekt, men fortsatt fuktig og saftig. Topp hver burger med en skive smeltet ost, slå av grillen og lukk lokket, la osten smelte over kjøttet. Fjern burgere fra grillen.
Cedar innpakket kveite med Maple Sennep Glasur
President's Choice kan en ting eller to om å lage deilige måltider raskt. Prøv denne oppskriften på Cedar Wrapped kveite når du vil servere en mer formell rett.
Ingredienser
4 Gourmet Cedar Wraps pluss 4 raffia (tilgjengelig i PC Home-butikker)
¼ kopp lønnesirup
2 ts smør
1 ts cider eddik
1 ts dijonsennep
1 ts finhakket fersk timian
4 skinnfrie kveitefileter, hver 5 oz
½ ts havsalt
¼ ts sort pepper
Bruksanvisning
Bløtlegg sedertre i vann i 20 minutter. Forvarm grillen til middels høy varme. Kombiner lønnesirup, smør, cidereddik, sennep og timian i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme; kok til halvparten, omtrent to minutter. Sett til side, dekk til for å holde varmen.
Tørr kveite; smak til med salt og pepper. Drener wraps. Plasser en kveitefilet i midten av hver sedertre, og jobb med den naturlige kurven som omslaget får mens det bløtlegges. Brett sidene av sedertre over kveite og bind med raffia. Legg sedertrepakker på grillsiden opp. Ikke lukk lokket. Kok pakker i fem minutter; snu og stek ytterligere fem minutter eller til fisken er gjennomstekt.
Legg grillede sedertrepakker på serveringsfat. Skjær av raffia, la fisken ligge på sedertre og pensle filetene rikelig med varm lønnesirupblanding.
Sitron og timian Reker innpakket i sedertre
En annen oppskrift fra folkene på President's Choice, denne retten er flott for de gangene du må grille mens du er på farten (for eksempel når uventede gjester kommer innom).
Ingredienser
3 ss PC Splendido Extra Virgin Olivenolje
1 ss PC ferskt kjernet saltet smør
1 ss finrevet sitronskall
1 ss sitronsaft
1 ts tykke skiver hvitløk
1 ts grovhakket fersk timian
¼ sort pepper
1 pakke PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, tint
½ ts havsalt
4 Gourmet Cedar Wraps pluss 4 raffia (tilgjengelig i PC Home-butikker)
Bruksanvisning
Bland olivenolje, smør, sitronskall, sitronsaft, hvitløk, timian og pepper i en liten kjele. Kok opp; kok i ett minutt. Avkjøl til romtemperatur. Fjern og kast rekeskall, legg rekene i en liten bolle. Fjern hvitløk fra avkjølt olivenoljeblanding og kast; hell blandingen over reker og mariner i 20 minutter ved romtemperatur. I mellomtiden, bløtlegg sedertre i vann i 20 minutter. Forvarm grillen til middels høy varme.
Drener wraps. Fordel reker jevnt mellom wraps, plasser to eller tre reker på rad på hver sedertre wrap som arbeider med den naturlige kurven wrap får mens bløtlegging. Kast gjenværende marinade. Dryss reker med salt. Brett sidene av sedertre wrap over reker og bind med raffia. Legg sedertrepakker på grillsiden opp. Ikke lukk lokket. Kok pakkene i fire til fem minutter eller til rekene er rosa.
