Mettende grønnsakssuppe – SheKnows

Hva er bedre enn suppe på en mørk dag? Ingenting annet enn masse solide grønnsaker og rykende varm chowder!

Beslektet historie. Giada De Laurentiis' italienske spinn på fransk løksuppe er funnet i brød og ost

Trøstemat
for dystre dager

Hva er bedre enn suppe på en mørk dag? Ingenting annet enn masse solide grønnsaker og rykende varm chowder!

Denne oppskriften er ganske enkel å lage, men nøkkelen er å forberede alle grønnsakene på forhånd. Denne chowderen har de tre symbolske ingrediensene som hver god chowder må ha: bacon, melk og poteter. Det ble kremet, men smakte fortsatt friskt på grunn av tilsetningen av grønnsaker og urter.

Oppskrift på solid grønnsakssuppe med bacon

Oppskrift tilpasset fra Anna Olson

Ingredienser:

• 4 skiver bacon, i terninger
• 1 kopp løk, i terninger
• 1/2 kopp gulrot, i terninger
• 1 kopp brokkolibuketter
• 2 kopper blomkålbuketter
• 1/2 kopp rød paprika, i terninger
• 2 ss smør
• 3 ss mel
• 2 kopper kyllingkraft
• 2 kopper 2% melk
• 1 kopp frosne maiskjerner
• 1 kopp poteter, skrelt og i terninger
• 2 ts fersk timian
• 1-1/2 ts tørket oregano
• 1 laurbærblad
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Stek bacon i en middels stor gryte til det er sprøtt. Ta ut av kjelen og sett til side, la baconfettet være igjen i pannen.
2. Tilsett løk og gulrøtter og stek i baconfett på middels varme til løken er mør.
3. Tilsett brokkoli, blomkål og rød paprika og kok videre i 5 minutter. Ta grønnsakene ut av kjelen og sett til side.
4. Smelt 2 ss smør i kjelen og tilsett mel. Kok over middels varme, rør konstant i 5 minutter.
5. Pisk inn kyllingkraft sakte slik at den ikke blir klumpete. Når kyllingkraften er helt blandet, visp inn melk sakte.
6. Kast de kokte grønnsakene tilbake i kjelen og tilsett poteter, mais, timian, oregano og laurbærblad. Kok nå opp.
7. Dekk til kjelen og kok i 20 minutter til eller til potetene er møre. Fjern laurbærbladet og tilsett det kokte baconet, og smak til med salt og pepper.

Flere suppeoppskrifter

Lavkarbo suppeoppskrifter for høsten
Hvordan lage den beste franske løksuppen
Kveldens middag: Kremet gresskarsuppe