Et kjølestativ kan virke som noe bare seriøse konditorer trenger, men sannheten er at det faktisk er en kjøkken essensielt som har utallige bruksområder - og kan forbedre selv grunnleggende ukesmat.
Ja, selvfølgelig brukes et kjølestativ først og fremst til å kjøle bakervarer, som legges på stativene for å kjøle ned og stoppe kokingen. Men andre matvarer som må avkjøles før de spises, kan også ha nytte av å plasseres på et kjølestativ, og de kan til og med brukes under matlaging. Vanligvis er kjølestativer utformet i samme standardstørrelser som jelly roll panner og kakeark, slik at du kan sette dem i en panne for å løfte maten vekk fra overflaten. Dette øker luftstrømmen og kan også gjøre maten sprø.
Selv om ikke all mat gir mening på et kjølestativ, kan de hjelpe med mat du vil tørke ut (som tomater), samt bakevarer du vil lage sprø (som bacon, eller en pai eller terte i fri form). Kjølestativer kan være spesielt gode med steker: jo mindre væske en kylling utsettes for, jo sprøere blir skinnet. Du kan også finne måter å (forsiktig!) skje med væsken fra bunnen av pannen tilbake på kjøttet for ekstra smak.
Utover det, fordi de også har føtter, kan kjølestativer fungere som et understell og beskytte benkeplater. Her er fire kjølestativer å vurdere.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har kun produkter vi tror du vil elske like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi motta en liten provisjon av salget.
1. Ultra Cuisine Wire Cooling Rack
Laget av ovnssikkert (opptil 575 grader) rustfritt stål, har dette kjølestativet også et fint nok rutenett til at du ikke trenger å bekymre deg for at maten skal skli gjennom. Selve stativet er også sterkt: ledningene og metallføttene kan støtte tyngre kjøttstykker samt delikate bakverk og bakervarer. Designet for å passe inn i en halvarks gelérullpanne, kan den trygt plasseres i en 13-tommers x 18-tommers arkpanne eller stativ, samt brukes på benkeplaten for avkjøling.
2. Wilton Excelle Elite 3-lags kjølestativ
Seriøse bakere kan oppleve at bare ett kjølestativ ikke er nok. De kan også oppleve at flere kjølestativ kan ta opp verdifull benkeplass og bli uhåndterlig. Hvis du regelmessig baker kaker eller koker dusinvis av feriekaker, er dette tre-lags matlagingsstativet perfekt. Føttene er sammenleggbare, noe som gjør dem dårlig egnet for ovner, men de oppbevares flatt og låses inn i hverandre for nivåer av kjøling. Fordi den ikke er ristet, kan imidlertid veldig delikate bakevarer (som makroner) falle gjennom.
3. Rutete kokkbakeplate og stativsett
En perfekt satt baking rack inne i en bakeplate får deg til å se ut som om du vet hva du gjør. Og selv om de fleste standard bakeplater fungerer med kjølestativer i standardstørrelse, er det en ubestridelig appell til å kjøpe et sett som er laget for å passe sammen. Kjølestativet med rist kan enkelt fjernes, noe som gjør det til et tre-i-ett-kjøp. Bakeplaten kan brukes med eller uten rist, og rist kan brukes separat til det du skal avkjøle.
4. Fru. Andersons baking multi-Purpose Chrome Wire Cooling Rack
De fleste kjølestativer er rektangler, men det er en grunn til å kjøpe en rund. Dette bestemte alternativet er litt over ni tommer og kan settes inn i trykkokere for spesifikke oppskrifter. Tåler ovn, den kan også legges i en kakeform eller støpejernsform for baking og matlaging. Den rundere, mindre formen er også god å bruke som understell for selv tunge nederlandske ovner. Den kan også legges i bunnen av en kjele for å dampe grønnsaker.
