Legg til glutenfri quinoa-fylling til årets Thanksgiving-pålegg-SheKnows

Går du glutenfri denne høytiden? Quinoa -fylling er full av fantastiske smaker og teksturer og er et perfekt tillegg til Thanksgiving -middagen. Denne deilige oppskriften er fullpakket med søte poteter, urter, nøtter og tørket frukt - det er virkelig et ideelt alternativ til tradisjonell brødstopp.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Mer: Glutenfri gresskarostkake er en dekadent vri på den tradisjonelle paien

Glutenfri oppskrift på quinoa-fylling

Serverer 8-10

Ingredienser:

• 2 kopper tilberedt quinoa (helst tilberedt i glutenfri kyllingkraft)
• 1 stor søtpotet, terninger i terninger
• 1-1/2 kopper løk, terninger
• 1 kopp selleri, terninger
• 1 laurbærblad
• 3 fedd hvitløk, terninger
• 1 ts fersk rosmarin, hakket
• 1 ts fersk timian, hakket
• 1/2 ts fersk salvie, hakket
• 1 stort eple, kjerne og terninger
• 1 kopp rosiner eller craisins
• 1/2 kopp hakkede ristede pekannøtter eller valnøtter
• 3 ss eplecidereddik
• 1 ss fersk persille, hakket
• 1 ts spidskommen
• Oliven olje
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Kast søtpotetterninger med olivenolje og en klype kosher salt og legg i en stekepanne. Stek søtpotetbiter i ovnen i cirka 30 minutter, eller til søtpotetene er gjennomstekte og brune. Fjern fra ovnen og sett til side.
2. Smør en stor stekepanne med olivenolje og begynn å varme opp over middels varme. Tilsett løk, selleri og laurbærblad i kjelen og fres til det er mykt og gjennomsiktig, ca 10 minutter.
3. Tilsett hvitløk, rosmarin, timian og salvie (sammen med en klype salt) i pannen med løk og selleri og fortsett å koke, omrør ofte i ytterligere 3 minutter.
4. Tilsett quinoa i en stor bolle. Tilsett stekte søtpotetterninger i quinoaen. Tilsett løk, selleri og hvitløk-urteblandingen i quinoaen (kast laurbærbladet) og rør godt sammen.
5. I samme panne kokte du løk-, selleri- og hvitløksblandingen, over middels høy varme, tilsett eplet i terninger og kok i 2 til 3 minutter, omrør ofte. Tilsett kokt eple i terninger i quinoaen.
6. Tilsett craisins/rosiner, nøtter, eplecidereddik, persille og spisskummen til quinoaen og rør godt. Salt og pepper etter smak.

Mer: Hvordan lage mat med mandelmel, din nye glutenfrie bakevenn

Opprinnelig publisert november 2015. Oppdatert november 2016.