Mat har mange definisjoner. For noen er det et drivstoff, det eneste formålet med å drive en idrettsutøver gjennom neste treningsøkt. For andre er det en luksus, den kremete smaken av iskrem som smelter på tungen. Pre-diagnose, mat var bare en del av livet. Jeg slukte pizza under sleepovers, bakte i helgen og avviste aldri en tur til In-N-Out.
Mer: Kjære tynne meg, jeg vil fortsatt elske deg når du er feit igjen
Og så, i løpet av måneder med ekstrem kvalme, sur refluks og vekttap, endret maten seg. Plutselig forvandlet det til et våpen og årsaken til all min smerte. Og selv etter at jeg ble Casey the College Celiac og dømte til å spise glutenfri, torturerte maten hele tiden magen min. Jeg helbredet ikke som legen lovet. Vekten jeg hadde mistet dukket ikke opp igjen på magisk vis. Mat som medisin fungerte ikke.
Jeg mente ikke å slutte å spise. Jeg mente ikke å leve av en riskake med et peanøttsmør til frokost, en omelett til lunsj og en salat til middag. Men plutselig er det det som skjedde. Matelskeren - jenta som spiste alle andre under bordet og lot servitriser forbløffe ved den tomme tallerkenen - brøt med appetitten fordi det bare gjorde for vondt.
Jeg vaklet rundt på college -campus som en zombie. Magen min gurglet med flytende ild. Til slutt endte jeg opp på sykehuset som ble koblet til et NG -rør som matet meg flytende cheeseburgere. Og da jeg kom tilbake til skolen halvannen uke senere, for første gang på mange år, følte jeg meg normal. Nesten.
Mat bundet ikke lenger magen min av frykt, men tanken på å være “sunn” dominerte tankene mine. For å gå opp i vekt foreskrev legene mine en diett med brownies, iskrem - alt som drypper i kalorier. Men jeg kunne ikke gjøre det. Sinnet mitt gjorde opprør. Det virket bare ulogisk for meg at for å bli frisk, måtte jeg slite på usunne godbiter.
Det er ikke å si at jeg takket nei til hver søtsak (mandelsmør og jeg er sammen med leppene), men søtsaker ble plutselig mindre viktige. Jeg lastet tallerkenen min med en regnbue av grønnsaker og proteiner, og krympet meg av ideen om tidligere fettete favoritter som Pizza Hut. Jeg ble så besatt av å "være sunn" at jeg glemte at det samfunnet anser som sunt ikke er for alle. Og som jeg endelig har innsett, er det ikke sunt for meg.
Mat har slitt mange masker i mitt liv: den kriminelle, tyven av kostholdsglede, dommeren kan låse opp Helse hvis regelverket er oppfylt. Nå har mat og jeg et annet forhold: mat - alle typer det - er min venn. Og jeg kan ikke takke cøliaki nok for at han lærte meg det.
Mer: Jeg sultet meg selv i en fullstendig psykisk lidelse
Jeg spiser fortsatt sunt. Jeg elsker fortsatt salater, avokado, søtpotetrunder og brokkoli (selv om faren min gagger hver gang han ser tallerkenen min). Jeg prøver fortsatt ut nye helsetrender som açaí pulver i mine smoothies eller 72 prosent mørk sjokolade. Men jeg elsker også Chick-Fil-A’s glutenfrie pommes frites og ketchup. Jeg elsker å se en trippel sjokoladekake -kake blåse opp i mikrobølgeovnen. Og ettermiddagene mine er fullpakket med oppskriftseksperimenter, fra pizzadeig til brownies.
Og sikkert, at et halvt kar med solsikke smør i mine quinoaflak ikke er en del av gjennomsnittlig Annies "sunne" diett, men det passer i mitt. Og mens noen kanskje synes jeg spiser "for sunt", vet jeg at jeg gir magen og smaksløkene alt de ønsker seg. Faktum er at jeg er rar. Jeg er 1 av 133 mennesker med cøliaki i USA.. Spisestilen min stemmer ikke med landsgjennomsnittet - og jeg er endelig ok med det.
Det har vært en lang, vanskelig reise for å finne min personlige definisjon av mat og hede. Først slukket kroppen min appetitten og deretter begrenset kostholdet mitt samfunnet og min søken etter hellig gral av helse. Nå, et år etter at cøliaki utløste denne syklusen, er jeg endelig fri.
Mat har aldri smakt så søtt.
Dette innlegget dukket først opp kl Casey the College Celiac, en blogg om et celiacias glutenfrie liv og oppskrifter og BlogHer.
Mer: Søsteren min kalte meg feit som liten, og det hjemsøkte meg til voksen alder
