Voor een knapperig, heerlijk bijgerecht dat ook boordevol voedingsstoffen zit, overweeg dan om een pan groenten te roosteren. Je kinderen zullen dol zijn op de pauze van gewone oude gestoomde groenten, en je zult verrast zijn door de rijke smaak die het roosteren geeft. Let echter op! Je zult waarschijnlijk zo dol zijn op de smaak dat als je eenmaal geleerd hebt hoe je groenten op de juiste manier kunt roosteren, je er uiteindelijk een gewoonte van zult maken!
Stap 1: Voorverwarmen en bereiden
De truc om perfect te braden zit in de hitte - dus verwarm je oven voor op 500 graden F voordat je je groenten snijdt. Sommige recepten suggereren misschien een lagere temperatuur te gebruiken voor het braden, maar alles onder de 500 graden F wordt eigenlijk als bakken beschouwd. Om de knapperigheid goed te krijgen, is 500 graden F een absolute must.
Terwijl de oven aan het opwarmen is, snijd je groenten naar keuze in plakjes. Enkele van de meest populaire braadopties zijn:
- Aardappelen
- Maïs
- Aubergine
- Pompoen
- uien
- Gele en groene pompoen
- Koolraap
- Wortels
- Bieten
- Bloemkool
- Broccoli
Houd er bij het snijden van uw groenten rekening mee dat dichtere groenten zoals aardappelen en koolraap in kleinere stukken moeten worden gesneden om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Minder dichte groenten kunnen in grotere stukken worden bewaard.
Recept: Honing jalepeno geroosterde groenten >>
Stap 2: Kruid tot in de perfectie
Gooi al je gesneden groenten in een kom en begin met het kruidenproces door ze met olijfolie te mengen. U wilt voldoende olie gebruiken om elk stuk voldoende te coaten zodat het glanst. Je hoeft je echt geen zorgen te maken dat je te veel olie in de kom giet, omdat overtollige olie wegloopt en zich op de bodem verzamelt. Nadat je de groenten eenmaal hebt gegooid, voeg je kruiden toe op basis van je voorkeuren. Zout en peper zijn een goed begin, maar voeg gerust knoflook, rozemarijn, tijm of zelfs wat cayennepeper toe. Gooi de groenten opnieuw zodat elk stuk een vergelijkbare hoeveelheid kruiden krijgt.
Recept: Kruidenzout >>
Stap 3: Verspreid met zorg
Gebruik een metalen bakplaat met korte zijden om je gekruide groenten gelijkmatig over de bodem te verdelen. Hoewel de groenten elkaar kunnen raken, wil je voorkomen dat ze in lagen worden gelegd. Gelaagdheid kan ervoor zorgen dat de groenten elkaar stomen, wat resulteert in een zachte, papperige vegetarische rommel. Hoe meer ruimte je tussen de groenten laat, hoe krokanter ze worden.
Stap 4: Rooster tot in de perfectie
Plaats de bakplaat in de oven en houd deze goed in de gaten. Roer na ongeveer 15 minuten de groenten om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig roosteren. Begin na ongeveer 30 minuten met het testen van de smaak en textuur en haal ze uit de oven wanneer ze het gewenste knapperigheidsniveau hebben bereikt. Krokantere groenten hebben een langere braadtijd nodig. Als je tevreden bent met het resultaat, spreid je ze gewoon uit op een bord en serveer je!
Bekijk: Hoe maak je je eigen groente- en fruitwas?
Was je groenten en fruit met dit milieuvriendelijke en zuinige mengsel.
Kijk voor meer huishoudelijke tips op:
Super Moms-gids voor schoonmaken en koken voor het gezin
