Er is niets beter dan je diner af te maken, terugkijkend naar het aanrecht en je realiseren dat je maar één pot of pan hoeft af te wassen. Kan ik daar een amen op krijgen?
Diners met één koekenpan zijn waar het om draait. Tenminste, op een drukke doordeweekse avond. Ik hou wel van een vijfpots-keuken-spoelbak-ramp decadente macaroni en kaas, maar dat kan wachten tot het weekend.
Als het avondeten slechts één koekenpan is, is er echt geen excuus om zelfs maar te overwegen om af te halen. Zeker als deze maar 25 minuten duurt. Kip wordt gegooid met maizena voor die kenmerkende afhaaltextuur en vervolgens gegooid met broccoli, cashewnoten en een romige pindakaas-sojasaus.
En opruimen duurt slechts twee minuten.
Snel recept voor een pan met cashew-kip en broccoli
Dit snelle en gemakkelijke diner met één koekenpan is lekkerder dan afhalen en klaar in dezelfde hoeveelheid tijd.
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 1 pond kippenborsten of dijen zonder vel, in blokjes gesneden
- Zout en peper
- 1-1 / 2 eetlepels maizena
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel geraspte gember
- 3 kopjes broccoliroosjes
- 1/2 kopje cashewnoten
- 1/2 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels romige pindakaas
- 2 eetlepels sojasaus
- Dash rode pepervlokken
- Gestoomde witte rijst, voor erbij
Routebeschrijving:
- Kruid de kipblokjes met zout en peper en gooi ze in een grote kom met 1 eetlepel maizena.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Als de olie heet is, voeg je de knoflook, gember en kip toe. Verdeel de kip in 1 gelijkmatige laag en laat ongeveer 3 tot 4 minuten koken, tot de bodem goudbruin is, draai dan elk stuk om en bak nog eens 3 minuten aan de andere kant. De kip zal op dit punt bruin zijn, niet gaar.
- Voeg de broccoliroosjes en cashewnoten toe aan de pan en meng ze met de kip. Laat ongeveer 5 minuten koken, tot ze zacht zijn.
- Klop ondertussen in een kleine kom de resterende 1/2 eetlepel maizena, de kippenbouillon, pindakaas, sojasaus en rode pepervlokken door elkaar.
- Zodra de broccoli zacht is, giet je het mengsel in de pan. Breng het mengsel weer aan de kook, schep om tot alles bedekt is met de saus, zet dan het vuur uit en serveer met gekookte rijst.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer recepten voor snelle koekenpannen
Rundvlees Orzo Koekenpan
Makkelijke Aziatische kalkoenkoekepan
Kippendiner met één koekenpan met koriander en limoen
