Wat gebeurt er als je restjes kip en een halve zak gescheurde boerenkoolbladeren overhoudt? Jij maakt pizza!
Pizza is mijn magische eten. Als inspiratie nergens te vinden is, maak ik pizza.
Ik ben altijd aan het experimenteren met pizza recepten. Ik heb aan sommige perziken toegevoegd, varkensvlees, ananas en zelfs eieren. Resultaten? Ik ben nog nooit zo tevreden geweest. Het maakt me niet uit waar ik dat deeg mee beleg, het komt altijd heerlijk uit.
Volgens mijn pizza-kan-nooit-slecht-theorie, terwijl ik op zoek was naar recepten waarmee mijn kinderen boerenkool kunnen eten, was het idee om het aan pizza toe te voegen mijn laatste poging. Om het nog aangenamer te maken, heb ik 1) gelogen dat het spinazie was en 2) heel veel knoflook aan de mix toegevoegd en het nog lekkerder gemaakt dan het in werkelijkheid is. Laten we onszelf niet voor de gek houden, boerenkool is niet lekker. Het toevoegen van knoflook, zout en peper maakt het zo. Gewoon een dosis eerlijkheid.
Als ik je vertel dat deze pizza heerlijk was... moet je me echt op mijn woord geloven. Het deeg is mijn go-to-recept voor als ik geen tijd heb om op een rijs te wachten. Er zit geen gist in, maar het is perfect mals en taai en heeft een gladdere textuur.
De met knoflook gesauteerde boerenkool vulde de kip aan, en de kleverige gesmolten mozzarella was de heerlijke lijm die alles bij elkaar hield. Al met al was het perfect.
Garlicky boerenkool en kip pizza recept
Serveert 4 tot 6
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten:
Voor het pizzadeeg
- 2-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop + 2 eetlepels water
- 1 eetlepel canola-olie
Voor de toppings
- 3 theelepels olijfolie + meer voor het bestrijken van het deeg
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes boerenkool, gehakt
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 2-1 / 2 kopjes geraspte halfvolle mozzarella-kaas
- 2 gekookte kipfilets, in blokjes of versnipperd
Routebeschrijving:
Voor het pizzadeeg
- Meng in een mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout; klop tot alles goed gemengd is en zet opzij.
- Combineer water en olie in een aparte kom of beker; roer om te combineren.
- Voeg langzaam het watermengsel toe aan het bloemmengsel.
- Gebruik een houten lepel of je handen, roer voorzichtig en meng tot het deeg een bal vormt; deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig. Voeg meer water toe als het te droog is, 1 eetlepel per keer. Als het te plakkerig is, voeg dan meer bloem toe.
- Bestuif je werkgebied licht met bloem en kneed het deeg 5 minuten. Kneed het niet langer dan dat.
- Bekleed een bakplaat of een pizzapan met folie en spuit deze in met kookspray.
- Verspreid pizzadeeg op de voorbereide pan, gebruik de palm van je handen en vingers om het uit te rekken tot een dikte van ongeveer 1 inch.
- Bak in een oven van 400 F gedurende 8 minuten; haal uit de oven en laat 5 minuten staan.
Voor de toppings
- Maak ondertussen de boerenkool klaar.
- Verhit olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag; voeg knoflook toe en kook 30 seconden of tot het geurig is.
- Voeg gescheurde boerenkoolbladeren toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper; blijf 2 minuten koken, of tot het geslonken is. Opzij zetten.
- Bestrijk het pizzadeeg met olijfolie.
- Voeg 1 kopje geraspte mozzarella-kaas toe aan het deeg.
- Voeg voorbereide boerenkoolbladeren en in blokjes gesneden kip over kaas toe.
- Bestrooi met de resterende mozzarellakaas.
- Bak 12 tot 15 minuten, of tot de kaas bubbelt en het deeg goed gebakken is en serveer.
Meer over pizza
Prosciutto-meloenpizza: een rustieke draai aan het klassieke zoutzoete voorgerecht
12 Internationale pizza's die je doen nadenken over het Amerikaanse stuk
Worstpizza met burrata — de kaas die je mozzarella doet vergeten
