Veganiseer dit: Mom's Carrot Pudding - SheKnows

"Voordat je zegt: 'Wortel? Pudding? Nee!', luister naar me als ik zeg dat dit een van de lekkerste, geruststellende voedingsmiddelen is die je ooit zult eten', legt Jenn Shagrin uit, auteur van de in-your-face, in-your-maag veganistisch kookboek Veganiseer dit! (DeCapo levenslang, 2010). Dit veganistische recept is een van de 200 diervrije recepten gemaakt door Shagrin, die zichzelf omschrijft als "een luie veganist die van eten houdt." Shagrin's passie voor veganistisch eten dat smaakt goed staat op elke pagina van haar boek en levert wreedheidsvrije recepten die zelfs niet-veganisten zullen willen proeven eten. Hoewel Veganiseer dit! is diervrij, veel van de recepttitels hebben niet-veganistische namen, zoals Vegan Black Cumin Crab Tostadas, Vegan Red Wine and Peppercorn-Braised Brisket en Vegan Prosciutto Wrapped Greens. Je zult geen echte "surf en turf" vinden in Shagrin's veganistische recepten, maar je zult je tanden zetten in veel verrukkelijke vleesvrije maaltijden.
"Voordat je zegt: 'Wortel? Pudding? Nee!,' luister naar me als ik zeg dat dit een van de lekkerste, geruststellende voedingsmiddelen is die je ooit zult eten", legt uit

Jenn Shagrin, auteur van het in-your-face, in-your-maag veganistisch kookboek Veganiseer dit! (DeCapo levenslang, 2010). Dit veganistische recept is een van de 200 diervrije recepten gemaakt door Shagrin, die zichzelf omschrijft als 'een luie veganist die van eten houdt'. Shagrin's passie voor veganistisch eten dat goed smaakt, staat op elke pagina van haar boek en levert wreedheidsvrije recepten die zelfs niet-veganisten zullen willen hebben eten. Hoewel Veganiseer dit! is diervrij, veel van de recepttitels hebben niet-veganistische namen, zoals Vegan Black Cumin Crab Tostadas, Vegan Red Wine and Peppercorn-Braised Brisket en Vegan Prosciutto Wrapped Greens. Je zult geen echte "surf en turf" vinden in de veganistische recepten van Shagrin, maar je zult je tanden zetten in veel overheerlijke vleesvrije maaltijden.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Wortelpudding van mama

Serveert 10 tot 12

Shagrin zegt dat dit favoriete recept van haar moeder geen pudding is per se, het is meer een dichte, vochtige cake.

Ingrediënten:

t
• 12 eetlepels vegan margarine, gesmolten

t

• 1 kopje veganistische bruine suiker

t

• 1/4 kopje MimicCreme of crème alternatief

t

• 1-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

t

• 1-1 / 2 theelepels bakpoeder

t

• 1-1 / 2 kopjes geraspte wortelen

t

• Sap van 1/2 citroen

t

• 1 theelepel baking soda opgelost in 1 eetlepel heet water

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een vierkante pan van 8 inch in en zet opzij.

t

2. Klop margarine, bruine suiker en MimicCreme met de hand door elkaar.

t

3. Meng in een aparte kom bloem en bakpoeder.

t

4. Voeg bloemmengsel, wortelen en citroensap toe aan het margarinemengsel. Roer goed door elkaar en voeg dan het baksoda-mengsel toe.

t

5. Verdeel het mengsel gelijkmatig in de voorbereide pan en bak 30 tot 35 minuten. Laat de pudding voor het serveren 10 minuten afkoelen in de pan.

Opmerking van de kok: Dit recept is een geweldige manier om de verse oogst wortelen (lees: superzoet!) uit je tuin of de boerenmarkt te gebruiken.

Meer lekkere veganistische recepten!