Ei recepten
Alle recepten met dank aan de Amerikaans eierbord
Mexi Eggs-in-a-Hole
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
2 eetlepels boter, op kamertemperatuur
4 ronde sneetjes volkoren brood
4 grote eieren
1/4 kop geraspte peper jack kaas
1/4 kop salsa
Routebeschrijving:
1. Smeer boter aan beide kanten van de sneetjes brood. Steek met een ronde uitsteker een cirkel in het midden van het brood.
2. Leg twee sneetjes brood in een ovenvaste koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Breek een ei in het midden van elk broodgat en kook tot alleen de onderkant van de eieren is gezet. Draai de eieren om,
indien gewenst, om dooiers te koken.
3. Strooi kaas over eieren en plaats onder een grill. Kook tot de kaas smelt. Herhaal het proces totdat alle eieren gaar zijn. Serveer met salsa en de uitgesneden cirkels om te dippen.
Kaasachtige Gevulde Eieren
Maakt 6 porties
Ingrediënten:
6 grote eieren
1/3 kopje cheddarkaas
1/4 kop mayonaise
1/4 kop zure room
3 eetlepels fijngehakte groene uien
Routebeschrijving:
1. Plaats eieren in een grote pot en vul de pot met koud water, net genoeg om ze met 1 inch te bedekken. Breng water aan de kook, verwijder de pan en dek af met een deksel. Laat eieren 15 minuten staan.
Giet af en laat afkoelen.
2. Als de eieren klaar zijn om te worden gehanteerd, schil en snijd ze in de lengte doormidden en lepel de dooiers eruit, bewaar het eiwit. Meng de dooiers met de overige ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn. Lepel dooier mengsel
in gereserveerde eiwitten. Koel tot klaar om te serveren.
Klassieke Eggs Benedict
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
3 eidooiers
1/4 kopje water
2 eetlepels citroensap
1 stok gekoelde boter, in blokjes
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel paprika
Snufje peper
8 grote eieren
8 plakjes Canadees spek, gebakken
4 Engelse muffins, gehalveerd en geroosterd
Routebeschrijving:
1. Klop de eidooiers, het water en het citroensap in een kleine pan tot een geheel. Kook op het laagst mogelijke vuur, onder voortdurend roeren zodat de dooiers niet klauteren.
2. Als het mengsel licht borrelt, roer je de boter er een voor een door tot de saus dik is. Haal de pan onmiddellijk van het vuur en roer de paprika en peper erdoor.
3. Verwarm ondertussen 2 tot 3 inch water in een diepe koekenpan tot het kookt. Voeg eventueel 1 eetlepel witte azijn toe. Zet het vuur laag en voeg een voor een de eieren toe. Kook eieren 3 tot 5 minuten of
tot de gewenste mate van gaarheid.
4. Verwijder de eieren met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier terwijl je de rest van de schaal in elkaar zet. Leg op elke muffinhelft een plakje bacon samen met een ei. Lepel de hollandaise
saus over eieren en serveer meteen.
Meer gemakkelijke, voordelige eierrecepten
Hart-gezonde eierrecepten
Goedkope, gemakkelijke eierrecepten
Lekkere wendingen op Eggs Benedict
