Leer hoe u uw aperitiefroutine kunt verfraaien met deze fantastische nieuwe wendingen op klassieke dips.
Stap 1: Maak het gezonder
Sommige van de lekkerste dips die er zijn, zijn niet zo vriendelijk voor de taille. Geef je favoriete klassieke dipsauzen een make-over door gezondere ingrediënten te vervangen door minder gezonde. Bijvoorbeeld Pamela Braun, recepten- en relatieblogger bij De buik van mijn man, vond een smakelijke manier om van een warme en goedkope artisjokkendip een onschuldige traktatie te maken door witte bonen te gebruiken in plaats van kaas. Hoewel het misschien vreemd klinkt, zweert ze dat vrienden en familie er geen genoeg van kunnen krijgen!
Witte Bonen Artisjok Dip
Ingrediënten:
- 1 (14 ounce) blik artisjokharten
- 1 (15,5 ounce) blikje Great Northern-bonen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels citroensap
- 2 teentjes knoflook
- 6 ontpitte Kalamata-olijven
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
- Doe alle ingrediënten in de kom van je keukenmachine, behalve zout en peper.
- Pureer alle ingrediënten tot er nog maar heel kleine stukjes van de artisjok zichtbaar zijn.
- Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Werk af met een scheutje olijfolie en Kalamata-olijven.
- Serveer met gesneden groenten of crackers.
Stap 2: Schakel ingrediënten uit
Wie zegt dat queso gemaakt moet worden met Velveeta-kaas, of dat bonendip gemaakt moet worden met standaard bonen? Speel wat in de keuken en vervang het ene hoofdingrediënt door het andere. Misschien vind je het resultaat niet altijd leuk, maar misschien kom je wel een echte winnaar tegen, zoals de Black Bean Hummus Dip gemaakt door Kate DeVivo, de redacteur van Vegan 101: Master Vegan Cooking met 101 Great Recepten.
Hummusdip van zwarte bonen
Ingrediënten:
- 1 blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1/4 kop natriumarme groentebouillon of water
- 2 tot 3 eetlepels tahini
- 3 teentjes knoflook
- 2 tot 2-1 / 2 eetlepels citroensap
- 1-1 / 2 eetlepels sojasaus
- Zout en cayennepeper, naar smaak
- Pitachips of pitabroodje, in partjes gesneden
Routebeschrijving:
- Maal bonen, bouillon, tahini, knoflook, citroensap en sojasaus in de keukenmachine tot een gladde massa.
- Breng op smaak met zout en cayennepeper.
- Zet een tot twee uur in de koelkast om de smaken te laten vermengen.
- Serveer met pitabroodjes of brood.
Stap 3: Voeg iets extra's toe
Queso met worst lijkt tegenwoordig misschien een standaarddip, maar wie was het genie die iets goeds nam en het zoveel beter maakte door alleen worst toe te voegen? Gebruik dezelfde manier van denken voor al je klassieke dips - alleen omdat iets goed smaakt, wil nog niet zeggen dat het niet beter zal smaken met een beetje iets toegevoegd. Een uitstekend idee van Rick Bayless, auteur van Fiesta bij Rick's en chef-kok van de Frontera- en Topolobampo-restaurants in Chicago, zongedroogde tomaten, knapperige bacon zou toevoegen stukjes en avocado's uit Mexico (het hele jaar door verkrijgbaar) om de perfecte winterzongedroogde tomaat te maken Guacamole:
Zongedroogde Tomaat Guacamole
Ingrediënten:
- 3 middelgrote rijpe avocado's uit Mexico
- 1/2 middelgrote witte ui, in stukjes van 1/4 inch gesneden
- Verse hete groene chilipepers naar smaak (meestal twee serrano's of één jalapeno), zonder steel, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1/4 kop zachte zongedroogde tomaten, in stukjes van 1/4 inch gesneden (drooggedept op keukenpapier als ze met olie zijn verpakt)
- 2 tot 3 plakjes knapperig gebakken spek
- 1/4 kop (losjes verpakt) gehakte verse koriander (dikke bodemstelen afgesneden), plus een beetje extra voor garnering
- Zout
- 1 of 2 eetlepels vers limoensap
- Een beetje Mexicaans queso-fresco of andere verse garneringkaas, zoals feta of gezouten boerenkaas, voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Snijd rond elke avocado, van stengel tot bloesem en weer terug, draai dan de twee helften uit elkaar. Maak de pit los en schep het avocadovlees in een kom.
- Gebruik een ouderwetse aardappelstamper of een grote vork of lepel om de avocado's tot een puree te pureren.
- Schep de ui in een kleine zeef en spoel af onder koud water.
- Schud het overtollige water eraf en meng door de avocado, samen met de chilipepers, tomaten, spek en koriander.
- Proef en breng op smaak met zout en limoensap. De guacamole duurt meestal ongeveer een theelepel zout, terwijl limoensap een kwestie van persoonlijke voorkeur is.
- Dek af met plasticfolie direct op het oppervlak van de guacamole en zet in de koelkast tot je klaar bent om te serveren (voor het beste resultaat moet dit binnen een paar uur zijn).
- Schep de guacamole in een serveerschaal, bestrooi met een beetje gehakte koriander en queso-fresco (als je het gebruikt) en je bent klaar om te serveren.
Kijk voor meer huishoudelijke tips op:
Super Moms-gids voor schoonmaken en koken voor het gezin
