Thanksgiving is mijn absoluut favoriete feestdag. Sommige mensen houden van de muziek en het cadeau geven van Kerstmis. Anderen houden van de decoratie en kostuums van Halloween. Mijn liefde ligt precies tussen beide in: een vakantie die bekend staat om zijn overvloed en verscheidenheid aan eten. Een vakantie die heeft zijn eigen broek. Ongeacht of ik verwacht te koken voor vier of veertien, ik doe alles als het gaat om het voorbereiden van het Thanksgiving-diner. Het voordeel? Mijn gasten kunnen alle bevestigingen van een traditionele zuidelijke Thanksgiving-maaltijd ervaren. Het nadeel? Terwijl het blijkt de meeste mensen eten Thanksgiving-diner rond 15.00 uur hebben mijn arme gasten geluk als de boerenkool tegen die tijd klaar is.
Meer:22 ontbijtjes op voorhand voor een menigte
De oplossing? Ik maak een Thanksgiving-brunch. Zeker dat het klinkt hou van meer werk, maar nadat ik dit de afgelopen drie jaar heb gedaan, heb ik het zo goed als een wetenschap. Hier zijn een paar tips die ik gebruik voor mijn gezin.
1. Dood twee vogels met een steen
Ja, het klinkt eenvoudig, maar het is soms moeilijker dan het lijkt. Net als bij het avondeten, is het belangrijk om naar de 3 W's te kijken - wie komt er naar je feest, wat eten ze en of ze voedselallergieën hebben (OK, die laatste "w" was een stuk, maar geduld met mij, ik werk aan een thema hier). En geef geen korting op mensen die zeggen dat ze kinderen meenemen; alleen omdat ze klein zijn, wil nog niet zeggen dat ze niet zullen verhongeren (en op de meest ongelegen momenten). Net zoals je zou moeten doen met het avondeten, plan voor meer in plaats van minder; je wilt niet zonder eten komen te zitten. En maak je geen zorgen over te veel koken (daar heb ik ook een antwoord op.)
2. Plan je menu
Ik hou van menuplanning. Ook al kook ik best veel dezelfde gerechten elk jaar schrijf ik het altijd op in volgorde van voorbereidingstijd en leg het op de koelkast om af te vinken wanneer elk gerecht klaar is. Door het op schrift te stellen, blijf je op het goede spoor en voorkom je dat "Oh, crap" -moment wanneer je hele maaltijd klaar is en je je realiseert dat je vergeten bent de cranberrysaus te maken. Probeer recepten te kiezen die van tevoren kunnen worden gemaakt, zodat je het in de oven kunt doen en een paar on-the-fly kanten kunt maken (zoals spek. Spek is een kant, toch?). Ik kies ook voor gerechten die goed invriezen voor het geval ze niet allemaal opgegeten worden (zie tip nr. 1).
Meer: Uw volwassengids voor het voorbereiden van een goede Thanksgiving
Ik heb ook een paar vegetarische vrienden, dus ik weet zeker dat ik minstens één vegetarisch gerecht aan het menu zal toevoegen. Ik hou ervan om dit gemakkelijk te maken nachtelijke lagen dat ik gemakkelijk kan splitsen en vlees kan toevoegen aan slechts één gerecht. Met de kinderen zorg ik ervoor dat ze iets hebben dat ze gemakkelijk met hun handen kunnen eten. En vergeet je drankjes niet. Mijn moeder en ik zijn gevoelig voor wat fruitsap, dus ik zorg ervoor dat ik een paar flessen Simply Orange® Low Acid. Pro-tip: zorg ervoor dat je genoeg flessen hebt, zodat je ook een kan met mimosa's kunt maken. Deze is perf, omdat hij een beetje zachter is dan andere OJ's, dus de smaak is niet overweldigend en het schokt je smaakpapillen niet (wat de smaak van bacon, amirite kan doven?).
3. Denk verder dan het eten
Ik besteed zoveel tijd aan de menuvoorbereiding dat deze nog wat moeilijker voor me is. Maar als je een huis vol gasten hebt (of slechts twee jonge kinderen en een hangende echtgenoot), zullen op een gegeven moment alle miniquiches en mimosa's niet genoeg zijn om ze bezig te houden. Ik ben niet opgegroeid met het kijken naar de Macy's Thanksgiving Day-parade, maar moeder worden heeft me een belangrijke les geleerd. Je kunt (meestal) kinderen met bijna alles bezig houden, zolang je er maar een spel van maakt. Zes uur wachten op het avondeten is niet anders. Binnenkomen: Thanksgiving Day parade bingo. Echt, deze game geeft me een stevige twee uur ononderbroken voorbereidingstijd, en (zie hierboven) de kinderen kunnen snacken tijdens de brunch tot het avondeten klaar is. Voor de volwassenen, ik heb gehoord dat sommige mensen voetbal kijken. Als je niet een van hen bent, krijg je een leuke en boeiende kaartspel Leuk vinden Kaarten tegen de mensheid is een absolute aanrader. Als je iets meer nodig hebt, ahum, gezinsvriendelijk, probeer dan een bordspel of een interactief videospel (zoals Wii Bowling... als Wii nog steeds een ding is?).
4. Kies je wijnkaart
Ja, dit verdient een eigen categorie. Als u van plan bent om wijn te serveren, plan dan van tevoren. Als je niet naar het tankstation rent voor wijn terwijl je gasten op je wachten, lijkt het alsof je Super-luxe. Proberen te ballen met een beperkt budget? We hebben je gedekt. Niet nodig besteed meer dan $ 20. Laten we ons geld sparen voor belangrijke dingen zoals spek en mimosa's.
Meer:Blini's, het meest veelzijdige feestmaaltijden dat er is
5. Flexibel zijn
Ik ben een controlefreak. Ik haat het als dingen niet helemaal gaan zoals gepland. Helaas, mijn favoriete vakantie is in wezen een oefening in dingen die niet doen gaan volgens plan. Daarom is de brunch perfect. Mensen eten, hebben plezier, kletsen, spelen spelletjes, dus wanneer je perfect uitgevoerde Thanksgiving diner (ik weet het, LOLOLOLOLOL, maar niemand hoeft te weten dat het niet perfect was) is afgelopen, dingen zullen zijn prima. Onthoud dat niemand behalve jij weet of er cranberrysaus uit blik of zelfgemaakte saus moest zijn (pro tip: als je nog nooit cranberrysaus ervoor, zorg altijd voor een reserveblik), een pompoentaart of een braadpan van zoete aardappel, sperziebonen of sperziebonen amandel. Thanksgiving gaat over familie, vrienden en eten. Overbelast jezelf dus niet. Ze zullen van je houden, wat er ook gebeurt.
Vergeet de mimosa's niet.
Dit bericht is gesponsord door Simply Orange.
