3 Granola-recepten voor een extra knapperige ochtend – SheKnows

Denk buiten de letterlijke mueslidoos met deze spannende zelfgemaakte granola recepten.

Voordat ik kinderen kreeg, maakte ik bijna al ons eten helemaal opnieuw. Dit was niet zozeer uit principe als wel een geest van nieuwsgierigheid in de keuken en een fascinatie voor hoe dingen worden gemaakt. Naarmate mijn tijd kostbaarder is geworden, is mijn aandacht voor wanneer ik aandringen op zelfgemaakte dingen veranderd. Bladerdeeg? Zolang die in het diepvriesgedeelte met boter is gemaakt, neem ik het. Tortilla's? Andere mensen maakten ze sowieso altijd beter dan ik. Maar granola? Zelfgemaakt wint nog steeds op alle punten. Het is gemakkelijk te maken, veel goedkoper, smaakt superieur en is eindeloos aanpasbaar. En als je het ooit thuis hebt gemaakt, ben je waarschijnlijk bekend met de diepe voldoening die komt door het eten van warme muesli, vers uit de oven. Als er een betere ijstopping bestaat, kan ik het niet bedenken.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Als je van granola houdt, vind je hieronder drie recepten om je te inspireren om er zelf een te maken. Maak een grote batch en smul van de vruchten van uw arbeid voor ontbijt, snacks en, ja, zelfs dessert.

Pindakaas banaan granola

Deze granola vormt perfecte klonten door de toevoeging van pindakaas en geprakte banaan. Het is heerlijk in zijn eenvoudigste staat, maar door de toevoeging van chocolade en kersen loopt het de grens tussen ontbijt en dessert.

Ingrediënten:

• 2 kopjes havermout
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 kop plus 2 eetlepels ahornsiroop
• 1/2 kop romige, volledig natuurlijke pindakaas
• 1 banaan, gepureerd
• 1 theelepel vanille
• 3/4 kop chocoladeschilfers
• 1/2 kop gedroogde ongezoete zure kersen

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Roer in een grote kom de havermout, kaneel en zout door elkaar.
2. Roer in een kleine steelpan op middelhoog vuur de ahornsiroop, pindakaas en banaan tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Roer de vanille erdoor. Giet het havermengsel erover en roer tot de havermout gelijkmatig bedekt is.
3. Verdeel gelijkmatig over een bakplaat en kook tot het mengsel droog is en begint te klonteren, ongeveer 30 minuten, roer elke 10 minuten.
4. Laat 10 minuten afkoelen voordat u de chocoladeschilfers en gedroogde kersen erdoor gooit. Bewaar in een luchtdichte verpakking.

Pijnboompitten en gouden rozijnen granola

Een spannende koorddans tussen zoet en hartig, dit recept is geïnspireerd op Melissa Clark's olijfolie granola. Ik bezuinigde op de zoetstoffen en voegde de verfijnde smaken van pijnboompitten, gouden rozijnen en venkelzaad toe.

Ingrediënten:

• 2 kopjes havermout
• 3/4 kop pijnboompitten
• 1 theelepel venkelzaad, gemalen met een vijzel of een kruidenmolen
• 3/4 theelepel zout
• 1/3 kopje olijfolie
• 1/2 kopje ahornsiroop
• 3/4 kop gouden rozijnen
• Zest van 1 citroen
• Ricotta en versgekraakte zwarte peper, voor erbij

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Meng in een grote kom de havermout, pijnboompitten, venkelzaad en zout. Giet de olijfolie en de ahornsiroop over de havermout en schep om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
2. Verdeel gelijkmatig over een bakplaat en kook tot het mengsel droog is en begint te klonteren, ongeveer 40 minuten, roer elke 10 minuten.
3. Laat 10 minuten afkoelen alvorens te mengen met de rozijnen en citroenschil. Bewaar in een luchtdichte verpakking.

Dubbele kokos granola

Een granola-recept geïnspireerd op tropische smaken. Maak er een driedubbele kokosnoot van door kokosnootextract te vervangen door de vanille.

Ingrediënten:

• 2 kopjes havermout
• 1 kop rauwe cashewnoten
• 3/4 theelepel zout
• 1/3 kopje kokosolie
• 1/2 kopje honing
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1 kopje kokoschips
• Yoghurt en verse mango, voor erbij

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Roer in een grote kom de havermout, cashewnoten en zout door elkaar.
2. Roer in een kleine steelpan op middelhoog vuur de kokosolie en honing door elkaar tot de kokosolie is gesmolten en het mengsel glad is. Roer de vanille erdoor. Giet het havermengsel erover en roer tot de haver en noten gelijkmatig bedekt zijn.
3. Verdeel gelijkmatig over een bakplaat en kook tot het mengsel droog is en begint te klonteren, ongeveer 30 minuten, roer elke 10 minuten.
4. Rooster intussen in een kleine pan op middelhoog vuur de kokoschips, vaak roerend, tot ze net goudbruin beginnen te worden aan de randen. Roer de kokoschips door het havermengsel voordat je ze in een luchtdichte verpakking bewaart.

Meer granola recepten

Huisgemaakte gierst tahini granola
Recept voor tropische granolaparfait
Drie granen granola