Ik geef toe, ik vertrouwde er niet op dat twee pakjes stevia genoeg zouden zijn, dus ik gebruikte er vier. Het was waarschijnlijk te veel. Twee pakjes zullen je prima doen, tenzij je een extreem zoetekauw bent.
Verwant verhaal. Martha Stewart's Chili krijgt zijn rijke, gedurfde smaak van dit ene geheime ingrediënt
Recept voor bloemkoolrijstpudding
Ingrediënten:
- 2 kopjes gekruide bloemkool
- 1/2 kopje kokosroom
- 1/2 kopje ongezoete amandelmelk
- 2 eieren
- 2 – 4 pakjes stevia
- Kaneel, naar smaak
Routebeschrijving:
- Meng in een grote kom de bloemkool, kokosroom en amandelmelk en zet de magnetron ongeveer 5 minuten op de hoogste stand.
- Klop in een aparte kom de eieren met de stevia tot ze goed gemengd zijn.
- Druppel het eiermengsel langzaam bij het bloemkoolmengsel, terwijl je roert. Dit zorgt ervoor dat het ei niet gaat klauteren in het hete mengsel. Roer alles goed door elkaar en zet een minuutje in de magnetron.
- Haal uit de magnetron, roer en kook nog een minuut.
- Op dit punt moet je pudding ingedikt zijn. Als de pudding na het roeren nog steeds vloeibaar lijkt, magnetron dan nog 30 seconden of zo.
- Strooi er kaneel over en garneer met wat je maar wilt: noten, bessen, kokosvlokken, chocoladeschilfers.
Meer: Voeg wat wow-factor toe aan chocoladerijstpudding met gekonfijte sinaasappelschil
