Het goede woord is uit over tofu! Wat ooit een mysterie was voor velen (en misschien zelfs het mikpunt van een paar grappen) is nu gelukkig niet langer verborgen.
Rechtstreeks uit de container geserveerd, is tofu een beetje flauw. Het ziet eruit als kaas en heeft over het algemeen een witachtige kleur. Klinkt niet zo aantrekkelijk, toch? Maar... gooi het samen met andere ingrediënten en smaakmakers en je hebt een speciaal ingrediënt dat gemakkelijk andere smaken kan opnemen en een geweldige textuur aan je gerecht kan geven.
Tofu is puur plantaardig en gemaakt van sojabonen, water en een stremmend middel. Kortom, de sojabonen worden gepureerd, gekookt en gefilterd. Na het filtreren wordt de sojamelk met een verdikkingsmiddel gestremd en wordt de wrongel (vaste delen) tot koeken geperst. De whey (vloeistof) wordt afgetapt.
Tofu soorten
Er zijn twee soorten, zijdeachtig of zacht, en normaal of stevig.
Silken en gewone tofu worden gemaakt van dezelfde ingrediënten, maar worden anders verwerkt. Zijde tofu wordt beschouwd als tofu in Japanse stijl en wordt soms bewaard in een verpakking zonder water, in een niet-gekoeld gedeelte in de supermarkt. Het is lang houdbaar, maar eenmaal geopend moet het in een bak met water worden bewaard, in de koelkast worden bewaard en binnen ongeveer een week worden gebruikt. Silken tofu wordt vaak gebruikt in recepten die een romige en gladde textuur vereisen, zoals sauzen.
gewone tofu wordt vaak tofu in Chinese stijl genoemd. Je vindt het in de supermarkt in een plastic bak gevuld met water, meestal in de producten of gekoelde secties. Dit type tofu is goed te gebruiken in algemene recepten die bakken of roerbakken vereisen (stevige of extra stevige opties zijn het beste).
tofu de geweldige
Volgens de Vleesloze maandag organisatie, een van de vele voordelen van vleesloos eten, zelfs één keer per week, is het terugdringen van zwaarlijvigheid. Mensen met een vleesarm of vegetarisch dieet hebben aanzienlijk lagere lichaamsgewichten en body mass indexen. Een recent onderzoek van Imperial College London heeft ook aangetoond dat het verminderen van de algehele vleesconsumptie gewichtstoename op de lange termijn kan voorkomen.
Als je tofu geen kans hebt gegeven, overweeg dan de veelzijdigheid en de voedingsvoordelen:
- Het is een uitstekende bron van eiwitten
- Het bevat weinig calorieën en natrium
- Het is een cholesterolvrij voedsel
- Het is een geweldige bron van calcium en ijzer
Minstens één keer per week vleesloos eten is niet alleen goed voor je gezondheid, maar ook voor het milieu. Bedenk dat er naar schatting 1.800 tot 2.500 gallons water wordt gebruikt om één pond rundvlees te produceren. Dat is iets om over na te denken de volgende keer dat je van plan bent om in een burger te bijten.
Tofu is een geweldige optie als je probeert te beslissen welke vleesloze maaltijd je voor het avondeten wilt maken!
Lekkere tofu recepten
Broodje Tofu Ruben
Aangebraden tofu met Aziatische babysalade
Tofu-wraps met curry
Noodles met gerookte tofu en groenten
Romige tofu en avocadodip
Gegrilde tofu steaks met verse salsa
Meer Meatless Monday-ideeën
Meatless Monday Mediterrane stijl
Start de week met een pizzaparty
Ga groen (en vleesloos) met sperziebonen
Saladesensaties
Zes dagen verder
