Ideeën voor het combineren van chocolade en vlees - SheKnows

Met alle aandacht op chocolade en vlees, denk aan met chocolade bedekt spek, ontdek hoe dit paar kan overgaan op je bord.

Verwant verhaal. Martha Stewart deelt een Duits chocoladetaartrecept met een verrassende, heerlijke twist

Hartig en zoet

Inmiddels zou het idee van chocolade en vlees niet al te vreemd of schokkend moeten lijken. De recente met chocolade omhulde bacon-rage deed de belangstelling voor deze hartige en zoete combinatie herleven en leidde tot een aantal spin-offs. Nu kun je een verscheidenheid aan chocolade- en vleesgebak vinden, zoals met hertenvlees gevulde chocoladetruffels, chocoladerepen met stukjes varkensvlees en chocoladekoekjes verpakt in een knapperige kippenhuid.

Complex

Natuurlijk is chocolade gecombineerd met vlees een veel oudere combinatie dan deze vrij recente interpretaties doen vermoeden. De Mexicaanse chocolademollensaus bijvoorbeeld, wordt al lang gegarneerd met vlees-enchilada's. Deze complexe saus kost enorm veel tijd om te maken; het eindresultaat is echter de moeite waard omdat het smaak toevoegt aan zelfs de saaiste

vlees. Je kunt de saus altijd kant-en-klaar kopen, maar dat kost veel plezier.

Marinade

Bittere donkere chocolade of zelfs een zoetere donkere chocolade versterkt de smaak van lams-, varkens- of rundvlees. De chocolade kan worden gebruikt om een ​​saus of marinade voor dat vlees te maken. Stel je eens voor hoeveel lekkerder een sappige karbonade zou zijn besprenkeld met een decadente chocoladesaus.

Kruiden wrijven

Een nieuwe kruidenrub nodig voor ribben of een gebraad? Probeer eens een bitter chocoladepoeder toe te voegen aan je kruidenrub. Door de bitterheid van de chocolade komen de pittige smaken van chilipoeder, knoflook of pepers naar voren. Uw dinergasten zullen het moeilijk vinden om het geheime ingrediënt te vinden dat een extra smaakdimensie toevoegt.

Saus

Donkere chocolade is niet de enige match voor vlees. Witte chocolade is een uitstekende saus voor zalm- of varkenskoteletten. Snijd de zoetheid van de witte chocolade door een scheutje citroen en peperkorrels toe te voegen. Een ander paar voor witte chocolade is kaviaar.

Stoofpot

Als je een unieke draai aan een stoofpot wilt geven, probeer dan chocolade. Door aan het einde van een vlezige stoofpot een paar chocoladeblokjes toe te voegen, wordt de saus rijker en gladder van structuur, terwijl de smaak slechts subtiel verandert.

Zoals met elke nieuwe specerij of smaakmaker, wil je het een paar keer proberen, mixen en matchen met andere smaken totdat je de combinatie vindt die het beste bij je smaak past. Wat je ook besluit, de resultaten zullen zeker zoet zijn!

Meer chocolade tips en ideeën

Geef een chocolade themafeestje
Tips voor het combineren van chocolaatjes en wijn
Combinatiemenu's voor eten en chocolade