Wanneer bakken, het zijn de kleine dingen die het verschil maken. Alles, van de tools die u gebruikt tot de merken die u kiest, heeft invloed op het eindresultaat. Om ervoor te zorgen dat je volgende bakavontuur een succes wordt, hebben we de beste baktips verzameld, waaronder enkele van Martha Stewart - om vandaag met u te delen!
Om de beste bakker van het blok te zijn, is het belangrijk om niet alleen het recept precies te volgen, maar ook om ingrediënten goed af te meten, pannen correct in de oven te plaatsen en meer. In wezen zijn er enkele tips en trucs van het vak die elke bakker zou moeten kennen voordat hij zich vrijwillig aanmeldt om een dessert of zelfs een partij koekjes te maken. Eén ding is zeker - een dessert zou niet zomaar moeten zijn Goed, het zou moeten zijn groot.
Laten we beginnen met de hulpmiddelen...
Om te bakken heb je uiteraard bakplaten, cakevormen en maatbekers nodig. Maar er zijn enkele andere essentiële hulpmiddelen waarin u moet investeren om uw leven een beetje gemakkelijker te maken:
- Een deegroller. Investeer in een goede - een die ervoor zorgt dat je deeg niet aan de pin blijft plakken. Dit helpt u te voorkomen dat u te veel bloem gebruikt, wat de smaak van het deeg kan opofferen.
- Een scherp mes van hoge kwaliteit. We weten dat je hier geen kalkoen snijdt, maar misschien moet je een bos fruit snijden voor een taart of chocolade hakken. Een kwalitatief hoogwaardig mes zorgt voor een mooiere presentatie.
- Een zeef. Sifters worden gebruikt om meel lichter te maken nadat het een tijdje heeft gestaan, eventuele klonten te verwijderen en droge ingrediënten samen te mengen. Als een recept zeven nodig heeft, kun je deze stap het beste niet overslaan, ook al lijkt het onbelangrijk. Het deeg (of goed gebakken) wordt luchtiger als je hebt gezeefd.
Essentiële hulpmiddelen door Martha Stewart
Martha zegt... "Een geweldige cake bakken en decoreren begint met het hebben van alle juiste gereedschappen", zoals:
- Perkament. Biedt vele toepassingen, waaronder het bekleden van pannen, het oefenen van piping en het maken van cornets, perkamentpapier zou in de keuken van elke bakker aanwezig moeten zijn.
- Een oventhermometer. Dit wordt gebruikt om de nauwkeurigheid van uw oven te meten. We zijn dol op deze tip, omdat de oventemperaturen aanzienlijk kunnen verschillen van oven tot oven. Het is altijd het beste om precies te zijn bij het bakken.
- Tandenstokers. Wie wist dat je tandenstokers nodig had bij het bakken?! Volgens Martha worden tandenstokers gebruikt "voor het markeren van cakes om gelijkmatig te verdelen en om glazuur te kleuren met voedselkleuring." Mooi hoor!
Even wat meten...
We weten allemaal dat het van cruciaal belang is om het recept precies te volgen tijdens het bakken, maar als je niet weet hoe je ingrediënten goed moet afmeten, hoe weet je dan of je het precies volgt? Volg deze cruciale tips om ervoor te zorgen dat u correct meet:
- Gebruik droge maatbekers voor droge ingrediënten en een vloeibare maatbeker voor vloeibare ingrediënten. Dit maakt een enorm verschil bij het praten van nauwkeurigheid.
- Doe bruine suiker stevig in de maatbeker en strijk af met een mes. Wanneer u het in de kom plaatst, moet het de vorm van de beker behouden.
- Plaats bij het afmeten van vloeistoffen de maatbeker voor vloeistof op een vlakke ondergrond om nauwkeurigheid te garanderen. Giet in een kom en schraap de vloeistofbeker met een spatel om overtollige ingrediënten eruit te krijgen.
Essentiële meettips van Martha Stewart
Martha zegt... "Omdat bakken een wetenschap is, kan te veel of te weinig van een ingrediënt de balans van een cakerecept verstoren." Ze beveelt aan:
- Gebruik van roestvrijstalen maatbekers voor het afmeten van droge ingrediënten.
- Meel altijd correct afmeten.
- Droge ingrediënten bewaren in bussen met wijde opening voor netjes en gemakkelijk afmeten. Plaats de maatbeker in de bus en til een grote, overvolle schep op. Egaliseer met een liniaal en schraap het overtollige terug in de bus.
Kijk voor meer fantastische baktips van Martha Stewart eens op Het beste van Martha Stewart: Taarten en Cupcakes. Hier deelt ze meer dan 50 recepten voor haar prachtigst versierde desserts en geeft ze gedetailleerde tips en instructies over hoe je je eigen creaties er net zo uit kunt laten zien als die van haar! Nu beschikbaar t/m 13 mei.
Meer baktips
Simpele baktips
Tips voor bakken met kinderen
Hoe bak je een platte cake en andere tips
