Katru reizi, kad ceļoju uz jaunu pilsētu, tas ir tas pats. Es gribu būt sajaukumā. Es gribu iet tur, kur iet cilvēki. Man būs kas viņa ir kam ir.
Parasti tas tiek panākts, izbraucot nedēļās pirms mana ceļojuma. Mans vīrs mani izsmej, jo es apglabāju savu seju savā lietotnē Yelp un nenākšu gaisā, līdz sapratu, kur “īstiem ļaudīm” patīk iet pastaigas attālumā no mūsu viesnīcas. (Bez ķēdes restorāni man NYC, liels paldies!)
Šī taktika bieži virza mani pareizajā virzienā jaunā pilsētā - bet tomēr. Ir tikai tik daudz Yelp, ka jūs varat Yelp, pirms esat izsaucies un lūdzat vietējo, lai jūs glābtu.
Apbrīnojamā lieta par ceļošanu ir tā, ka katrai unikālajai pilsētai ir savi īpaši ēdieni, ko baudīt. Tas, kā uzzināt, kur iegūt šo pazīstamo ēdienu, ir pavisam cits stāsts. Uzskati mani par savu izsalkušo garu ceļvedi, jo esmu smagi strādājis tavā vietā. Es esmu atstājis Yelp putekļos un jautāju īstiem cilvēkiem, kur viņu pilsētās iegūt vislabākos ēdienus un dzērienus. Izņemot acīmredzamās iespējas, piemēram, Teksasas bārbekjū un Ņujorkas stila picu, šeit ir daži ēdieni un dzērieni, ko vietējie zvēr jūsu iecienītajā
gardēdis pilsētas:1. Albukerke: brīnišķīgi piena kokteiļi
Albukerkē jūs iegūsit vairāk nekā fantastisku jaunmeksikāņu ēdienu - domājiet: Ņūmeksikas klasika, piemēram, zaļais un sarkanais čili - bet jūs no rīta ienīstat sevi, ja neatvēlēsiet vietu desertam, saka dzimtā Hetere Briganti no Ņūmeksikas tūrisma departaments. Sāciet ar “Pasaules labāko kafijas piena kokteili” Golden Crown Panaderia un plānojiet pavadīt visu pēcpusdienu, ejot prom. Briganti mums saka: “Šis kokteilis patiešām ir neticams, un tas ir ideāls paņēmiens pēcpusdienas uzkodām, kad jūs iepazīstat Albukerkes vecpilsētu. Viņi izmanto svaigi pagatavotu kafiju, vaniļas saldējumu un pilienu šokolādes sīrupa, lai izveidotu kokteili, ko pat mans toddler nevar turēt rokas nost. " Jaunmeksikāņu maiznīca piedāvā “vairākas Ņūmeksikas oficiālā štata sīkdatņu, biscochito, šķirnes”, teikts Briganti.
2. Atlanta: nopietni suši
Ja jūs neēdat suši Dziļajos dienvidos jūs nedzīvojat, saka Dr Mike Fenster, kurš pavada laiku, ceļojot pa pasauli, lai izplatītu Grassroots Gourmet evaņģēliju. Dr Mike iesaka suši galvenokārt tradicionālos ATL dienvidu ēdienus, un Umi ir viņa iecienītākā vieta dažiem neapstrādātiem ēdieniem. “Bijušais MF Buckhead šefpavārs Fuyuhiko Ito atvēra Umi pēc MF Sushi un MF Buckhead slēgšanas. Suši klasika ir labi pārstāvēta, taču tie ir tādi ēdieni kā jūras velšu aknu pastēte, dzeltenā astes jalapeño, tunča foie gras, jua-mērcē marinēti Čīles jūras asari un tamlīdzīgi, kas padara šo restorānu par obligātu pieturvietu. ” Vajag vairāk pierādījums? Localeur Shelbi Saine nosauc Umi par savu suši vieta numur viens A-pilsētā.
3. Čikāga: pārsteidzošā Alinea
Ja vēlaties uzzināt, kas ir labākais ēdiens tādā slavenā pārtikas pilsētā kā Čikāga, vienkārši pajautājiet kādam ēdienam. Dibinātājs Sets Reslers Garšas pārgājieni, tīmekļa vietne pārtikas mīļotājiem, kuri ceļo, saka, ka bez acīmredzamā (klepus, klepus, Čikāgas dziļā ēdiena) zaļā Ābolu balons, kas tiek pasniegts cienījamajā Alinea, ir tas, kur tas ir, ja vēlaties patiesu pilsētas kulinārijas garšu aina. “Pusdienotājiem, kuri vēlas plātīties, tas burtiski ir ēdams balons, kas piepildīts ar īstu hēliju. Ēdināšanas pieredze, kuru jūs neatradīsit nekur citur! ” Vietējiem iedzīvotājiem kļūst arvien grūtāk paturēt šo izsmalcināto virtuvi noslēpumā - Alinea ir nosaukta par pasaules labākais restorāns četrus gadus pēc kārtas.
Vairāk: Kā padarīt Caprese salātus labākus - pievienojiet speķi un tortellini
4. Dalasa: neatkārtojams ledus kastītes pīrāgs
Attēls: Hilton Anatole viesnīca
Viņi saka, ka Teksasā viss ir lielāks, un, ja jūs meklējat Teksasas lieluma kārumu, labāk dodieties uz Dalasu. Kamēr Dalasa ir pazīstama ar savu Tex-Mex, tacos un bārbekjū, pilsēta Hilton Anatole viesnīca piesaista vietējos iedzīvotājus ar savu klasisko ledus kastes pīrāgu, kas nesen tika parādīts Pārtikas tīklā Vainīgi prieki. Izgatavots no graham krekinga garozas slāņiem, vaniļas pupiņu saldējuma, aveņu sorbeta un pūkaina grauzdēta bezē, teksasieši to sauc par saldējuma kūkas “pieaugušo” brālēnu.
5. Detroita: slepena šķēle
Līdz šim es domāju, ka Ņujorkā, Čikāgā un Kalifornijā tirgus bija stūris uz gardu picu. Tas ir, līdz es dzirdēju par Detroitas gardo mazo noslēpumu: Detroitas stila pica, pazīstama arī kā biezs, kvadrātveida pīrāgs, atšķirībā no tā, ko jūs atradīsit citās lielajās picu pilsētās. Un tā ir labākā daļa, saka Sāra Bukanona Ferošs Čiks. "Daudzi pat nezina, ka tā pastāv un ir ieguvusi nacionālās balvas-citiem vārdiem sakot, tas ir Detroitas vislabāk glabātais noslēpums."
6. Napa: garša no galda līdz galdam
Kalifornijas vīns nav vienīgais garšīgais ēdiens, kas iznācis no Zelta štata. Patiesā zvaigzne Napas ielejā ir tās nevainojami labi izpildītā virtuve, saka Dr Mike. Viņš iesaka Barndiva autentiskai ēdiena cenai no galda līdz galdam, kas ir padarījusi Napu slavenu. “Gandrīz viss ir no vietējiem avotiem un no nulles veidots vienkāršs piedāvājums, piemēram, kazas siera kroketes, mantojuma biešu salāti un kraukšķīga vistas gaļa brīvā dabā iegūst pārpasaulīgu, ēterisku sajūtu. ” Pierakstiet mūs, Dr. Maiks.
Vairāk:20 veidi, kā ēst banānu šķelšanos, kas ir labāki nekā sauļošanās
7. Ņūorleāna: paģiru varonis
Labākās NOLA apmeklējuma vietas ir ēdiens, džezs, alkohols un ēdiens. (Vai es teicu ēdienu?) Beth D’Addono, grāmatas autore Medības Ņūorleānā, saka, ka pilsētā, kas dzīvo un elpo, lai paēstu, ir gaļas, nūdeļu un olu paģiru līdzeklis, kas tikai vietējie iedzīvotāji zina par to, un tas pārspēj visas citas N’awlin virtuves, tostarp gumbo un po’boys uz Burbonu Iela. D’Addono uzstāj, ka The Big Easy apmeklējums nav pilnīgs bez “ jaka mein, mazulis - garantēta paģiru ārstēšana. Lindas jaunkundze, ja varat to iegūt. Vai arī nebaidieties... dodieties uz Manču tirgu Klaibornā, un viņi jūs salabos. ”
8. Ņujorka: jūras veltes uz dienvidiem no robežas
Attēls: LoLo jūras veltes
Protams, NYC pārtikas aina vienmēr ir vismodernākā, taču šobrīd Hārlemā ir karsts, karsts, karsts, pateicoties topošajiem ēdieniem, piemēram, LoLo jūras veltes, kas pazīstama ar zeltaini brūnām Belizas gliemežvāku. LoLo šefpavārs Raimonds Mohans saka: “Ja jūs apmeklējat Ņujorku un meklējat eklektiskas, autentiskas, augstas kvalitātes ēdināšanas iespējas, Hārlemas restorāns paplašinās. rinda ”ir daļēji slēpta atelpa no pilsētas pārpildītajiem tūristu slazdiem, uz kuriem plūst augstākā līmeņa pavāri un ēdieni.” Gēls Grīns, ilggadējais Ņujorkas pārtikas eksperts un Neapmierināms kritiķis, sauc gliemenes cepumus (un spārnus) par obligātu ēšanu.
9. Portlenda: Taizemes mēles mācītājs
Ja jūs drīz nevarat nokļūt Taizemē, Portlenda var būt tikai nākamā labākā lieta, uzskata Resler un citi. Pilsētā atrodas Pok Pok restorāns (ar atrašanās vietām Ņujorkā un Losandželosā), kur daudzi uzskata šefpavāru Endiju Rikeru par vienīgo lielāko autoritāti taizemiešu ēdienos Amerikā. Iegūstiet Vjetnamas zivju mērces spārnus, saka Reslers - jūs to nenožēlosit. Ja Twitter buzz ir jebkāda norāde, #PokPok Portlendā piedāvā dažus no labākajiem taizemiešiem, ko varat iegūt ASV, un biežāk tas nav vērts gaidīt.
10. Sanfrancisko: klasiska Kalifornijas gliemežu cepšana
Attēls: Vecā gliemeņu māja
Ak, pilsēta pie līča. Apsoliet sev, ka netiksiet garām Zelta vārtu tiltam bez bļodas Vecā gliemeņu māja Oriģināls gliemene cep Cioppino vēderā. Izgatavots no nepamatoti daudz gardu jūras velšu - gliemenes, gliemenes, krabji, garneles, kalmāri un zivis - cioppino ir mazāk pazīstama San Fran klasika no pilsētas vecākā restorāna tajā pašā vietā, kas datēta ar 1861. Izceliet cioppino starp Sanfrancisko, un jūs noteikti sāksit veselīgas debates, bet vietējie joprojām atbalsta Vecās gliemežu mājas cioppino un patīk restorāna jaunie atjauninājumi.
