Mēs jau sen esam teikuši, ka ir divas lietas, kuras jums nekad, nekad nevajadzētu darīt ziemā: BLTs, un caprese salātiem. Pamatojums? Vasaras tomāti ir tik krāšņi, ka viņi ir pelnījuši būt par šova zvaigzni, un ziemas tomāti pagātnē šķita pavisam drūmi. Bet Marta Stjuarte, kuram uzticam visu pārtiku, varētu vienkārši mainīt mūsu domas. Viņa tikko dalījās recepte ziemas caprese salātiem ar mandarīniem, mocarellu un, jā, tomātiem. Bet saskaņā ar Marta Stjuarte dzīvo Vecākā pārtikas redaktore Lauryn Tyrell, mums vairs nav jābaidās no ziemas tomātiem. “Tā kā ir pieejami lieliski siltumnīcas tomāti, jūs varat baudīt šo ēdienu visu gadu,” viņa sacīja Stjuartam, un mēs sliecamies ticēt, ka šie divi pārtikas lielvalstis.
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, ko kopīgoja Marta Stjuarte (@marthastewart)
Siltumnīcas tomātu izmantošana ir tikai viena no iespējām šie caprese salāti kaut ko, ko jūs patiešām varētu pasniegt ziemas mēnešos. Otrs? Mandarīni. Citrusaugļiem šajā gadalaikā ir sezona, tāpēc tas ir visspilgtākais un sulīgākais, un ziemas tomātu un mandarīnu kombinācija pārsteidzoši labi darbojas kopā. Abiem ir nedaudz skābuma, un mandarīnu saldums palīdz kompensēt tomātos trūkumu.
Protams, ir saplēsta mocarella, kas salātiem piešķir pienainību, un pēc tam dažas izmaiņas. Balzamiko etiķa vietā, ko bieži izmanto vasaras kapresē, šī recepte prasa šerija etiķi, kas ir nedaudz vieglāks un gaišāks (mums patiešām patīk izmantot šerija etiķis it visā, sākot no salātu mērcēm līdz marinādēm, tāpēc, ja jums vēl nav, mēs to iesakām).
Tad tā vietā, lai izmantotu baziliku, kas vasarā ir svaigs un smaržīgs, bet ziemā grūti atrodams, recepte prasa maurlokus. Maurloku sīpola garša palīdz "iznest pikantas notis, lai līdzsvarotu mandarīnu saldumu salāti”, un vizuāli maurloku zaļā krāsa kļūst pret oranžajiem mandarīniem un sarkanajiem tomātiem (izmantojiet a zobains nazis lai iegūtu ideālākās tomātu šķēles).
Rezultāts? Krāsaini, uzmundrinoši, svaigi ziemas caprese salāti, kas ir ideāls pretlīdzeklis visiem smagākiem ēdieniem, ko mēs mēdzam ēst šajā gadalaikā. Savienojiet to ar vienkāršu ceptu vistu, cacio e pepe šķīvi vai kādu garozu maizi un glāzi baltvīna, un jūs būsiet pateicīgi, ka beidzot izmantojāt iespēju iegādāties ziemas tomātus.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk:
Skatieties: Inas Gārtenas garšvielu ābolu sidra recepte ir vienīgais dzēriens, kas jums būs nepieciešams šajā ziemā
