Salāti ir labi visu gadu, bet vasarā tie paceļas pusdienu un vakariņu favorītu saraksta augšgalā. Nekas neatsvaidzina ķermeni un dvēseli karstā dienā kā liela bļoda ar svaigiem dārzeņiem vai augļiem, un salātu pasniegšana šīm maltītēm saglabā virtuvi vēsu un tīru. Lai salāti sniegtu nepieciešamo enerģiju, piepildiet tos ar olbaltumvielām bagātām sastāvdaļām.
Olbaltumvielām ir dažādas formas, faktūras un garšas. Sajauciet un pievienojiet olbaltumvielām bagātas piedevas, lai katram salātam piešķirtu atšķirīgu personību.
Salātu dobes
Gan dārzeņu, gan augļu salāti gūst labumu no olbaltumvielām bagātu salātu gultas, lai atbalstītu un uzlabotu piedevu garšu. Izmantojiet izturīgus salātus, piemēram, romiešu sirdis, ja mērce ir krēmīga vai augļi un dārzeņi ir īpaši sulīgi. Smalkākajiem zaļumiem, piemēram, arugulai, cigoriņiem un mesclun, ir aromāts, kas labi iztur gaišākas mērces. Lai iegūtu papildu krāsu un tekstūru, sajauciet sasmalcinātus Napas kāpostus, sarkanos kāpostus vai radicchio.
Gaļa, mājputni un jūras veltes
Cepta vistas atlikums, filejas mignons, šķiņķis un cūkgaļa salātiem pievieno būtisku olbaltumvielu salātiem, kā arī bagātīgu garšu un konsistenci. Labi drenēti tunzivju vai lašu konservi, vārītas garneles mazuļiem vai krabji no jūras velšu letes, grilēta laša atlikums vai kraukšķīgs speķis ir lieliski olbaltumvielu pastiprinātāji dārzeņu salātiem.
Pupas un lēcas
Pupas un lēcas ir pildītas ar olbaltumvielām un ir viegli pieejamas kārbās, lai tās izmantotu kā salātu sastāvdaļas. Nieru un garbanzo pupiņām ir lieliska garša un tekstūra. Pirms salātu pievienošanas tos labi izskalojiet zem auksta ūdens, lai akcentētu to dabiskās krāsas un garšu. Lai ātri un krāsaini uzplauktu olbaltumvielas, atkausējiet saldētās zaļās pupiņas un samaisiet tās ar salātu zaļumiem.
Piena produkti
Gan dārzeņu, gan augļu salāti ir labāki ar pievienotu sieru, kas ir lielisks olbaltumvielu avots. Kubiņos sagriezts Čedara, Džeks, mocarella, zilais, fetas vai Šveices siers papildina neapstrādātus dārzeņus un augļus. Krēmveida biezpiens, grieķu jogurts vai skābs krējums vasaras salātiem piešķir greznu garšu un olbaltumvielas. Iegūstiet papildu olbaltumvielas ar piena salātu mērcēm, piemēram, rančo, zilo sieru, krēmveida Cēzaru vai magoņu sēklām.
Garšvielas un piedevas
Cepiet savus iecienītākos riekstus vai sēklas un pievienojiet tos salātiem, lai iegūtu garšīgu olbaltumvielu piedevu. Mandeles, zemesrieksti, Indijas rieksti, pekanrieksti, lazdu rieksti un filberti ir bagāti ar olbaltumvielām, un to grauzdēšana pievieno garšas slāni, kas ir vērts grauzdēšanas laika. Ja rieksti nav pievilcīgi, salātu piedevām izvēlieties saulespuķu sēklas, svaigas sojas pupiņas, edamame vai kukurūzas riekstus.
Neatkarīgi no olbaltumvielām bagātajām sastāvdaļām, ko izvēlaties salātiem, jūs varat novirzīt garšu uz dažādām etniskajām virtuvēm ar svaigiem garšaugiem. Dodieties itāļu valodā ar baziliku vai oregano, grieķu-ar piparmētru, franču-ar timiānu vai estragonu, vai arī paņemiet starptautiski garšvielām bagātus, olbaltumvielām bagātus salātus, pievienojot šķipsniņu no katra.
Padoms
Lai salātu gatavošanas laiku samazinātu uz pusi, iegādājieties dažādus zaļumus to maksimuma laikā, nomazgājiet un iesaiņojiet tos atsevišķos maisiņos ar rāvējslēdzēju, gaisu izspiežot ledusskapja dārzeņu tvertnē. Viss, kas jums jāpievieno, ir olbaltumvielu sastāvdaļas ātrai un apmierinošai pusdienu vai vakariņu salātu pagatavošanai.
Vairāk salātu ideju
Kā ēst veselīgi salātu bārā
3 olbaltumvielām bagātu salātu receptes pusdienām
Grieķu ķīļveida salātu recepte
