Manų kruopos su datos pasta (Ma'amoul)
Padaro apie 50 slapukų
Susijusi istorija. Iš šio vieno slapto ingrediento Martos Stewart čili įgauna sodrų ir drąsų skonį
„Mes žinojome, kad artėja Velykos, kai mano teta buvo užsiėmusi virtuvėje juos gaminant“, - sako Accadas. „Man buvo pasakyta, kad jų forma yra Jėzaus erškėčių vainiko ir į jį mestų akmenų atvaizdas“.
Ingridientai
- 1 svaras manų kruopų
- 1 svaras farinos arba grietinėlės kviečių
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 1/4 svaro, 5 lazdelės, nesūdytas sviestas, suminkštintas kambario temperatūroje, padalintas
- 1/2 puodelio pieno
- 1/4 puodelio rožių vandens
- 1/4 puodelio apelsinų žiedų vandens
- 1, 1 svaro pakuotės datos pasta
Kryptys
- Dideliame dubenyje sumaišykite manų kruopas ir kviečių grietinėlę (fariną) bei cukrų.
- Ištirpinkite 4 lazdeles sviesto; į manų masę įpilkite ištirpinto sviesto ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite pieno, apelsinų žiedų vandens ir rožių vandens; gerai išmaišykite ir palikite mišinį keletą valandų arba per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
- Kelias minutes minkykite tešlą rankomis arba maišytuvu su irkliu, kol tešla bus lygi, blizgi ir lengvai suformuosite rąstus.
- Ant marmuro ar granito skaitiklio uždėkite didelį vaško popieriaus lapą; ant jos uždėkite kumštį tešlos ir ant jos uždėkite kitą vaško popieriaus lapą. Su kočėlu išlyginkite tešlą ir suformuokite ilgą stačiakampį.
- Suminkykite datulių pastą, kad ją atlaisvintumėte; įdėkite jį į virtuvinį kombainą ir perdirbdami įpilkite likusių 8 šaukštų sviesto, kad jis taptų lankstesnis.
- Suformuokite pastą į maždaug 1/3 colio storio virvę ir uždėkite virvę tiesiai ant tešlos. Naudodami vaško popierių, susukite rąstą su datos pasta.
- Išvyniokite rąstą ant marmurinio skaitiklio ir sukite riešo apačia pirmyn ir atgal, kol jis suplonės pagal jūsų skonį. Supjaustykite virvę į atskirus sausainius, kurių kiekvienas yra maždaug 4 colių ilgio; sujunkite galus, kad susidarytumėte žiedą.
- Padėkite sausainius ant pergamentu išklotos sausainių skardos ir kepkite, kol sausainiai įgaus auksinį atspalvį ir tešla bus sausa. Atvėsinkite sausainius ir laikykite skardoje 2 savaites ar ilgiau. Jie taip pat gali būti užšaldyti maždaug 1 mėnesį.
Daugiau receptų Velykoms
Elegantiški Velykų desertai
Velykų šventės meniu
Graikų Velykų receptai
