Visi žinome, kad galite būti puikus europietis sūrio, tačiau kai kuriuos geriausius sūrius, kurių niekada neturėjote, gamina mažesni gamintojai visoje Amerikoje. Peržiūrėkite šiuos penkis sūrio amatininkus, gaminančius puikų produktą, kuris privers bet kurį sūrio mėgėją nualpti.
Ar kada nors buvo maistas, labiau mylimas nei sūris? Valgomas pats, ant krekerio, burrito, ant kiaušinių ar milijono kitų būdų, jis gali išgelbėti vidutinį patiekalą, padaryti gerą patiekalą legendinį ir neleisti vegetarui tapti veganu. Nėra tikrai blogo sūrio, tačiau tai nereiškia, kad visi sūriai gaminami vienodai. Vis daugiau amatininkų sūrių pardavėjų, ypač Jungtinėse Valstijose, gamina aukščiausios kokybės sūrius už nedidelę kainą, nei tikitės sumokėti už importą iš Europos.
Tikriausiai iki šiol negirdėjote apie daugelį šių sūrio amatininkų, bet pakeiskime tai. Čia yra penki geriausi, kuriuos tiesiog turite išbandyti. Šiandien daugeliu atvejų tai, ką galite nusipirkti iš mažų ūkių Viskonsine, Kanzase ar Kalifornijoje, konkuruoja su dauguma to, ką galite nusipirkti iš Prancūzijos, Italijos ar Ispanijos.
Žaliųjų nešvarumų ūkis
Žaliųjų nešvarumų ūkis yra nedidelis sūrio ir ėrienos gamintojas maždaug 40 mylių atstumu nuo Kanzaso miesto, Misūris. Šiuo metu jie gamina keturių rūšių avių piene brandintus sūrius (tris iš jų apdovanojo „American Cheese“) Visuomenė) ir šešių skirtingų rūšių tepamo šviežio sūrio (iš kurių dvi, paprastos ir dilgėlės, buvo apdovanotos Amerikos sūriu) Visuomenė). Vis dėlto sūrio gamintojo vertė yra ne jų apdovanojimuose, o produkte, o „Green Dirt Farms“ jų produktą parduotuvėse ir restoranuose gauna jau kelerius metus. Jie turi internetinę parduotuvę, jei norite išbandyti pelenų dulkėtą „Dirt Lover“ ar aštrią dilgėlę ar bet kurią kitą jų veislę.
Bohemijos kremas
Amatininkų kūrėjas Napos slėnyje, Bohemijos kremas gamina 10 skirtingų sūrių iš daugelio tradicinių stilių ir pieno. Galima įsigyti visame San Francisko regione (ir galima užsakyti telefonu iš tam tikrų mažmenininkų), sūrio mėgėjai gali rinktis iš „Asiago“ tipo „Capriago“, minkšto ožkos pieno „HolyMoly“ arba avies pieno Bo Peep. „Bohemian Creamery“ negali pasigirti tiek daug apdovanojimų, kaip kai kurie kiti amatininkai, bet tai, kad jie yra parduodamas kai kuriose labai prestižinėse sūrių parduotuvėse Šiaurės Kalifornijoje kalba apie jų kokybę ir reputaciją.
Trokšti brolių
Trokšti brolių yra fantastiški sūrių gamintojai ir nuostabūs planetos valdytojai. Jų kreminė gamykla, kuriai naudojama 100 proc. Žalioji energija, sukūrė penkis skirtingus kreminius, švelnius sūrius, kurie buvo apdovanoti kulinarinių žurnalų ir Amerikos sūrių draugijos apdovanojimais. Jų pagrindinis produktas tikriausiai yra „Petit Frere“ - minkštas brandintas sūris, kuris yra labiausiai papuoštas jų pasiūlymas. Jį galima įsigyti internetu kartu su kitais produktais arba parduotuvėse visoje Vidurio Vakarų dalyje.
„Carr Valley“ sūris
Carro slėnis gamina sūrį daugiau nei 100 metų ir gali pasigirti dideliu produktų, pagamintų iš karvių, avių ir ožkų pieno, pasirinkimu, taip pat gamina mišrius pieno sūrius. Tačiau jie, ko gero, yra labiausiai žinomi dėl savo čederio sūrio, dar žinomo kaip garsusis čederis! Būdami iš Viskonsino, jie parduoda šviežią čederio sūrio varškę ir čederio sūrius, kurie buvo brandinami nuo vienos dienos iki 10 metų. Be įprastų senų veislių, juose taip pat yra rūkytų čedarų. Dar geriau, jie gali siųsti užsakymus, pateiktus jų svetainėje.
Widmerio sūris
Šeimai priklausantis ir nuo 1922 m. Widmerio sūris buvo pripažintas nacionaliniu mastu dėl daugelio jų sūrių. Būdami iš Viskonsino, jie taip pat turi platų Čederio sūrių pasirinkimą - tiek baltą, tiek geltoną. Jie taip pat turi pasirinkimą „Colby“ sūrio ir daug įvairių varškių. Jų žiniatinklis yra gana įspūdingas ir siūlo daugybę sūrių, kuriuos galite įsigyti, tačiau būtinai peržiūrėkite „Widmer“ veislių skyrių, kuriame rasite tik jų pagamintus sūrius.
Tai tik keletas žinovo siūlomų sūrio variantų. Išeikite ir suraskite vietinius amatininkus, gaminančius sūrius šalia jūsų.
Negalite gauti pakankamai sūrio?
Meksikietiški receptai su amatininkų sūriu
Skanūs sūrio sausainiai
Vyno ir sūrio poros jūsų kokteilių vakarėliui
