Nebijokite uždegti Barbekiu save; keli patarimai ir būsite profesionalai. Nėra jokios priežasties, kodėl kepsninė turi būti vyro domenas. Štai keletas patarimų, kurie padės jums kepti ant grotelių ir sudominti kelią tapti BBQueen!
Kepsninės paruošimas
Prieš naudodami kepsninę, patikrinkite, ar turite pakankamai dujų, kad galėtumėte naudoti kitą kartą. Jei ne, pakeiskite dujų balioną artimiausioje degalinėje.
Dieną nuvalykite kepsninės lėkštę ir grilio strypus ir patikrinkite po juo esantį lašintuvo padėklą, kad įsitikintumėte, jog jame nėra riebalų (ankstesnio naudojimo) ar senų šiukšlių, kad jis neužsidegtų.
Netoliese turėtumėte paruošti naudoti kai kuriuos būtinus įrankius, tokius kaip žnyplės, šakutės, peiliai, kiaušinio pluoštas, aliejus, pagardai, popieriniai rankšluosčiai ir atsarginės lėkštės, skirtos išvirtam maistui perkelti. Taip pat galbūt norėsite turėti po ranka laikmatį ar laikrodį, jei gaminate maistą tam tikru laiku.
Mėsos kepimas
Kepdami mėsą ant kepsninės, mėsą norite paruošti su prieskoniais arba bent šiek tiek druskos ir pipirų.
Širdies fondas BBQ & Grill kulinarijos knygoje siūloma, kad kepdami mėsą „geriausiems rezultatams visada iš anksto įkaitinkite kepsninę ar keptuvę. Tepkite mėsą aliejumi, o ne įpilkite aliejaus į keptuvę (arba ant kepsninės keptuvės ar grotelių). Įpilkite mėsos ir kepkite pagal savo skonį, dažnai nesukdami “.
Paprastai jautieną ir ėrieną norite iš pradžių troškinti ant stiprios ugnies, o paskui perkelti į lėkštės ar kepsninės dalį, kurios temperatūra yra žemesnė. Su kiauliena visada stenkitės ją virti ant vidutinės ugnies, kad neišdžiūtų.
Geriausia kepti ant jautienos yra kepsnys (populiarus pasirinkimas yra uodega, nugarinė, ašmenys, T-kaulas ir šonkaulių akys). Jei norite naudoti liesą jautienos gabalėlį, geriausia jį kepti kebabo stiliumi minimalų laiką. Kalbant apie ėrieną, rinkitės kotletus ar kepsnį, pavyzdžiui, viršutinį ar apvalų. Kiaulienai išbandykite kotletus, kepsnius ar kotletus.
Nepamirškite leisti mėsai 10 minučių pailsėti po kepsninės, kad sultys galėtų nusistovėti (vengiant kruvinų sulčių pjaustant ir valgant).
Jūros gėrybių gaminimas
Apskritai, jūros gėrybių veisles, tokias kaip žuvis, kalmarai ir krevetės, virti yra subtilu. Taigi, jūs norite juos iškepti ant kepsninės lėkštės su trupučiu aliejaus, o ne ant grotelių, kur gabalai gali prilipti prie strypų ir (arba) suplyšti, kai bandysite juos perkelti. Be to, virkite jį ant vidutinės ugnies, nesukite per daug ir nuimkite, kai bus beveik minutė iki pabaigos, nes karštis ir toliau keps jūros gėrybes, kai jos bus perkeltos į lėkštę.
Daržovių virimas
Kepdami daržoves ant kepsninės, visada rinkitės kaitvietę, nes ją lengviau pasukti, o smulkūs gabaliukai gali iškristi per kepsninę. Jei norite, kad ant jūsų daržovių atsirastų anglies žymių, užbarstykite jas ant satay lazdelių, sutepkite daržoves aliejumi ir padėkite ant grotelių.
Daugiau valgyti vasarą
Išbandykite naujus vasaros BBQ receptus
Kaip padaryti tobulą vasaros sangriją
Puikūs vasaros mango receptai
