Pusė malonumo patekti į virtuvę - rasti paprastų, įdomių ingredientų ir juos derinti naujais būdais, kurie išryškina šviežius ir netikėtus skonius. Maistas neturi būti sudėtingas ar daug laiko reikalaujantis, kad būtų skanus, o lengvas nereiškia, kad jis turi būti nuobodus.
Daugiau:Karštas kūnas, karšta virtuvė: čili glazūruota menkė su aštriais bazilikų žalumynais (VIDEO)
Taigi šiandien aš jums parodysiu, kaip paimti pagrindinį sukčiavimo dienos užkandį-picą-ir paversti jį kažkuo įspūdingu, kad pagyvintumėte savo gomurį. Pirmiausia aš padėsiu jums pasigaminti savo kvietinę tešlą, kurią galite pasigaminti didelėmis partijomis, kad visada turėtumėte po ranka. Tada mes padažysime savo picą su saldžia svogūnų uogiene, skrudintomis kriaušėmis ir Gorgonzola sūriu ir kai įkąsite į šį šedevrą, atsisveikinsite su pristatoma pica amžinai.
Daugiau:Karštas kūnas, karšta virtuvė: saldus sūris (VIDEO)
Pilno grūdo pica su skrudinta kriauše ir „Gorgonzola“ receptu
Ingridientai:
- Pagrindinė picos tešla (receptas žemiau)
- Miltai, skirti dulkėms
- Svogūnų uogienė (receptas žemiau)
- Supjaustyta kriaušė
- Gongonzola
- Arugula
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių F.
- Tešlą perpjaukite per pusę. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 porciją, kad susidarytų pluta, ir padėkite ją ant miltais pabarstytos, apverstos lakšto formos.
- Ant tešlos aptepkite svogūnų uogienę, tada suberkite kriaušių griežinėlius ir „Gorgonzola“.
- Kepkite 10 minučių.
- Išskleiskite picą ant pjaustymo lentos, uždenkite arugula ir supjaustykite gabalėliais.
Pagrindinis picos tešlos receptas
Pjaustymo paslaptis: padarau didelę tešlos partiją ir laikau ją šaldiklyje netikėtai alkstantiems svečiams, kurie, atrodo, visada pasirodo nelyginėmis valandomis. Taip pat pastebiu, kad kitą dieną po to, kai tai padarysiu ir vėl pakils šaldytuve, gaunami dar geresni rezultatai.
Ingridientai:
- 3–1/2 puodeliai akmens maltų kviečių 00 duonos miltų
- 2 šaukšteliai druskos
- 1-1/2 puodeliai 110 laipsnių F vandens
- 2 šaukštelių mielių
- 2 arbatinius šaukštelius medaus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, plius dar dubeniui sutepti
Nurodymai:
- Mažame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, mieles ir medų. Padėkite jį ant stalo, kad pailsėtų 5 minutes. Mišinys turėtų būti gražus ir putotas - jei ne, jūsų mielės negyvos.
- Įpilkite miltų ir druskos į virtuvės kombaino indą ir keletą kartų pamuškite, kad susimaišytų.
- Miltų mišinį ir alyvuogių aliejų supilkite ant miltų ir apdorokite, kol tešla susisuks į rutulį, maždaug 45 sekundes.
- Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus, švelniai minkykite ir sulenkite delnais apie 5 minutes, suformuodami 1 didelį rutulį.
- Dubenį apšlakstykite maždaug 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir įdėkite tešlą į vidų, kelis kartus apversdami, kad apsemtų aliejumi.
- Sandariai uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šiltą virtuvės vietą, kad pakiltų maždaug valandai.
- Kai tešla pakils, padėkite ją į dubenį ir vėl išverskite ant miltais pabarstytos lentos.
- Tešlą supjaustykite į 4 dalis ir atskirai suvyniokite į didelius, sandariai uždaromus maišelius. Iškart užšaldykite arba atšaldykite. Tešla ir toliau kils, jei ji yra šaldytuve, todėl nesijaudinkite.
Svogūnų uogienės receptas
Ingridientai:
- 1 didelis svogūnas
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 stiebai nuskynė čiobrelių
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 1/4 puodelio gryno klevo sirupo
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
Nurodymai:
- Įkaitinkite aliejų 10 colių keptuvėje. Kai aliejus mirksi, įpilkite svogūnų, čiobrelių ir druskos ir nuolat maišykite, kol jie keps, kol jie visiškai suminkštės ir pradės šiek tiek ruduoti, maždaug 12–15 minučių.
- Įpilkite sidro acto, klevų sirupo ir sviesto ir toliau virkite, kol gražiai sutirštės, dar apie 10 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies ir padėkite į šalį, kad atvėstų.
Daugiau:Deanas Šeremetas: Virtuvėje radau naują gyvenimą
