Netinkamo vyno patiekimas su maistu gali būti pražūtingas, ypač jei ruošiate maistą, kad sužavėtumėte šį Valentino dieną. Tai yra septyni vyno įsakymai. Pakluskite jiems!
1
Rūgštūs vynai užmaskuoja nesėkmes druska
Galbūt jūs neteisingai perskaitėte instrukcijas arba, nepaisant visų jūsų pastangų, vyrauja sūrumas. Valgį galite išsaugoti rūgštiniu vynu. Aštraus skonio padažas, labai sausas rieslingas ar „Chianti“ sumažins didelį druskos kiekį.
Vyno pasiūlymas: Debesuota įlanka 2012 Sauvignon Blanc, Grosset Polish Hill Riesling, Carpineto Chianti
2
Kuo saldesnis, tuo geriau
Bendra taisyklė yra ta, kad vynas turi būti saldesnis už desertą, kitaip jūsų gražiai parinkto vyno skonis bus neriebus ir rūgštus. Kuo tamsesnė deserto spalva, tuo tamsesnis turėtų būti vynas.
Vyno pasiūlymas: Prie Australijos širazo derinkite beveik viską, kas yra šokoladas ar karamelė
Tai ne visai socialinė savižudybė, jei saldų desertinį vyną priderini prie barramundi, bet tai padeda, jei turi pagrindinę mintį apie
vyno poravimas ir kaip išsirinkti gerą vyną >>
3
Aštraus maisto kontrastas su vaisių vynu
Mirtinai nepalankus karštas indiškas karis arba ugnimi kvėpuojanti paprika puikiai dera su vynu, kuriame yra mažai alkoholio. Vynuose su mažesniu alkoholiu vyrauja saldus skonis, kuris gražiai kontrastuos degimo pojūtį su aštriu maistu.
Vyno pasiūlymas: Jokūbo upelio rizlingo draustinis
4
Rinkitės maistą, kuris pagerintų pigų vyną
Jei galite sau leisti nusipirkti tik nemalonaus skonio buteliuką pigių plonk, suplanuokite savo meniu patiekalus, kad pagerintumėte vyno skonį ir padarytumėte jį malonesnį.
Maisto pasiūlymai: Viskas su šparagais, salotos su acto padažu, antipasto lėkštės su artišokų širdimis ir alyvuogėmis
5
Niekada nevalgyk sūrio su vynu
Įprasta klaidinga nuomonė, kad vynas ir sūris dera kartu kaip meilė ir santuoka. Kvapūs, minkšti sūriai dažnai būna aitraus skonio ir užgožia jūsų skonį, todėl negalite įvertinti subtilaus malonaus vyno butelio skonio.
6
Turėtumėte atsižvelgti į vyno ir maisto svorį
Atidėkite svorio stebėtojų svarstykles, jums nereikia tiesiogine prasme sverti savo maisto. Lengvas maistas, pvz., Salotos ir žuvis, turėtų būti derinamas su lengvais vynais, tokiais kaip „Aussie Chardonnay“, o sotesni ir turtingesni patiekalai, pavyzdžiui, kepti ėriena, geriau dera su raudonaisiais.
7
Nebijokite prašyti pagalbos
Kai atsikeliate prie Butelis-o ar mėgaudamiesi Valentino dienos vakariene, nesivaržykite kalbėti ir paprašyti rekomendacijos.
Vis dar sunkiai pasirenkate Valentino dienos meniu? >>
Daugiau vyno mėgėjams
5 šalys, nustebinančios vyną
Gražios maisto ir vyno poros
5 populiariausi vasaros kokteilių receptai
