Nors manote, kad nėra nieko geriau už puikiai paruoštą patiekalą, o kaip gražiai deranti taurė vyno? Sužinokite viską, ką reikia žinoti apie maistą ir vyno poravimas.
Faktas: nėra teisingo ar neteisingo vyno ir maisto derinimo. Nors vyno snobai gali ginčytis dėl savo vadinamųjų taisyklių, viskas priklauso nuo skonio ir tai yra jūsų privilegija sujungti bet kokį patiekalą su bet kokiu pasirinktu lašeliu.
Nepaisant to, yra keletas bendrų gairių, dėl kurių gali kilti labai skanių porų, jei jums reikia šiek tiek pagalbos. Senieji parametrai „balta su balta“ ir „raudona su raudona“ skamba tiesa. Skrudinta ėrienos lentynėlė puikiai dera su intensyviu raudonuoju vynu, o subtilią žuvį puikiai papildo lengvas baltas vynas.
Nors suporuojate kaip ir panašius, kontrastingos rungtynės taip pat gali gerai veikti; pavyzdžiui, turtingas patiekalas su mažiau sudėtingu sausu vynu. Vėlgi, viskas priklauso nuo individualaus skonio. Tikslas yra išryškinti ir išryškinti abiejų skonius, todėl nebijokite klausti patarimo, eksperimentuoti ir sulenkti taisykles pagal savo skonį.
Sūris
Dieviška lėkštė, pripildyta įvairių minkštų ir kietų sūrių, vynuogių, pusiau džiovintų pomidorų ir marinuotų artišokų ar grybų, yra puiki vieta pradėti savo vyno derinimo nuotykį. Eksperimentuokite su įvairiais sūrių ir vynų skoniais, kad sužinotumėte, kurie deriniai jums labiau patinka.
Aštrūs ir sausi sūriai dera prie sausų raudonųjų vynų, o mėlynieji - saldūs desertiniai vynai, o kreminiai - su šampanu.
Vištienos patiekalai
Paprastai vištiena laikosi panašios taisyklės, o tai reiškia, kad ji puikiai dera su baltais vynais, tokiais kaip „Riesling“ ar „Pinot Blanc“. Tačiau kepta vištiena yra garsi šios taisyklės išimtis, daugelis vyno mėgėjų mano, kad ji geriausiai atitinka raudonąjį vyną. Išbandykite su „Pinot Noir“ arba „Merlot“.
Makaronų patiekalai
Vėlgi, spalvų derinimo taisyklė įsigalioja derinant vyną prie makaronų patiekalo. Pomidorų padažai puikiai tinka prie raudonųjų vynų, o baltojo sūrio padažai dera su baltais, tokiais kaip „Chardonnay“.
Grilio patiekalai
Nors daugelis austrų vyrų gali pasakyti, kad ledinis alus geriausiai tinka šašlykinėms, vynas gali būti tokio pat skonio. Rinkitės paprastą, mažiau sudėtingų ir intensyvių skonių vyną, kad jis nekonkuruotų su kepsninės mėsos dūmais. Stiklinė „Shiraz“ gali būti puikus jautienos mėsainio ar keptos dešros partneris.
Jautienos patiekalai
Nėra nieko panašaus į skanų kokybiško kepsnio ir raudono vyno taurės derinį. Stiprus kritimas, pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“ ar „Shiraz“, yra geras pasirinkimas pradedantiesiems.
daugiau su vynu
Geriausi austrų vynai
Atraskite Kroatiją: Hvaro vyno patirtis
Žiemos kokteilių vakarėlio idėjos
