Oras atšyla, ir žinote, ką tai reiškia? Tai BBQ sezonas! Pasiruoškite kepti ant grotelių, pasirinkdami privalumus ir draudimus, kai reikia saugiai kepti ant grotelių.
Ak, jei pirmas šiltas vėjelis atidengia kepsninę ir ją uždega, perskaitykite šiuos kepsninės veiksmus ir draudimus, kad įsitikintumėte, jog kepsninė yra saugi ir patikima.
Patikrinkite oro išleidimo angas
Jie turėtų būti atviri (jei jie uždaryti, jūsų ugnis užges).
Naudokite tinkamą BBQ starterį
Norėdami pradėti kepti kepsnius, naudokite laikraščių ar starterio kubelius. Venkite lakiųjų degalų, tokių kaip lengvesnis skystis, nes tai gali sukelti pavojingus pliūpsnius, kuriems nesate pasiruošę.
Nenaudokite vandens buteliuko, kad purkštų uždegimus
Būkite pasirengę uždaryti kepsninės dangtį ir kontroliuoti bet kokius uždegimus.
Nenaudokite indų ir lėkščių, kurios palietė žalią mėsą
Kai išnešate mėsą į lėkštę, pasirūpinkite, kad po ranka būtų dar vienas švarus, ant kurio padėsite mėsą. Tas pats pasakytina apie jūsų žnyples ir kitus kepsninės įrankius, kuriuos naudojote ruošdami mėsą. Vieną rinkinį laikykite žaliai mėsai, o kitą rinkinį pašalinkite iš grotelių ir patiekite, kai iškeps.
Laikykite dangtį uždarytą
Jei vis atidarysite dangtį, galite sugadinti maistą (arba bent jau išmesti kepimo laiką), nes kiekvieną kartą, kai pakeliate, kad pažvelgtumėte į žvilgsnį, išleisite brangią šilumą. Jei pakeliate dangtį, būkite pasiruošę maistą virti ilgiau.
Nevartykite maisto daugiau nei vieną kartą
Jei tai padarysite, rizikuojate, kad mėsa perkeps ir taps kieta. (Žinoma, išimtis yra ta, kad pagal receptą maistą reikia apversti daugiau nei vieną kartą.)
Nespauskite burgerių
Dėl tam tikrų keistų priežasčių daugelis žmonių jaučiasi priversti spausti mėsainius mentele. Kai paspaudžiate mėsainį, išspaudžiate visus riebalus ir aliejus, dėl kurių jis tampa drėgnas ir švelnus, ir galiausiai gausite kietą, kietą ritulio ritulį.
Negalima patiekti nepakankamai paruoštos mėsos, ypač vištienos
Naudokite momentinio nuskaitymo termometrą ir, jei reikia, supjaustykite į vieną mėsos gabalą, kad patikrintumėte, kaip jis gerai padarytas. (Jei tai padarysite, šią porciją pasilikite sau, o ne svečiams, nes kai pjaustysite mėsą, sultys pabėgti, o jūs norite aptarnauti savo svečius tik geriausiu.) Net jei niekas nemėgsta kietos mėsos, perkepta mėsa yra saugesnė nei nepakankamai virta mėsos. Jei naudojate momentinio nuskaitymo termometrą, jautiena ir žuvis turi būti 145 laipsnių F, o vištiena-165 laipsnių F.
Daugiau patarimų apie maistą
5 geriausių grilių receptai iš geriausių Kanados virėjų
Su kokiu aliejumi geriausia virti?
5 Kanados dienos kepsnių receptai
