Sezoninis virimas: pomidorų, suplaktų iš klevo, balzamiko, marinuoti-„SheKnows“

Jei jūsų sode auga daugiau pomidorų, nei galite sutvarkyti, atkreipkite dėmesį. Švieži, sultingi pomidorai marinuojami klevų ir balzamiko mišinyje, o paskui kepti ant grotelių arba kepti, kad būtų kuo geresnis skonis.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Vasara gamina daug ir daug šviežių vaisių ir daržovių, vienas iš mano mėgstamiausių yra pomidorai. Nors aš tikrai myliu žalius, šviežius pomidorus, man taip pat patinka eksperimentuoti su jų skoniu ir kurti juokingus receptus naudojant juos. Šiame pūslelinių pomidorų recepte naudojau vyšninius pomidorus, kuriuos perpjavau per pusę ir marinavau, kad įpiltų jiems daug skonio. Nusprendžiau skrudinti pomidorus, kurie iš tikrųjų išryškina jų saldumą, todėl jie yra nepaprastai skanūs žaliose salotose, ant picų, makaronų patiekaluose ar net sumuštiniuose.

1. Lizdinėse plokštelėse klevų-balzamiko marinuotų pomidorų receptas

Aptarnauja 8

Ingridientai:

• 2 pintos vyšninių pomidorų, per pusę
click fraud protection
• 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio balzaminio acto
• 1/4 puodelio gryno klevo sirupo
• 2 skiltelės česnako
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų itališkų žolelių
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Nurodymai:

1. Į maišytuvą arba virtuvinį kombainą įpilkite visų ingredientų, išskyrus pomidorus.
2. Maišykite aukštai, kol mišinys taps lygus ir česnakas bus labai smulkiai supjaustytas.
3. Į didelį dubenį sudėkite pomidorus ir ant viršaus užpilkite balzamiko mišinį. Lengvai supilkite pomidorus, kad jie tolygiai pasidengtų.
4. Uždenkite ir keletą valandų šaldykite, kad gautumėte geriausią skonį.
5. Pomidorus vienu sluoksniu sudėkite į didelį troškintuvą ir kepkite nuo 45 minučių iki 1 valandos.
6. Laikykite pomidorus šaldytuve iki 1 savaitės.

2. Lizdinių plokštelių klevo-balzamiko pomidorų salotų receptas

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 4 puodeliai šviežių ekologiškų žalumynų
• 1 puodelis pūslelinių klevo-balzamiko pomidorų
• 1/4 puodelio balzaminio salotų padažo
• 1/4 puodelio plonai supjaustytų raudonųjų svogūnų
• 1/2 puodelio šviežio mocarelos sūrio, supjaustyto arba supjaustyto kubeliais
• 2 šaukštai pušies riešutų
• Skrebučiai garnyrui (neprivaloma)

Nurodymai:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite žalumynus, pomidorus ir raudonuosius svogūnus. Įpilkite salotų padažo ir labai gerai išmaišykite, kad ingredientai būtų tolygiai padengti.
2. Padalinkite salotas į 4 patiekimo lėkštes ir kiekvieną salotą papuoškite šviežiu mocarelos sūriu, pušies riešutais ir skrebučiais. Patiekite iš karto.

3. Lizdinės plokštelės klevo-balzamiko pomidorų ir rikotos skrebučių receptas

Išeiga 8

Ingridientai:

• 1 kepalas šviežios prancūziškos arba itališkos duonos
• Alyvuogių aliejus
• 1 puodelis šviežio rikotos sūrio
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų itališkų žolelių
• Druska ir pipirai, pagal skonį
• 1-1/2 puodeliai pūslelių klevo-balzamiko pomidorų
• 1 sauja šviežių bazilikų, juliennuotų arba smulkiai supjaustytų
• Balzamo redukcija garnyrui (neprivaloma)

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
2. Duonos peiliu supjaustykite duoną į 8 storas skilteles. Supjaustytos duonos viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir vienu sluoksniu išdėliokite ant kepimo skardos.
3. Kepkite 6–8 minutes arba kol duona šiek tiek apskrus.
4. Mažame dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, česnako miltelius ir itališkas žoleles, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
5. Mišinį padalykite tarp duonos riekelių, ant viršaus užberkite pūslelių pūslelių, šviežio baziliko ir truputį balzamiko. Geriausiai patiekiamas iš karto.

Daugiau balzamiko ir pomidorų receptų

„Caprese“ salotos su rudojo cukraus balzamiko padažu
Balzaminio braškių ir ožkos sūrio paplotėlis
„Caprese“ pyragas su žolelių rikota ir balzamu