Man visada patiko Andrew Zimmerno pasirodymas Keisti maisto produktai. Aš turiu galvoje, žiūrėti, kaip suaugęs žmogus valgo laukinį geoducką, iš esmės yra vienas iš juokingiausių dalykų, kuriuos galite pamatyti maisto šou („Google“ geoduck, ir pamatysite, ką turiu omenyje). Jis viską išbandė nuo fermentuoto Grenlandijos ryklio iki to, kas vadinama milžinišku jūros purkštuku.
Tačiau jo šou yra daug daugiau nei malonumas žiūrėti, kaip kažkas valgo kažką, kas, mūsų manymu, yra keista.
„Visas mano tikslas yra tai, kad stengiuosi išmokyti žmones kantrybės, tolerancijos ir supratimo pasaulyje neturi daug “, - neseniai Zimmernas man sakė interviu, kai paklausiau, kodėl jo pasirodymas yra svarbus.
„Visi mėgsta maistą. Bet mums labiau patinka etiopietiškas maistas nei etiopai, meksikietiškas maistas labiau nei meksikiečiai... Mums patinka maistas, gaunamas iš žmonių, kurie kalba kitaip kalba, kurios dažnai negirdime arba kurios odos spalva skiriasi nuo mūsų, arba kuri tiki dvasine sistema, kuri skiriasi nuo to, kuo mes tikime “, - sakė jis. išplėtotas.
Tai man skambėjo taip, ypač atsižvelgiant į dabartinę mūsų politinę atmosferą. Atrodo, kad daugelis amerikiečių (ir kitų Vakarų šalių) labiau nei bet kada bijo „kito“, ar tai reiškia žmones kurie atvyko į Ameriką iš toli, kad pradėtų naują gyvenimą, arba tie, kuriuos mato naujienų medžiagoje ir kurie kovoja su karais, kuriuos sunku įveikti suprasti.
Tačiau, pasak Zimmerno, suprasti tuos, kurie skiriasi nuo mūsų, iš tikrųjų gali būti gana paprasta - tiesiog išbandykite jų maistą.
„Didžioji dauguma žmonių Amerikoje pirmiausia patiria kitas kultūras per burną. Aš tiesiog naudojuosi populiariausia laikmena - ir ta, kuria žiūriu į pasaulį -, kad prieš tyrimą žmonės būtų mažiau linkę į panieką. Jei aš priversiu juos išbandyti maistą, kuris yra šiek tiek keistas iš kitos vietos, ir jiems patinka jo idėja, tada galbūt jie bus šiek tiek mažiau susierzinę dėl žmonių, kurie taip pat atvyksta iš tos vietos. Pasaulis ne apie maistą; pasaulis yra susijęs su žmonėmis, bet kažkodėl atrodo, kad mes kalbame apie žmones “.
Daugiau:15 ingredientų, kurių jums reikia sandėliuke, kad išmoktumėte japonų virtuvę
Tačiau, užuot grimzdęs į gerklę intensyvius geopolitinius pasakojimus, jo laidoje Zimmernas yra gali visiškai pasidalyti savo meile maistui, kelionėms ir patirtimi su naujomis kultūromis santykinis. Galų gale, kai jis nekeliauja į savo pasirodymą, jis yra vyras ir tėvas, kuris kviečia Minesotą namo.
Jo mėgstami patiekalai, kuriuos jis ruošia savo šeimai, tikriausiai atrodo kaip jūsų.
„Turiu žmoną ir sūnų, kurie nenori, kad tėtis gamintų savo fermentuotą pyrago pyragą, kurį neseniai išbandė. Aš kepu vištieną ir didelę lėkštę keptų daržovių dažniau nei gaminu ką nors kita. Taip pat kiekvieno valgymo metu turėsime tris ar keturis garnyrus. Tai padeda išlaikyti gyvūninės kilmės baltymų pusiausvyrą su likusia maisto dalimi “.
Panašiai Zimmernas nori priminti žmonėms, kad vien todėl, kad esate namie ar negalite keliauti, to nedaro reiškia, kad jūs negalite ieškoti unikalios kultūrinės patirties ir patys išbandyti maisto produktus iš viso pasaulio bendruomenė.
„Aš vis dar esu įsitikinęs, kad jūs galite„ keliauti “savo gimtajame mieste neišvykdami. Jums tiesiog reikia sėsti į autobusą “. Pavyzdžiui, jis man pasakė, kad neseniai išvyko į kitą pusę miestas, kuriame bendruomenėje dalijasi iftar (vakarienė Ramadano metu, kai musulmonai nutraukia pasninką) valgį.
„Prie pietų Mineapolio, bendruomenėje, kurioje daugiausia gyvena Meksikos ir Somalio šeimos, buvo apie 200 žmonių. Tai buvo 9 USD kainuojantis tradicinio Rytų Afrikos maisto savitarnos švediškas stalas, kurį gamino tos kultūros žmonės. Tai buvo maždaug už 3 mylių nuo mano namų. Ir kai aš ten išėjau, aš plaukiojau. Tai buvo puiki patirtis, o maistas skanus “.
Jei jus domina maisto gaminimas iš kitų kultūrų namuose, Zimmernas sako, kad yra keli paprasti būdai, kaip žengti pirmąjį žingsnį.
Daugiau:14 esminių ingredientų gaminant tailandietišką maistą namuose
„Tiesiog kiekvieną dieną gaminkite ką nors tokio, ko dar nebuvote gaminę. Pasirinkite virtuvę, kurią mėgstate valgyti. Jei jums patinka tailandietiškas maistas, eikite į bakalėjos parduotuvę, nusipirkite tailandietiškų ingredientų ir pasigaminkite ką nors. Taip pat galite pasiimti maisto žurnalą kita kalba - beje, jų yra daugybė - bet kurioje kaimynystėje “, - siūlo jis. Jei nežinote žodžių, tiesiog ieškokite jų „Google“. „Jūs pradėsite mokytis kalbos ir rasti kitų receptų“, - sakė jis.
Atrodo, kai tiek daug keliaujate (Zimmernas buvo daugiau nei 150 šalių), galite pradėti nuobodžiauti. Tačiau Zimmernas man pasakė, kad iš tikrųjų pasaulis tampa vis mažesnis ir begalinis, kuo daugiau jis keliauja.
Tai gali atrodyti mažesnė, nes sutinkate tiek daug žmonių ir suprantate, kad iš esmės turite su jais ryšį. „Mes esame daug panašesni, nei kada nors įsivaizduojame, todėl aš taip užsispyręs pristatydamas pasaulį tokį, kokį aš jį matau per maistą, tikėdamasis, kad kiti taip pat pamatys mūsų bendrumą. Žvejas, gyvenantis žolės trobelėje pietiniame Madagaskaro gale, tas žvejys kovoja su tomis pačiomis problemomis kaip ir aš. Kaip būti geru vyru, kaip būti geru tėvu, kaip ir toliau pasirūpinti. Jis tai daro kitame kontekste, bet aš su juo turiu daugiau bendro nei su savo kaimynais gatvėje, kurie neturi šeimos, kuria reikia pasirūpinti “.
Taigi, jis sakė: „Taip, pasaulis yra mažesnis, o mes esame panašesni, nei galėjome įsivaizduoti. Bet taip pat mūsų gyvenimas ir būdai yra tokie sudėtingi... Tai tarsi nesibaigiantis spalvų sprogimas, nušautas per prizmę ant sienos “,-aiškino jis.
„Aš tikiu, kad tu esi geriausia savo versija, kai esi kelyje“, - sakė Zimmernas, „ir manau, kad maistas yra geriausias būdas pažvelgti į kultūrą. Kai viską sujungiate, manau, kad tai yra labai įtikinama priežastis derintis “.
Galite žiūrėti Zimmerno nuotykius naujame sezone Keisti maisto produktai Antradieniais „Travel Channel“. Tuo tarpu, kodėl gi ne patikrinti kai kuriuos mūsų receptai ir surasti ką nors visiškai naujo vakarienei?
Daugiau:10 indiškų maisto sandėliukų, skirtų pradedantiesiems ir entuziastams
