Gali būti sunku pasakyti, kada daržovės yra visiškai iškepę. Jei juos perkepsite - kaip mes visi turime ar bent kartą gyvenime - neišmeskite! Vietoj to, sužinokite, ką galite padaryti su perkeptomis daržovėmis.
Yra daug skirtingų daržovių virimo būdų. Galite kepti ant grotelių, virti garuose, virti, kepti, kepti, kepti ar net mikrobangų krosnelėje. Visi šie metodai gamina skanias ir trapias daržoves - nebent, žinoma, jas perkepsite. Daržovės perkepamos dažniau, nei manote, nes negalite tiksliai pasakyti, kada jos baigtos. Pasimokykime apie daržoves - įskaitant tai, ką daryti su perkeptais!
Daržovių gaminimas 101
Nebūtinai svarbu, kaip ruošiate daržoves (išskyrus kepimą), jei tik jas valgote! Jų virimas yra vienas iš labiausiai paplitusių būdų, tačiau jūs turite būti atsargūs, nes perkepę prarasite daug maistinių medžiagų vandenyje. Garinimas yra puikus būdas virti daržoves, nes nėra galimybės prarasti maistinių medžiagų, be to, tai greita ir patogu. Jei norite skonio, pakepinkite juos šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šis metodas puikiai tinka traškioms, maistingoms, visiško skonio daržovėms, kurias galite valgyti paprastą arba pagardinti mėgstamu prieskonių mišiniu.
Ar tu žinai? Geriausias būdas virti daržoves yra mikrobangų krosnelė! Kadangi vandens sunaudojama mažai, jie nepraras jokių maistinių medžiagų ir jų sudeginti beveik neįmanoma.
Kaip sužinoti, ar daržovės yra paruoštos
Skirtingai nuo mėsos, kurios vidurys nebėra rausvas, daržovės nekeičia spalvos. Visada rekomenduojama nustatyti laikmatį, tačiau, priklausomai nuo daržovių storio, jiems gali prireikti daugiau ar mažiau laiko. Gera taisyklė žinant, kada jie baigti, yra kišimas šakute. Jei šakutė lengvai įsiskverbia ir daržovė beveik nukrinta, jie baigti. Jei reikia priversti šakutę, duokite jiems daugiau laiko. Patikrinkite kas 1–2 minutes, kai jie bus beveik baigti.
Ką daryti su perkeptomis daržovėmis
Kadangi gali būti sunku pasakyti, kada daržovės paruoštos, jas gana lengva perkepti. Sulaukiate netikėto telefono skambučio arba kūdikis pradeda verkti, o kitas dalykas, kurį žinote, yra jūsų daržovės. Užuot juos išmetę, išbandykite šiuos patarimus:
- Nedelsdami sudėkite daržoves į ledinį vandenį. Tai sustabdo virimo procesą ir šiek tiek sustiprina jų atsargines kopijas.
- Virkite sriubą. Kadangi sriuba yra pagamintas perkeptų daržovių, nedvejodami šiek tiek pakeiskite vakarienę, paversdami savo daržoves skaniais, naminė daržovių sriuba.
- Padarykite šiltas salotas. Daržoves sudėkite į dubenį ir uždenkite mėgstamiausiu vinaigrette.
- Gaminkite kūdikių maistą. Jei turite mažylį, daržoves sutrinkite trintuve, sudėkite į plastikinius indus ir užšaldykite. Spustelėkite čia žingsnis po žingsnio instrukcijas.
- Supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į ryžius. Kadangi daržovės bus supjaustytos smulkiais gabalėliais, negalėsite paragauti, kad jos sudegė. Jei sudeginote aštrias daržoves - pavyzdžiui, paprikas, svogūnus ir jalapeños - gaminkite Meksikietiški ryžiai!
- Pirmyn jei perkepėte bulves ar brokolius. Įpilkite sūrio, riebios grietinėlės ir česnako (receptas čia).
Pasakyk mums
Ar kada nors perkepėte daržovių? Ką tu su jais padarei? Pasidalinkite komentaruose žemiau!
Išspręsta daugiau maisto gaminimo problemų
Marinuotame agurkėlyje: Kaip išsaugoti sudegusį pyragą
Marinuotame agurke: kaip padaryti, kad kvapnus patiekalas būtų kvapnus
Marinuoti: kaip išvengti vaisių ir daržovių puvimo
