Ši Hanuka jūsų laukia malonus skanėstas, bet tai ne babka. Jis vadinamas kokosh, jis užpildytas saldžiu šokoladu ir subtilia plutele.
Kokosas yra žydiškas skanėstas, panašus į babkos pyragą, tik kokosas sėdi žemiau, yra ilgesnis ir nepintas kaip babka. Kokosas paprastai nepatepamas streuseliu, kaip tai daro babka, ir yra pripildytas šokolado mišiniu arba tokiu, kuris yra pagardintas cinamonu ir (arba) kava.
Šiame kokoso recepte yra įdaras, pagamintas tik iš kakavos miltelių ir trijų skirtingų rūšių cukraus. Patikrinkime, kaip jis pagamintas.
Į vidutinio dydžio dubenį suberkite įdarui skirtus ingredientus-kakavos miltelius, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą.
Tada sumaišykite kartu.
Ir tik trumpam atidėkite, kol gaminsite tešlą.
Ruošdami tešlą, į nedidelį dubenėlį su šiltu vandeniu įpilkite sausų aktyvių mielių. Leiskite mielėms sėdėti vandenyje, kol pradės burbuliuoti (apie 10 minučių).
Į vidutinio dydžio dubenį sudėkite tešlos ingredientus.
Kai mielės pradeda burbuliuoti, supilkite jas į dubenį su tešlos ingredientais.
Sumaišykite ingredientus, kol susidarys tešla. Porą kartų minkykite tešlą, tada padėkite ant miltais padengtos pjaustymo lentos. Peiliu perpjaukite tešlą per pusę. Vieną pusę grąžinkite į dubenį ir atidėkite.
Iškočiokite kitą tešlos pusę.
Ant tešlos viršaus tepkite rapsų aliejų.
Tada ant tešlos pabarstykite kakavos mišinį.
Pradėdami nuo ilgiausios pusės, iškočiokite tešlą. Šiek tiek suspauskite galus, kad kakavos mišinys neištekėtų. Taip pat suspauskite tešlos ritinio galą.
Padėkite kokosą ant pergamentinio popieriaus. Į nedidelį dubenį įpilkite kiaušinio ir vandens. Išmaišykite ir ištepkite kiaušinių plakinį ant kokoso. Pakartokite procesą likusiam tešlos gabalui. Kepkite orkaitėje, kol tešla įgaus auksinę spalvą (apie 30 minučių).
Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti.
Patiekite šiltą ir mėgaukitės.
Kokoso receptas
Aptarnauja 10
Paruošimo laikas: 25 | Kepimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 55 minutės
Ingridientai:
Įdarui
- 1/2 puodelio kakavos
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 puodelio cukraus pudros
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
Dėl tešlos
- 3 puodeliai plius 2 šaukštai miltų
- 1 šaukštas sausų mielių
- 1/4 puodelio šilto vandens (mielėms)
- 1/3 puodelio apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio cukraus
- 2 kiaušiniai (tešlai)
- 2 brūkšneliai druskos
- 1-1/2 lazdelės sviesto, suminkštintos
- 3 arbatinius šaukštelius rapsų aliejaus
- 1 kiaušinis, sumuštas (kiaušiniams plauti)
- 3 arbatiniai šaukšteliai vandens (kiaušiniams plauti)
Nurodymai:
Įdarui
- Į vidutinio dydžio dubenį supilkite visus ingredientus ir išmaišykite. Atidėti.
Dėl tešlos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Į nedidelį dubenį įpilkite mielių ir šilto vandens. Leiskite sėdėti, kol mišinys pradės burbuliuoti (10 minučių).
- Į didelį dubenį įpilkite miltų, apelsinų sulčių, cukraus, kiaušinių, druskos ir sviesto.
- Kai tik mielių mišinys pradės burbuliuoti, įpilkite jį į tešlą.
- Dideliu šaukštu sumaišykite tešlos ingredientus.
- Kelis kartus minkykite tešlą rankomis.
- Padėkite tešlą ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos, o tešlą perpjaukite per pusę. Įdėkite 1 pusę atgal į maišymo dubenį.
- Kitą pusę, gana ploną, susukite į stačiakampį.
- Ant tešlos užtepkite lengvą rapsų aliejaus dangą.
- Ant tešlos užpilkite 1/2 kakavos mišinio ir pradėkite nuo ilgiausios pusės tešlą.
- Suspauskite vyniotinio šonus, kad šokolado mišinys neišsilietų.
- Taip pat suspauskite tešlos kraštą vyniotinio pabaigoje.
- Įdėkite ritinį ant sausainių lakšto, iškloto kepimo popieriumi.
- Į nedidelį dubenį įpilkite kiaušinio ir vandens ir išplakite.
- Ant vyniotinio tepkite kiaušinių mišinį.
- Pakartokite procesą kitai tešlos pusei.
- Kepkite, kol tešla įgaus auksinę spalvą (apie 30 minučių).
- Leiskite atvėsti. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite šiltą.
Daugiau Hanukos receptų
Matzo rutulinė sriuba Hanukai
Cinamonas ir cukrus babka
Challah receptas
