Koks yra mėgstamiausias vasaros maistas? Kebabai ant Barbekiu! Jie puikiai tinka vakarėliams ar kaip paprastas patiekalas sau. Štai keletas patarimų, kaip pasigaminti skanių kepsnių ant grotelių.
Maistas ant pagaliuko yra kažkas nepaaiškinamai linksmas, o kebabai (arba iešmai) yra vasaros pagrindinis produktas. Kadangi daržoves (ar net vaisius) kaupiate ant tos pačios lazdelės kaip mėsa, kebabai praktiškai yra patiekalas. Be to, jie greitai ir lengvai pagaminami, o tai visada yra mūsų knygose. Štai keletas patarimų, kaip šią vasarą paruošti skanius kebabus.
Tinkamai paruoškite iešmelius
Jei naudojate medinius iešmus, prieš pakraudami maistą ir kepdami ant grotelių, pusvalandį pamirkykite juos vandenyje; jei to nepadarysite, jie degs ant kepsninės, o jūs nenorite, kad toks apdegęs skonis sugadintų jūsų maistą. Jei naudojate metalinius iešmus, prieš dėdami maistą, apipurkškite juos nelipniu virimo purškikliu. Metaliniai iešmai paprastai būna tvirtesni, tačiau jei ruošiate dideliam vakarėliui, mediniai iešmai gali būti lengviau, nes vėliau galite tiesiog išmesti juos, o ne rinkti ir valyti metalą iešmai.
Kruopščiai pasirinkite maisto porą
Kadangi sujungiate visus ingredientus į vieną lazdelę, įsitikinkite, kad tai, ką suporuojate, reikalauja tiek pat virimo laiko. Jei žinote, kad pasirinkta mėsa greitai iškeps, bet paprikoms reikia daugiau laiko, kad jos suminkštėtų ir įgautų puikų ant grotelių keptą skonį, tuomet jums gali būti geriau kepti paprikas atskirai. Jei nesuporuojate tinkamų ingredientų, galite gauti išdžiūvusią, perkeptą mėsą.
Supjaustykite to paties dydžio ingredientus
Kad subalansuoti ir patrauklūs kebabai, visi maisto gabaliukai ant iešmo turėtų būti vienodo dydžio. Tai taip pat užtikrins, kad visi ingredientai iškeptų vienodai (žr. Aukščiau).
Norėdami gauti papildomo skonio, naudokite marinatą arba padažą
Kai kebabai kepa ant grotelių, sustiprinkite jų skonį, aptepdami juos marinatu ar padažu. Paprastas pesto yra puikus būdas pridėti daugiau skonio. Likusių salotų padažo naudojimas yra dar vienas greitas būdas pakeisti pagrindinio patiekalo skonio natas.
Išbandykite naujus ingredientus
Negalima tik laikytis tų pačių senų daržovių. Kai kurie vaisiai puikiai kepa ant grotelių ir puikiai dera su tam tikra mėsa. Pavyzdžiui, pagalvokite apie ananasus ar persikus su kiaulienos nugarine. Sūris gali pridėti pikantiškos natos ir į iešmus, tačiau būtinai naudokite tuos, kurie yra pakankamai tvirti, kad atlaikytų kepimą ant grotelių, pavyzdžiui, halloumi ar scamorza sūrį.
Daugiau apie keptą maistą
BBQ do ir kas ne
Grilio sezono metu rinkitės liesai
Idėjos, kaip surengti baigiamąjį kepsnį
