Šio vakarienė: „Capellini“ ir pomidorų-moliuskų padažas-„SheKnows“

Kartais nėra nieko geresnio už spagečius ir marinaro padažą. Tai vienas iš tų puikių komforto maisto produktų, kuris yra geras karštas ar šaltas, tačiau pridėkite šiek tiek šviežios paveldo pomidorai malta moliuskai ir klasikinis itališkas patiekalas tampa dar geresni.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Aš myliu makaronus, nesvarbu, ar tai spagečiai, angelo plaukai, ravioliai, ar tortellini, jei tai balti makaronai su raudonu padažu, aš esu. Bet kartkartėmis paprasta sena marinara ar Bolonija tiesiog nesupjaus. Kartais norisi maudytis makaronus kažkuo kitokiu ir nieko nėra geriau už šviežius paveldėtus pomidorus, kurie buvo lengvai apvirti alyvuogių aliejuje ir svogūnuose. Na, nieko, išskyrus galbūt maltus moliuskus. Pasirodo, iš pomidorų ir maltų moliuskų, sumaišytų su moliuskų sultimis ir trupučiu alyvuogių aliejaus, gaunamas skaniai lengvas padažas, kuris puikiai dera su gražiu trapiu pinot grigio. Taigi, kai kitą kartą norėsite makaronų, rinkitės šiek tiek lengvesnį, nenusivilsite.

Capellini su pomidorų-moliuskų padažu

Ingridientai

• 1 (10 uncijų) skardinės smulkintų moliuskų
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinio svogūno, supjaustyto
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 pinto paveldo vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 3/4 svaro capellini
• 1/4 puodelio parmezano sūrio (neprivaloma)

Kryptys

1. Nusausinkite moliuskus ir rezervuokite moliuskų sultis.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies. Svogūnus ir česnakus pakepinkite iki minkštos ir auksinės spalvos 2–3 minutes. Įmaišykite pomidorus ir virkite 1–2 minutes. Įmaišykite rezervuotas moliuskų sultis ir citrinų sultis ir užvirkite.
3. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1 šaukštu vandens ir įmaišykite į verdantį pomidorų mišinį. Įmaišykite moliuskus ir troškinkite ant silpnos ugnies.
4. Virkite capellini pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir įpilkite į pomidorų-moliuskų padažą. Patiekite iš karto, ant viršaus užbarstę šiek tiek parmezano.

Kiti makaronų receptai iš jos žinomų

Angelo plaukų makaronai su paprika ir vištiena

Lęšių ir makaronų sriuba

Dešra ir brokoliai su makaronais